Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
40 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.6 л.
814.38 гр.
10332.5 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» представляет роскошное гастрономическое решение для избранного круга из сорока гостей, где безупречное кулинарное мастерство встречается с утонченной подачей в камерном формате. Это идеальное предложение, чтобы заказать кейтеринг в Москве и подчеркнуть высокий статус мероприятия.
Гастрономическое путешествие начинается с холодной линии впечатляющего разнообразия. Авторские канапе поражают сочетаниями: трюфельный дуэт тигровой креветки и слабосоленого лосося в белом кунжуте соседствует с тунцом Bluefin под цитрусовой цедрой, а мраморный ролл из Пармской ветчины с маринованным дайконом дополняется нежной пастилой из козьего сыра с конфитюром из вяленых фруктов. Эстафету принимают брускетты на хрустящем хлебе - от классического Капрезе до насыщенного ростбифа с творожным сыром и тунца с ореховым соусом.
Свежие мини-салаты сервируются индивидуально, позволяя гостям наслаждаться вкусами во время общения. Здесь представлены запеченная вырезка фермерского теленка на карпаччо из томатов с нори, пряный салат с тунцом и шпинатом, тигровые креветки на гриле с чукой, а также легкая моцарелла с печеной свеклой и базиликовым песто.
Горячая линия раскрывается в двух изысканных форматах. В индивидуальных керамических рамекинах подаются кальмары, фаршированные дуэтом семги и трески, ароматный ростбиф с цукини-гриль и сладким соусом, а также филе форели на воздушном креме из печеной тыквы. Ароматная гриль-зона манит мини-шашлычками: средиземноморский сибас в лимоннике, тигровые креветки в остром кимчи с тайским манго, ломтики говяжьей вырезки в можжевеловом маринаде, а также овощи на углях и молодой картофель в глазури из прованских трав.
Сладкий финал торжества выдержан в эстетике высокой кондитерской. Воздушная ванильная панна-котта с клубникой сменяется хрустящим мини-корнетом из рисового теста с миндальным кремом франжипан и голубикой, а завершает композицию изящный лимонный профитроль в белой глазури с фисташковым крашем. Сезонные фрукты служат естественным украшением стола.
Барное сопровождение поддерживает общую концепцию свежести: домашние лимонады с нотами кафирского лайма или ханибуша чередуются со свежезаваренным чаем, эспрессо из зерновой машины и мягкими кофейными напитками на альтернативном молоке.
Наш премиальный кейтеринг гарантирует сервис высшего стандарта без лишних забот для организаторов. В стоимость включена работа профессиональной команды, индивидуальное обслуживание клиентов напитками, полная сервировка и все необходимое оборудование. Мы создаем атмосферу исключительного комфорта, превращая ваше событие в образец элегантности и безупречного вкуса.
Гастрономическое путешествие начинается с холодной линии впечатляющего разнообразия. Авторские канапе поражают сочетаниями: трюфельный дуэт тигровой креветки и слабосоленого лосося в белом кунжуте соседствует с тунцом Bluefin под цитрусовой цедрой, а мраморный ролл из Пармской ветчины с маринованным дайконом дополняется нежной пастилой из козьего сыра с конфитюром из вяленых фруктов. Эстафету принимают брускетты на хрустящем хлебе - от классического Капрезе до насыщенного ростбифа с творожным сыром и тунца с ореховым соусом.
Свежие мини-салаты сервируются индивидуально, позволяя гостям наслаждаться вкусами во время общения. Здесь представлены запеченная вырезка фермерского теленка на карпаччо из томатов с нори, пряный салат с тунцом и шпинатом, тигровые креветки на гриле с чукой, а также легкая моцарелла с печеной свеклой и базиликовым песто.
Горячая линия раскрывается в двух изысканных форматах. В индивидуальных керамических рамекинах подаются кальмары, фаршированные дуэтом семги и трески, ароматный ростбиф с цукини-гриль и сладким соусом, а также филе форели на воздушном креме из печеной тыквы. Ароматная гриль-зона манит мини-шашлычками: средиземноморский сибас в лимоннике, тигровые креветки в остром кимчи с тайским манго, ломтики говяжьей вырезки в можжевеловом маринаде, а также овощи на углях и молодой картофель в глазури из прованских трав.
Сладкий финал торжества выдержан в эстетике высокой кондитерской. Воздушная ванильная панна-котта с клубникой сменяется хрустящим мини-корнетом из рисового теста с миндальным кремом франжипан и голубикой, а завершает композицию изящный лимонный профитроль в белой глазури с фисташковым крашем. Сезонные фрукты служат естественным украшением стола.
Барное сопровождение поддерживает общую концепцию свежести: домашние лимонады с нотами кафирского лайма или ханибуша чередуются со свежезаваренным чаем, эспрессо из зерновой машины и мягкими кофейными напитками на альтернативном молоке.
Наш премиальный кейтеринг гарантирует сервис высшего стандарта без лишних забот для организаторов. В стоимость включена работа профессиональной команды, индивидуальное обслуживание клиентов напитками, полная сервировка и все необходимое оборудование. Мы создаем атмосферу исключительного комфорта, превращая ваше событие в образец элегантности и безупречного вкуса.
#1029 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, брускетты, мини-салаты, горячие закуски в рамекинах, горячие закуски мини-шашлычки, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Трюфель из дуэта тигровой креветки и слабосоленого лосося, в белом кунжуте | 20 | 10 | 200 |
| Тунец Bluefin, панированный в белом кунжуте, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 10 | 200 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с маринованным дайконом, cream-cheese и эстрагоном | 20 | 10 | 200 |
| Пастила из козьего сыра с конфитюром из вяленых фруктов и кедровыми орешками | 20 | 10 | 200 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 8 | 8000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с тунцом Bluefin, cream cheese, томатами cherry и ореховым соусом | 60 | 15 | 900 |
| Брускетта с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и томатами sunrise | 60 | 15 | 900 |
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 15 | 900 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Запеченная вырезка фермерского телёнка на carpaccio из томатов с нори, сыром Mozzarella и вялеными томатами | 100 | 10 | 1000 |
| Салат с тунцом, свежими овощами, листьями шпината и имбирным соусом | 100 | 10 | 1000 |
| Тигровые креветки на гриле, с салатом чука, листьями салата Айсберг и ореховым соусом | 100 | 10 | 1000 |
| Cыр Mozzarella c печеной свеклой, салатом айсберг и соусом "Pesto" | 100 | 10 | 1000 |
| Горячие закуски в рамекинах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Кальмары, фаршированные дуэтом из семги и трески, с салатом корн и сметанным соусом | 80 | 25 | 2000 |
| Ростбиф из говяжьей вырезки с цукини-гриль, свежим кориандром и соусом "Sweet chilie" | 100 | 25 | 2500 |
| Филе форели с кремом из печеной тыквы, салатом корн и томатами-гриль | 100 | 25 | 2500 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Средиземноморский сибас на шпажке, маринованный в лимоннике со сливочным соусом | 80 | 20 | 1600 |
| Тигровые креветки, маринованные в kimchi, с ломтиками тайского манго, на шпажке | 80 | 20 | 1600 |
| Ломтики говяжьей вырезки, маринованные в розмарине с можжевеловой ягодой, с соусом из бакинских томатов | 80 | 20 | 1600 |
| Шампиньоны-гриль, маринованные в пряных травах и сметане, на шпажках | 80 | 30 | 2400 |
| Baby картофель, запеченный в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, на шпажках | 80 | 30 | 2400 |
| Овощи-гриль в прованских травах, на шпажках | 80 | 30 | 2400 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 2 | 4000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ванильная Панна-котта с клубникой | 100 | 15 | 1500 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом "Frangipane", свежей голубикой и мятой | 18 | 15 | 270 |
| Лимонный профитроль, в глазури из белого шоколада, с фисташковым крашем | 20 | 15 | 300 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Персик / Кафирский лайм / Ханибуш / Эстрагон | 1000 | 8 | 8000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 20 | 4000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 10 | 2000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 10 | 2000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 2 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 4 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 40 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 40 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 2 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 4 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 40 гостей
На персону:
0.6 л.
635.13 гр.
6140.5 руб.
#1012 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 40 гостей
На персону:
0.6 л.
615.13 гр.
6350.5 руб.
#1013 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 40 гостей
На персону:
0.6 л.
746.38 гр.
6377 руб.
#1014 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 40 гостей
На персону:
0.4 л.
752.63 гр.
6352.25 руб.
#1015 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
