Назад к списку популярных меню
Меню №81. Фуршет с анимационными станциями горячих закусок на 200 персон
Вводная информация по мероприятию:
Фуршет с Анимационными станциями
200 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.4 л.
523.32 гр.
4841.15 руб.
Итого:
Очень важно подобрать оптимальный формат мероприятия с учетом многих нюансов, например, в зависимости от вместительности выбранной площадки и количества гостей. Классический фуршет идеальное решение в случаях тесных помещений и желания пригласить как можно больше гостей при минимуме затрат. Подобный формат мероприятий не требует размещение гостей за банкетными большими столами, в некоторых случаях фуршета даже стулья не используются. Гости свободно ходят по площадке и общаются, попутно выбирая блюда и напитки на фуршетных столах (напоминает шведский стол).
Организацию и обслуживание классического фуршета лучше доверить кейтеринг компаниям. Желательно заранее сообщать будут ли присутствовать вегетарианцы, люди с аллергией и соблюдающие пост, диету. В таком случае будет подготовлено отдельное специальное меню.
Меню для классического фуршета от поваров выездного ресторана "3F Кейтеринг" по своему уникальное и большой выбор закусок с необычным дизайнерским украшением несомненно станет изюминкой мероприятия. По желанию клиента состав может быть изменен или дополнен новыми блюдами, всё оговаривается индивидуально.
Такое вы точно не пробовали:
- Мини - корнеты из рисовой муки и кремом, мини - тортини и пирожные с бурбонской ванилью и мятой.
- Филе молодого ягненка под специальным соусом.
- Соте из различных овощей и многое другое.
Авторское украшение всех блюд придется по душе даже самым требовательным гостям. Один вид наших блюд вызывает аппетит и восторг.
Организацию и обслуживание классического фуршета лучше доверить кейтеринг компаниям. Желательно заранее сообщать будут ли присутствовать вегетарианцы, люди с аллергией и соблюдающие пост, диету. В таком случае будет подготовлено отдельное специальное меню.
Меню для классического фуршета от поваров выездного ресторана "3F Кейтеринг" по своему уникальное и большой выбор закусок с необычным дизайнерским украшением несомненно станет изюминкой мероприятия. По желанию клиента состав может быть изменен или дополнен новыми блюдами, всё оговаривается индивидуально.
Такое вы точно не пробовали:
- Мини - корнеты из рисовой муки и кремом, мини - тортини и пирожные с бурбонской ванилью и мятой.
- Филе молодого ягненка под специальным соусом.
- Соте из различных овощей и многое другое.
Авторское украшение всех блюд придется по душе даже самым требовательным гостям. Один вид наших блюд вызывает аппетит и восторг.
#81 Канапе и мини-закуски, Брускетты, Сэндвичи на тостовом хлебе, Мини-салаты, Хлебная корзина, Анимационные станции горячих закусок, Горячие закуски в блинчиках, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, Мини-десерты, Домашняя выпечка, Минеральная вода, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 50 | 1000 |
| Филе перепелки, карамелизированной в кленовом сиропе, со свежей малиной, микрозеленью и луковым конфитюром | 20 | 50 | 1000 |
| Сыр Brie с голубикой, грушевым "Chutney" и свежей мятой | 20 | 50 | 1000 |
| Bаby Mozzarella с томатами Cherry и соусом "Pesto" | 20 | 50 | 1000 |
| Томаты Cherry с творожным сыром и микрозеленью | 20 | 200 | 4000 |
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с сыровяленой утиной грудкой, арахисовой пастой и персиком | 60 | 100 | 6000 |
| Сэндвичи на тостовом хлебе | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с говядиной, сладким перцем и салатом айсберг | 60 | 100 | 6000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат c запечённой говядиной, обжаренными шампиньонами, томатами cherry и соусом "Provence" | 100 | 100 | 10000 |
| Сыр Feta с запечённой тыквой, листьями салата Romaine, свежими овощами и цитрусовым соусом | 100 | 100 | 10000 |
| Анимационные станции горячих закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Карвинг станция. Тамбовский свиной окорок, запеченный в медовухе, с брусникой и горчицей, подается с пряным картофелем и соусом из лесных ягод | 4000 | 3 | 12000 |
| Горячие закуски в блинчиках | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Блинный мешочек с фермерским цыпленком в сливочном соусе, шампиньонами и сыром Parmigiano | 120 | 200 | 24000 |
| Горячие закуски в рамекинах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Соте из мини овощей (мини-спаржа, стручковая фасоль, цветная капуста, брокколи, мини-морковь, мини-кукуруза, вяленые томаты) | 80 | 50 | 4000 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе ягненка, маринованное в пряных травах и бакинских томатах, с соусом "Ткемали" | 80 | 100 | 8000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом Mascarpone, свежей клубникой и мятой | 18 | 50 | 900 |
| Фруктовые шашлычки (клубника, виноград, ананас, киви) | 40 | 100 | 4000 |
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 50 | 1000 |
| Мини "Анна Павлова" с кремом из бурбонской ванили, ягодным миксом и свежей мятой | 15 | 50 | 750 |
| Домашняя выпечка | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Шоколадный маффин | 50 | 100 | 5000 |
| Ванильный маффин | 50 | 100 | 5000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 20 | 20000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 20 | 20000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 100 | 20000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 100 | 20000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Официант (ставка смена) | 7 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 4 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 2 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 4 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 200 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 8 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Фуршет с Анимационными станциями 200 гостей
На персону:
0.4 л.
523.32 гр.
4841.15 руб.
#81 Канапе и мини-закуски, Брускетты, Сэндвичи на тостовом хлебе, Мини-салаты, Хлебная корзина, Анимационные станции горячих закусок, Горячие закуски в блинчиках, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, Мини-десерты, Домашняя выпечка, Минеральная вода, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 200 гостей
На персону:
0.6 л.
804.63 гр.
6894.7 руб.
#287 Сэндвич-эклеры, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, ассорти сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 200 гостей
На персону:
0.55 л.
906.58 гр.
8004.7 руб.
#288 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, горячие закуски в мармитах, ассорти сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 200 гостей
На персону:
0.6 л.
1185.83 гр.
9385.35 руб.
#289 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, пирожки в ассортименте, анимационные станции горячих закусок, горячие закуски в мармитах, анимационные станции десертов, ассорти сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
