Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
40 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.6 л.
832.63 гр.
9311.75 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» представляет изысканное фуршетное решение для статусного мероприятия на сорок гостей. Если вы планируете заказать кейтеринг в Москве, стремясь поразить присутствующих нестандартной архитектурой блюд и богатством вкусовых сочетаний, этот гастрономический сет станет идеальным выбором.
Стартовая линия закусок задает тон элегантности: здесь встречаются воздушные сэндвич-эклеры с нежным творожным сыром, блинные мешочки с икрой форели и хрустящие кростини под муссом из сыра Dorblu с карамелизированной грушей. Дополняют картину легкие мини-салаты со слабосоленым лососем, авокадо, свежими томатами черри и пикантный салат с тунцом под имбирной заправкой.
Горячая станция демонстрирует разнообразие текстур. В индивидуальных керамических рамекинах гостям предлагаются филе судака в густом черном тапенаде, равиоли с лососем и рикоттой под трюфельным маслом, а также цыпленок, томленый в сливочном соусе Бешамель с пармезаном. Для любителей более плотных вкусов подготовлено соте из печеного баклажана с ореховой ноткой.
На шпажках сервируются тигровые креветки-гриль в пряностях, средиземноморский сибас с ароматом лимонника и глазированные шашлычки из бедра цыпленка Терияки. Овощную гармонию продолжают овощи-гриль в прованских травах, молодой картофель в глазури из паприки и розмарина, а также шампиньоны, маринованные в сметане.
Сладкий стол оформлен как произведение искусства. Сезонные фрукты соседствуют с необычными десертами: чиа-пудингом, украшенным съедобной фиалкой, тартаром из свежего ананаса с легкой остротой чили и хрустящими мини-корнетами из рисового теста с ганашем из молочного шоколада и трюфелем ручной работы.
Наш премиальный сервис подразумевает полную заботу о комфорте. В стоимость включена работа профессионального персонала, обслуживание клиентов напитками, предоставление всей необходимой посуды, мебели и теплового оборудования. Барная карта радует разнообразием: от негазированной воды в стильных бугельных бутылках до свежезаваренного чая, классического черного кофе (включая эспрессо и американо), а также мягких молочных напитков - капучино и латте с возможностью добавления альтернативного молока.
Стартовая линия закусок задает тон элегантности: здесь встречаются воздушные сэндвич-эклеры с нежным творожным сыром, блинные мешочки с икрой форели и хрустящие кростини под муссом из сыра Dorblu с карамелизированной грушей. Дополняют картину легкие мини-салаты со слабосоленым лососем, авокадо, свежими томатами черри и пикантный салат с тунцом под имбирной заправкой.
Горячая станция демонстрирует разнообразие текстур. В индивидуальных керамических рамекинах гостям предлагаются филе судака в густом черном тапенаде, равиоли с лососем и рикоттой под трюфельным маслом, а также цыпленок, томленый в сливочном соусе Бешамель с пармезаном. Для любителей более плотных вкусов подготовлено соте из печеного баклажана с ореховой ноткой.
На шпажках сервируются тигровые креветки-гриль в пряностях, средиземноморский сибас с ароматом лимонника и глазированные шашлычки из бедра цыпленка Терияки. Овощную гармонию продолжают овощи-гриль в прованских травах, молодой картофель в глазури из паприки и розмарина, а также шампиньоны, маринованные в сметане.
Сладкий стол оформлен как произведение искусства. Сезонные фрукты соседствуют с необычными десертами: чиа-пудингом, украшенным съедобной фиалкой, тартаром из свежего ананаса с легкой остротой чили и хрустящими мини-корнетами из рисового теста с ганашем из молочного шоколада и трюфелем ручной работы.
Наш премиальный сервис подразумевает полную заботу о комфорте. В стоимость включена работа профессионального персонала, обслуживание клиентов напитками, предоставление всей необходимой посуды, мебели и теплового оборудования. Барная карта радует разнообразием: от негазированной воды в стильных бугельных бутылках до свежезаваренного чая, классического черного кофе (включая эспрессо и американо), а также мягких молочных напитков - капучино и латте с возможностью добавления альтернативного молока.
#1024 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвич-эклеры, мини-салаты, горячие закуски в рамекинах, горячие закуски мини-шашлычки, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Блинный мешочек с икрой форели и cream cheese | 20 | 15 | 300 |
| Вегетарианский арт-эклер с морковным паштетом, броколли, цветный капустой и маком | 20 | 15 | 300 |
| Кростини с муссом Dorblu, карамелизированной грушей и свежей голубикой | 20 | 15 | 300 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 8 | 8000 |
Фуршет
| Сэндвич-эклеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 15 | 450 |
| Сэндвич-эклер с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 30 | 15 | 450 |
| Сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 15 | 450 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат со слабосоленым лососем, японским огурцом, свежим авокадо, томатами Cherry и лаймовым соусом | 100 | 10 | 1000 |
| Летний салат из свежих овощей с оливками и орегано | 100 | 10 | 1000 |
| Салат с тунцом, свежими овощами, листьями шпината и имбирным соусом | 100 | 10 | 1000 |
| Листья салата с филе цыплёнка, маринованного в пряных травах со свежими овощами и соусом из печеного перца | 100 | 10 | 1000 |
| Горячие закуски в рамекинах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе Судака в черном тапенаде, с печеной тыквой, салатом корн и лимонно-мятным соусом | 80 | 25 | 2000 |
| Равиоли с лососем, сыром рикотта и шпинатом под сливочным соусом, с сыром parmigiano и трюфельным маслом в рамекине | 100 | 25 | 2500 |
| Цыпленок, запеченный в соусе "Bechamel" c сыром Parmigiano | 100 | 25 | 2500 |
| Соте из печеного баклажана с ореховым соусом | 80 | 25 | 2000 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тигровые креветки-гриль, маринованные в пряных специях с соусом "Arrabbiata" | 60 | 25 | 1500 |
| Средиземноморский сибас на шпажке, маринованный в лимоннике со сливочным соусом | 80 | 25 | 2000 |
| Мини-шашлычки из филе бедра цыпленка, глазированные в соусе Teriyaki, с черным и белым кунжутом и свежим кориандром | 80 | 25 | 2000 |
| Овощи-гриль в прованских травах, на шпажках | 80 | 40 | 3200 |
| Baby картофель, запеченный в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, на шпажках | 80 | 25 | 2000 |
| Шампиньоны-гриль, маринованные в пряных травах и сметане, на шпажках | 80 | 25 | 2000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 2 | 4000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Чиа пудинг, с цветочным медом, фиалкой и свежей мятой | 35 | 15 | 525 |
| Тартар из ананаса с чили перцем и мятой | 40 | 15 | 600 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с ганашем из молочного шоколада и трюфелем ручной работы | 15 | 15 | 225 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 8 | 8000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 20 | 4000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 10 | 2000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 10 | 2000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 2 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 4 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 40 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 2 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 40 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 4 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 40 гостей
На персону:
0.6 л.
635.13 гр.
6140.5 руб.
#1012 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 40 гостей
На персону:
0.6 л.
615.13 гр.
6350.5 руб.
#1013 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 40 гостей
На персону:
0.6 л.
746.38 гр.
6377 руб.
#1014 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 40 гостей
На персону:
0.4 л.
752.63 гр.
6352.25 руб.
#1015 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
