Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
90 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.83 л.
831.23 гр.
8235 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» подготовил сбалансированное решение для важных событий — классический фуршет на 90 человек. Данное меню фуршета отличается расширенным ассортиментом горячих блюд и безупречным стилем подачи в Москве.
Холодные закуски представлены итальянскими брускеттами, разнообразными канапе и порционными мини-салатами. Горячая часть меню впечатляет дуэтом вкусов: сочные мини-шашлычки и нежные блюда, запеченные в рамекинах. Сладким завершением служат фруктовая тарелка и десерты в сочетании с безалкогольными напитками.
Планируя заказать кейтеринг у нас, вы получаете сервис «под ключ». В цену включены работа официантов, обслуживание гостей напитками и полное техническое оснащение. Мы предоставляем премиальный кейтеринг, заботясь о комфорте и настроении каждого гостя.#1141 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, брускетты, мини-салаты, горячие закуски в рамекинах, горячие закуски мини-шашлычки, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тигровые креветки-гриль с печеным яблоком и свежим кориандром | 20 | 40 | 800 |
| Говядина Bresaola co свежей клубникой и имбирным мармеладом и свежим кориандром | 20 | 40 | 800 |
| Ролл из блинчика с муссом из сёмги слабого соления, cream cheese и микрозеленью | 20 | 40 | 800 |
| Сыр Brie с голубикой, грушевым "Chutney" и свежей мятой | 20 | 40 | 800 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 18 | 18000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с Тигровыми креветками, муссом из авокадо и томатами cherry | 60 | 30 | 1800 |
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 30 | 1800 |
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 30 | 1800 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе фермерского цыпленка, с листьями салата Romaine, сыром Parmigiano, пшеничными крутонами и соусом "Caesar" | 100 | 30 | 3000 |
| Тигровые креветки на гриле, с салатом чука, листьями салата Айсберг и ореховым соусом | 100 | 30 | 3000 |
| Ростбиф из говяжьей вырезки, со свежими овощами, микс-салатом, томатами cherry и кунжутным соусом | 100 | 30 | 3000 |
| Микс-салат с запеченной тыквой, цветными томатами, лепестками миндаля и гранатовым соусом | 100 | 30 | 3000 |
| Горячие закуски в рамекинах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тайские Spring rolls с морепродуктами, свежими овощами и соусом "Sweet chilie" | 80 | 30 | 2400 |
| Тайские Spring rolls с говяжьей вырезкой и овощами, с соусом "Sweet chilie" | 100 | 30 | 3000 |
| Мидии "Kiwi" c сальсой из тайского манго, сладкими томатами и свежим кориандром | 80 | 30 | 2400 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-шашлычки из филе бедра цыпленка, маринованные в соусе Kimchi, с крашем из соленого арахиса | 80 | 95 | 7600 |
| Филе масляной рыбы, маринованной с Limoncello в листьях лайма, с черным кунжутом | 80 | 95 | 7600 |
| Овощи-гриль в прованских травах, на шпажках | 80 | 110 | 8800 |
| Baby картофель, запеченный в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, на шпажках | 80 | 110 | 8800 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 5 | 10000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 45 | 900 |
| Авторские шоколадные трюфеля ручной работы (молочный, горький, белый) | 25 | 45 | 1125 |
| Воздушный яблочный самбук со свежей голубикой, мятой и стружкой кокоса | 35 | 45 | 1575 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 18 | 18000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Саган дайля / Ваниль / Зеленое яблоко | 1000 | 20 | 20000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 45 | 9000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 25 | 5000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 25 | 5000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 4 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 9 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 90 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 5 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 90 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 9 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 90 гостей
На персону:
0.61 л.
762.34 гр.
5945.56 руб.
#1133 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 90 гостей
На персону:
0.6 л.
691.51 гр.
5888.89 руб.
#1134 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 90 гостей
На персону:
0.6 л.
942.9 гр.
6585.56 руб.
#1135 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 90 гостей
На персону:
0.62 л.
919.01 гр.
6593.89 руб.
#1136 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
