Кейтеринг меню №703 для классического банкета на 200 человек

Кейтеринг-меню №703 от компании «3F Кейтеринг» — это комплексное решение для проведения классического банкета на 200 гостей в Москве. Меню разработано с учётом высокого уровня мероприятий, где ценится не только вкус, но и подача, сервис, организация и общее впечатление. В рамках этого предложения гости получают насыщенную гастрономическую программу, а организаторы — уверенность в том, что всё пройдёт безупречно. Все составляющие, включая обслуживающий персонал, посуду, мебель и оборудование, уже включены в стоимость.

Холодные закуски в этом меню создают насыщенное и разнообразное начало вечера. Мясное ассорти включает рулет из фермерского цыплёнка, домашнюю подкопчённую колбасу, отварной говяжий язык и ароматный roast beef из говяжьей вырезки, маринованной в красном вине. Всё это подаётся с дижонской горчицей и сливочным хреном. Дополняют подачу мини-оладьи с чернилами каракатицы, фермерской сметаной и красной икрой — интересное и эффектное решение. Сырное ассорти объединяет Dorblu, Parmigiano, Chevrette и Brie, дополненные ягодами, виноградным чатни, мёдом, орехами и гриссини. Рыбная закуска представлена слабосолёной сёмгой с овощным консоме, тартаром из цветных томатов, листьями мангольда и мини-щавелем — лёгкий, элегантный акцент на свежесть и текстуру.

Салаты также продуманы до мелочей. Один из них — с угрём горячего копчения, глазированным в соусе Teriyaki, дополнен салатом чука и кунжутной заправкой, что придаёт блюду выразительный восточный характер. Вариант с говядиной, сыром Гауда и сублимированным луком, заправленный соусом айоли, делает акцент на насыщенности и мясной текстуре. Контрастный и освежающий микс-салат с Camembert, клубникой, чёрным виноградом и лаймово-трюфельной заправкой завершает этот раздел меню на яркой фруктово-сливочной ноте.

Горячая закуска — томлёный фазан, приготовленный со сливами и брусникой, сопровождается карамелизированной грушей и апельсиновыми сегментами. Это насыщенное, благородное блюдо с тонким балансом сладости и дичи. Основные блюда представлены двумя подачами. Рыбное — филе сибаса с воздушным креветочным безе, на пюре из зелёного горошка и с овощным соте, дополненным шафрановым соусом — деликатное и современное сочетание. Мясное — классический roast beef из говяжьей вырезки, поданный на пюре из корня сельдерея с соусом на основе кедровых орехов, создаёт завершённую и насыщенную мясную композицию.

Завершает банкет чизкейк с вишнёвым соусом — проверенная классика в лёгком исполнении, которая гармонично завершает трапезу. В стоимость кейтеринг-меню включены безалкогольные напитки и обслуживание напитков заказчика, а также весь необходимый инвентарь и команда официантов. Меню №703 — это надёжный выбор для тех, кто ценит гастрономию, эстетику и уверенность в результате.