Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
40 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.6 л.
821.63 гр.
6925 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» представляет элегантное меню фуршета, разработанное специально для мероприятий на 40 человек. Это отличное решение, чтобы заказать кейтеринг в Москве, объединив эстетику европейской подачи с насыщенным вкусом блюд.
В основе гастрономической программы — разнообразные канапе и воздушные сэндвичи на круассанах, которые гармонично дополняются легкими салатами. Горячие закуски сервируются в формате chafing dish service, что гарантирует сохранение тепла. Освежающие фрукты и нежные мини-десерты становятся идеальным завершением вечера.
Наш премиальный кейтеринг включает полное техническое обеспечение и безупречный сервис. В стоимость входит работа персонала, обслуживание напитками и необходимая посуда, позволяя вам наслаждаться праздником без лишних хлопот.#1016 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на круассанах, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Авторские профитроли с муссом из слабосоленого лосося, физалисом и белым кунжутом | 20 | 15 | 300 |
| Мини-тако, tar-tar из печеных овощей и микрозеленью | 20 | 15 | 300 |
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 15 | 300 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 8 | 8000 |
Фуршет
| Сэндвичи на круассанах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Круассан с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 60 | 20 | 1200 |
| Круассан с запеченной индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 20 | 1200 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат c копчеными колбасками, сыром Cheddar, маринованными шампиньонами и медово-горчичным соусом | 100 | 15 | 1500 |
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 15 | 1500 |
| Летний салат из свежих овощей с оливками и орегано | 100 | 15 | 1500 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Японский окунь в глазури из кокосового молока, с цедрой лайма и копченой паприкой | 3000 | 2 | 6000 |
| Классические картофельные драники с деревенской сметаной | 4000 | 2 | 8000 |
| Овощи WOK с цыпленком, свежим кориандром и соусом 'Teriyaki' | 3000 | 2 | 6000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 2 | 4000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Суфле из тайского манго с кокосом и свежей голубикой | 35 | 20 | 700 |
| Мини-Корнет с кремом "limoncello" и крашем из бельгийского шоколада | 18 | 20 | 360 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 8 | 8000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 20 | 4000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 20 | 4000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 2 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 4 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 40 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 40 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 2 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 4 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 40 гостей
На персону:
0.6 л.
635.13 гр.
5705.25 руб.
#1012 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 40 гостей
На персону:
0.6 л.
615.13 гр.
5904.5 руб.
#1013 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 40 гостей
На персону:
0.6 л.
746.38 гр.
5927.25 руб.
#1014 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 40 гостей
На персону:
0.4 л.
752.63 гр.
5911 руб.
#1015 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
