Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
40 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.8 л.
775.13 гр.
9218.75 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» представляет утонченное гастрономическое решение для статусного приема на сорок гостей. Это идеальный способ заказать кейтеринг в Москве, подчеркнув высокий уровень события изысканной кухней и безупречной подачей.
Холодная линия впечатляет элегантностью: ассорти миниатюрных канапе соседствует с воздушными сэндвичами на свежих круассанах. Здесь встречаются нежный ростбиф из говяжьей вырезки с печеным перцем, тартар из дальневосточных креветок на хрустящем тесте, арт-эклер с паштетом из гусиной печени под россыпью лесных ягод и мини-тако с запеченными овощами. Легкие мини-салаты продолжают тему разнообразия — от классического Цезаря с красной рыбой до летнего микса со свежими томатами черри и оливками.
Горячая станция радует сложностью вкусов. В индивидуальных керамических рамекинах гостям подаются пряный ростбиф на карпаччо из трюфельного картофеля с белыми грибами, нежный креветочный бисквит на грилованном цукини и филе фермерского цыпленка в глазури из лесной клюквы с пюре из сельдерея. Сочные мини-шашлычки предлагают путешествие по мировым кулинарным традициям: тигровые креветки в пикантном арабьята, таящее во рту филе ягненка с кавказским ткемали, паярд из говядины с моцареллой и базиликом, а также куриные шашлычки в острой ферментированной заправке кимчи с соленым арахисом. Овощную гармонию дополняют молодой картофель в травах и овощи-гриль Прованса.
Финальный аккорд торжества создают сезонные фрукты и авторские десерты ручной работы: воздушные эклеры с шоколадом, тартини с английским кремом и клубникой, лимонные кростини с бельгийским шоколадом и голубикой. Барное сопровождение включает освежающие цитрусовые лимонады с мятой, минеральную воду, зерновой кофе (от эспрессо до капучино на альтернативном молоке) и коллекцию ароматных чаев.
Наш премиальный кейтеринг обеспечивает сервис абсолютного комфорта «под ключ». В стоимость включена работа персонала, внимательное обслуживание клиентов напитками и все необходимое оборудование для создания идеальной атмосферы праздника.
Холодная линия впечатляет элегантностью: ассорти миниатюрных канапе соседствует с воздушными сэндвичами на свежих круассанах. Здесь встречаются нежный ростбиф из говяжьей вырезки с печеным перцем, тартар из дальневосточных креветок на хрустящем тесте, арт-эклер с паштетом из гусиной печени под россыпью лесных ягод и мини-тако с запеченными овощами. Легкие мини-салаты продолжают тему разнообразия — от классического Цезаря с красной рыбой до летнего микса со свежими томатами черри и оливками.
Горячая станция радует сложностью вкусов. В индивидуальных керамических рамекинах гостям подаются пряный ростбиф на карпаччо из трюфельного картофеля с белыми грибами, нежный креветочный бисквит на грилованном цукини и филе фермерского цыпленка в глазури из лесной клюквы с пюре из сельдерея. Сочные мини-шашлычки предлагают путешествие по мировым кулинарным традициям: тигровые креветки в пикантном арабьята, таящее во рту филе ягненка с кавказским ткемали, паярд из говядины с моцареллой и базиликом, а также куриные шашлычки в острой ферментированной заправке кимчи с соленым арахисом. Овощную гармонию дополняют молодой картофель в травах и овощи-гриль Прованса.
Финальный аккорд торжества создают сезонные фрукты и авторские десерты ручной работы: воздушные эклеры с шоколадом, тартини с английским кремом и клубникой, лимонные кростини с бельгийским шоколадом и голубикой. Барное сопровождение включает освежающие цитрусовые лимонады с мятой, минеральную воду, зерновой кофе (от эспрессо до капучино на альтернативном молоке) и коллекцию ароматных чаев.
Наш премиальный кейтеринг обеспечивает сервис абсолютного комфорта «под ключ». В стоимость включена работа персонала, внимательное обслуживание клиентов напитками и все необходимое оборудование для создания идеальной атмосферы праздника.
#1026 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на круассанах, мини-салаты, горячие закуски в рамекинах, горячие закуски мини-шашлычки, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Roast beef из говяжьей вырезки, с печеным перцем и свежим кориандром | 20 | 10 | 200 |
| Арт-эклер с паштетом из гусиной печени, свежей малиной, голубикой и микрозеленью | 20 | 10 | 200 |
| Мини-тако, tar-tar из печеных овощей и микрозеленью | 20 | 10 | 200 |
| Кростини из слоёного теста с творожным муссом и дальневосточными креветками | 20 | 10 | 200 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 8 | 8000 |
Фуршет
| Сэндвичи на круассанах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Круассан с семгой слабого соления, свежими томатами и соусом "Caesar" | 60 | 20 | 1200 |
| Круассан с ростбифом из говяжьей вырезки, печеным перцем и ореховым соусом | 60 | 20 | 1200 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат Caesar с семгой слабого соления, сыром Parmigiano, кедровыми орешками и пшеничными крутонами | 100 | 15 | 1500 |
| Ростбиф из говяжьей вырезки, со свежими овощами, микс-салатом, томатами cherry и кунжутным соусом | 100 | 15 | 1500 |
| Летний салат из свежих овощей с оливками и орегано | 100 | 15 | 1500 |
| Горячие закуски в рамекинах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Пряный ростбиф на carpaccio из трюфельного картофеля, с соусом из белых грибов | 100 | 15 | 1500 |
| Креветочный бисквит на тосте из цукини-гриль с эстрагоном и апельсиновым chutney | 100 | 15 | 1500 |
| Филе фермерского цыпленка, в глазури из лесной клюквы с пюре из корня сельдерея и проростками зеленого горошка | 100 | 15 | 1500 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тигровые креветки-гриль, маринованные в пряных специях с соусом "Arrabbiata" | 60 | 25 | 1500 |
| Филе ягненка, маринованное в пряных травах и бакинских томатах, с соусом "Ткемали" | 80 | 25 | 2000 |
| Паярд из говяжей вырезки с вялеными томатами, сыром Mozzarella, шпинатом и зеленым базиликом, с Неаполитанским соусом | 80 | 25 | 2000 |
| Мини-шашлычки из филе бедра цыпленка, маринованные в соусе Kimchi, с крашем из соленого арахиса | 80 | 25 | 2000 |
| Baby картофель, запеченный в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, на шпажках | 80 | 40 | 3200 |
| Овощи-гриль в прованских травах, на шпажках | 80 | 40 | 3200 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 2 | 4000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 15 | 300 |
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 15 | 300 |
| Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 15 | 300 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 8 | 8000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 8 | 8000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 20 | 4000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 10 | 2000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 10 | 2000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 2 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 4 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 40 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 2 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 40 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 4 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 40 гостей
На персону:
0.6 л.
635.13 гр.
6140.5 руб.
#1012 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 40 гостей
На персону:
0.6 л.
615.13 гр.
6350.5 руб.
#1013 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 40 гостей
На персону:
0.6 л.
746.38 гр.
6377 руб.
#1014 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 40 гостей
На персону:
0.4 л.
752.63 гр.
6352.25 руб.
#1015 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
