Вводная информация по мероприятию:
Фуршет с Анимационными станциями
1000 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.6 л.
638.09 гр.
6716.74 руб.
Итого:
Компания «3F Кейтеринг» представляет уникальное кейтеринг меню № 252 для фуршета без горячих блюд, рассчитанное на 1000 персон в Москве. Это меню станет отличным выбором для вашего мероприятия, предлагая разнообразие вкусов и исключительный сервис. Мы понимаем, как важно создать атмосферу, в которой ваши гости будут наслаждаться не только вкусными, но и визуально привлекательными угощениями.
В меню представлены изысканные сэндвич-эклеры, которые станут настоящим украшением стола. Сэндвич-эклер с тигровыми креветками, творожным сыром, свежими томатами и листьями руколы обеспечит легкость и свежесть, в то время как сэндвич-эклер с семгой слабого соления и творожным сыром привнесет изысканный морской вкус. Не менее вкусный сэндвич-эклер с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и тапенадом из маслин порадует любителей сытных закусок. Каждый из этих вариантов – это не просто еда, а гастрономическое произведение, которое приятно удивит гостей.
Также в меню представлены сэндвичи на круассанах, каждый из которых наполнен невероятно вкусными начинками. Круассан с фермерским цыпленком, свежими овощами и тапенадом из оливок создаст яркие вкусовые ощущения. Круассан с утиным филе, томатами Sunrise и соусом Blue Cheese будет настоящей находкой для ценителей утки. А для любителей индейки идеально подойдет круассан с запеченной индейкой, свежими томатами и салатом айсберг в сочетании с горчичным соусом.
Для тех, кто ценит разнообразие, предлагаются анимационные станции холодных закусок, которые смогут удовлетворить самые разные предпочтения. Шпинатные вафли с морковным, свекольным и классическим хумусом, с миксом злаков и микрозеленью – это легкое и вкусное начало для фуршета. Poke Bowl Bar с самыми свежими ингредиентами и салат-бар из овощей и птицы с копченой утиным грудкой, филе фермерского цыпленка и маринованной индейкой подарят вашему столу настоящую яркость и разнообразие.
Особое внимание стоит уделить сырному бару с такими изысками, как Dorblu, Parmigiano, Brie и Буррата Buffalo. В сочетании с медовыми сотами, ореховым миксом и виноградом, а также французским багетом, он станет неотъемлемой частью вашего мероприятия.
Для сладкоежек предусмотрены мини-десерты, а также анимационные станции десертов, среди которых демонстрационное приготовление сорбе в разных вкусах, таких как малина& шампанское, личи&малина и клубника&Cointreau. Это не только вкусно, но и зрелищно!
Кроме того, безалкогольные напитки, включая минеральную воду, соки, морсы и лимонады, будут доступны на протяжении всего мероприятия. Обслуживание напитками клиента и профессиональный персонал, а также все необходимое оборудование включены в стоимость, что обеспечивает высокий уровень комфорта для ваших гостей.
С меню № 252 от «3F Кейтеринг» вы получаете не просто еду, а незабываемый опыт для всех ваших гостей. Профессиональный сервис и безупречное качество – залог успеха вашего мероприятия!
В меню представлены изысканные сэндвич-эклеры, которые станут настоящим украшением стола. Сэндвич-эклер с тигровыми креветками, творожным сыром, свежими томатами и листьями руколы обеспечит легкость и свежесть, в то время как сэндвич-эклер с семгой слабого соления и творожным сыром привнесет изысканный морской вкус. Не менее вкусный сэндвич-эклер с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и тапенадом из маслин порадует любителей сытных закусок. Каждый из этих вариантов – это не просто еда, а гастрономическое произведение, которое приятно удивит гостей.
Также в меню представлены сэндвичи на круассанах, каждый из которых наполнен невероятно вкусными начинками. Круассан с фермерским цыпленком, свежими овощами и тапенадом из оливок создаст яркие вкусовые ощущения. Круассан с утиным филе, томатами Sunrise и соусом Blue Cheese будет настоящей находкой для ценителей утки. А для любителей индейки идеально подойдет круассан с запеченной индейкой, свежими томатами и салатом айсберг в сочетании с горчичным соусом.
Для тех, кто ценит разнообразие, предлагаются анимационные станции холодных закусок, которые смогут удовлетворить самые разные предпочтения. Шпинатные вафли с морковным, свекольным и классическим хумусом, с миксом злаков и микрозеленью – это легкое и вкусное начало для фуршета. Poke Bowl Bar с самыми свежими ингредиентами и салат-бар из овощей и птицы с копченой утиным грудкой, филе фермерского цыпленка и маринованной индейкой подарят вашему столу настоящую яркость и разнообразие.
Особое внимание стоит уделить сырному бару с такими изысками, как Dorblu, Parmigiano, Brie и Буррата Buffalo. В сочетании с медовыми сотами, ореховым миксом и виноградом, а также французским багетом, он станет неотъемлемой частью вашего мероприятия.
Для сладкоежек предусмотрены мини-десерты, а также анимационные станции десертов, среди которых демонстрационное приготовление сорбе в разных вкусах, таких как малина& шампанское, личи&малина и клубника&Cointreau. Это не только вкусно, но и зрелищно!
Кроме того, безалкогольные напитки, включая минеральную воду, соки, морсы и лимонады, будут доступны на протяжении всего мероприятия. Обслуживание напитками клиента и профессиональный персонал, а также все необходимое оборудование включены в стоимость, что обеспечивает высокий уровень комфорта для ваших гостей.
С меню № 252 от «3F Кейтеринг» вы получаете не просто еду, а незабываемый опыт для всех ваших гостей. Профессиональный сервис и безупречное качество – залог успеха вашего мероприятия!
#252 Сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, брускетты, мини-салаты, анимационные станции холодных закусок, хлебная корзина, фруктовое ассорти, анимационные станции десертов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Авторские профитроли с муссом из фермерского цыпленка, физалисом и кедровыми орехами | 20 | 100 | 2000 |
| Ролл из баклажана с томатами конкассе, сыром Mozzarella и соусом "Pesto" | 20 | 100 | 2000 |
| Sugar-морковь с сегментами грейпфрута, фенхелем и мятой | 20 | 100 | 2000 |
| Форшмак из сельди “залом” с перепелиными яйцами, икрой летучей рыбы и чипсами из бородинского хлеба | 25 | 100 | 2500 |
| Мини-тако с фермерским цыпленком, tar-tar из печеных овощей и зеленым базиликом | 21 | 100 | 2100 |
| Слайс цукини с творожным сыром, Тайским манго и свежим эстрагоном | 20 | 100 | 2000 |
| Слайс цукини с муссом из слабосоленого лосося, cream cheese, кунжутом и соусом "Teriyaki" | 20 | 100 | 2000 |
| Ролл из блинчика с муссом из сёмги слабого соления, cream cheese и микрозеленью | 20 | 100 | 2000 |
| Паштет из куриной печени с брусничным Chutney и микрозеленью, в корзиночке из теста Filo | 20 | 100 | 2000 |
| Каннеллони из шпинатного блинчика с слабосоленым лососем и пряным cream cheese | 20 | 100 | 2000 |
| Авторские профитроли с муссом из слабосоленого лосося, физалисом и белым кунжутом | 20 | 100 | 2000 |
| Говяжий язык с сыром Feta, зеленым базиликом и орегано | 20 | 100 | 2000 |
| Сыр Dorblu с карамелизированной в цветочном меде грушей и свежей мятой | 20 | 100 | 2000 |
| Говядина Bresaola co свежей клубникой и имбирным мармеладом и свежим кориандром | 20 | 100 | 2000 |
| Prosciutto с baby Mozzarella, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 20 | 100 | 2000 |
| Авторские профитроли с муссом Blue Cheese, виноградным "Chutney" и крессом сакура | 20 | 100 | 2000 |
| Мини-тако с roast beef из говяжьей вырезки, tar-tar из печеных овощей и зеленым базиликом | 20 | 100 | 2000 |
| Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 100 | 2000 |
| Мини корнет с муссом из гусиной печени, миксом злаков и микрозеленью | 20 | 100 | 2000 |
| Бланманже с тигровыми креветками, томатами cherry bunch и фисташковым крашем | 45 | 100 | 4500 |
| Сэндвич-эклеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сэндвич-эклер с тигровыми креветками, творожным сыром, свежими томатами и листьями Rucola | 30 | 100 | 3000 |
| Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 100 | 3000 |
| Сэндвич-эклер с салями Chorizo, творожным сыром и листьями Rucolа | 30 | 100 | 3000 |
| Сэндвич-эклер с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и тапенадом из маслин | 30 | 100 | 3000 |
| Сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 100 | 3000 |
| Сэндвич-эклер с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 30 | 100 | 3000 |
| Сэндвичи на круассанах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Круассан с тунцом Bluefin, салатом corn, томатами cherry и кунжутным соусом | 60 | 100 | 6000 |
| Круассан с семгой слабого соления, свежими томатами и соусом "Caesar" | 60 | 100 | 6000 |
| Круассан с ростбифом из говяжьей вырезки, печеным перцем и ореховым соусом | 60 | 100 | 6000 |
| Круассан с фермерским цыпленком, свежими овощами и тапенадом из оливок | 60 | 100 | 6000 |
| Круассан с утиным филе, томатами sunrise, грушевым сhutney и соусом "Blue Cheese" | 60 | 100 | 6000 |
| Круассан с запеченной индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 100 | 6000 |
| Круассан с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 60 | 100 | 6000 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Шпинатные вафли с морковным / свекольным / классическим хумусом, с миксом злаков и микрозеленью | 4000 | 8 | 32000 |
| Poke-Bowl Bar. Kиноа / бyлгyр / рис / тунец / креветки / греческая фета / курица / авокадо, бобы эдамаме, проростки сои, кинза, свежие огурцы и розовые томаты, имбирный соус | 4000 | 8 | 32000 |
| Салат-бар из свежих овощей: морковь, томаты Cherry, стебель сельдерея, цветная капуста, брокколи, свёкла, огурцы, салат романо, Rucola, листья айсберг, шпинат. Соусы: йогуртовый, Blue Cheese, оливковое масло, бальзамический, соевый | 10000 | 4 | 40000 |
| Салат-бар. Птица. Копчёная утиная грудка, филе фермерского цыпленка, филе индейки, маринованное в липовом меде и бадьяне, салат романо, rucola, айсберг, Parmigiano, Feta, Baby Mozzarella, томаты, огурцы, оливки, крутоны, с ассортиментом соусов | 10000 | 4 | 40000 |
| Сырный бар. Dorblu, Parmigiano, Chevrette, Brie, со свежими ягодами, виноградным chutney, цветочным медом, гриссини и орехами | 4000 | 8 | 32000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат c копчеными колбасками, сыром Cheddar, маринованными шампиньонами и медово-горчичным соусом | 100 | 100 | 10000 |
| Филе сельди слабого посола с молодым картофелем, на печёном сладком перце, с медово-горчичным соусом | 100 | 100 | 10000 |
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 100 | 10000 |
| Салат с маринованной в "kimchi", запеченной свиной вырезкой, томатами сherry и соусом "BBQ" | 100 | 100 | 10000 |
| Сыр Feta в пряных травах, с салатом айсберг, свежими овощами и цитрусовым соусом | 100 | 100 | 10000 |
| Сыр Feta с запечённой тыквой, листьями салата Romaine, свежими овощами и цитрусовым соусом | 100 | 100 | 10000 |
| Кайсо салат с ореховым соусом | 100 | 100 | 10000 |
| Телячий язык, с сыром Feta, свежими овощами, листьями салата айсберг и соусом из зеленого базилика | 100 | 100 | 10000 |
| Салат с печёными овощами Noisette, корнишонами и соусом "Pesto" | 100 | 100 | 10000 |
| Листья салата с филе цыплёнка, маринованного в пряных травах со свежими овощами и соусом из печеного перца | 100 | 100 | 10000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина (французский багет, бородинский, зерновой) | 900 | 100 | 90000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Малина & Шампанское, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Личи/Малина, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Лесные ягоды, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Клубника & Cointreau, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом Mascarpone, свежей клубникой и мятой | 18 | 100 | 1800 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом "Frangipane", свежей голубикой и мятой | 18 | 100 | 1800 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с ганашем из молочного шоколада и трюфелем ручной работы | 15 | 100 | 1500 |
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 100 | 2000 |
| Мини-эклер с Английскийм кремом, глазированный в бельгийском шоколаде, с фисташковым крашем | 20 | 100 | 2000 |
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 100 | 2000 |
| Мини-Корнет с кремом "limoncello" и крашем из бельгийского шоколада | 18 | 100 | 1800 |
| Лимонный профитроль, в глазури из белого шоколада, с фисташковым крашем | 20 | 100 | 2000 |
| Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 100 | 2000 |
| Кростини ручной работы с ванильным муссом и свежей голубикой | 20 | 100 | 2000 |
| Королевские медовые финики с кремом "Frangipane", лепестками миндаля и свежей мятой | 15 | 100 | 1500 |
| Клубника в темном шоколаде, с тайским чили | 15 | 100 | 1500 |
| Клубника в белом шоколаде | 15 | 100 | 1500 |
| Хрустящий Кростини из рисового теста с ганашем из белого шоколада, фисташками и лесными ягодами | 20 | 100 | 2000 |
| Суфле из тайского манго с кокосом и свежей голубикой | 35 | 100 | 3500 |
| Мини-тартини ручной работы, с кремом "Mascarpone", свежей голубикой и мятой | 20 | 100 | 2000 |
| Мини "Анна Павлова" с кремом из бурбонской ванили, ягодным миксом и свежей мятой | 15 | 100 | 1500 |
| Авторские шоколадные трюфеля ручной работы (молочный, горький, белый) | 25 | 100 | 2500 |
| Мини-тартини ручной работы, с темным шоколадом и свежей малиной | 20 | 100 | 2000 |
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 50 | 100000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 150 | 150000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 50 | 50000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 200 | 200000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 500 | 100000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 500 | 100000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Супервайзер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 45 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Барбэк (помощник бармена, ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 20 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (ставка смена) | 8 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 20 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 8 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 80 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Фуршет с Анимационными станциями. Эксплуатационные расходы для организации фуршета с шоу-кукинг. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 40 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 100 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.6 л.
859.12 гр.
7938.2 руб.
#156 Канапе, сэндвич-эклеры, сэндвичи на тостовом хлебе, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, фруктовое ассорти, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.5 л.
800.22 гр.
9133.77 руб.
#157 Канапе, анимационные станции холодных закусок, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, фруктовое ассорти, анимационные станции десертов, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.64 л.
1081.47 гр.
10347 руб.
#158 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, летнее фруктовое ассорти, анимационные станции десертов, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.44 л.
555.17 гр.
7072.2 руб.
#250 Канапе, сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, брусккетты, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, фруктовое ассорти, анимационные станции десертов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
