Вводная информация по мероприятию:
Фуршет с Анимационными станциями
1000 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.7 л.
856.12 гр.
9075.19 руб.
Итого:
Фуршетное меню №593 от «3F Кейтеринг» — это масштабное и эффектное решение для проведения фуршета с анимационными станциями на 1000 гостей в Москве. Меню создано с акцентом на изысканность, интерактивность и разнообразие. Каждый гость найдёт для себя что-то особенное — будь то оригинальное канапе, авторский салат или горячая закуска, приготовленная на глазах в рамках гастрономического шоу. В стоимость включено всё необходимое: от технического обеспечения и профессионального обслуживающего персонала до подачи ваших напитков.
Канапе и мини-закуски открывают меню яркими вкусовыми акцентами. Здесь и авторские профитроли с муссом из фермерского цыплёнка, украшенные физалисом и кедровыми орехами, и нежное суфле из цыплёнка с персиком и мятой, а также сырный трюфель в грецком краше и Dorblu с карамелизированной грушей. Эффектная подача — мини-корнеты с гусиной печенью, зерновым миксом и микрозеленью — подчёркивает гастрономическую направленность фуршета.
Анимационные станции холодных закусок создают интерактивное пространство с визуальным и вкусовым вовлечением гостей. Сырный Charcuterie board включает Чеддер, Гауду, Тильзитер, Джугас и ореховый сыр с клубникой, мёдом, виноградом и гриссини. Мясной сет — карпаччо из цыплёнка, сыровяленая говядина, утка, буженина, рулеты и тапенад. Одной из ключевых станций становится бутерброд с икрой, готовящийся из креветочного хлеба с рикоттой и малиновой икрой прямо перед гостями. Дополняет зону салат-бар из свежих овощей.
В разделе мини-салатов предложены лёгкие, но сытные варианты: с филе фермерского цыплёнка и соусом Sweet chili, с копчёной индейкой, белыми грибами и картофелем под соусом «Provence», а также летний микс с оливками и орегано — всё в духе современной гастрономии.
Анимационные станции горячих закусок превращают подачу в гастро-шоу. Здесь готовятся вафельные рожки с уткой, сыром Dorblu и томатами черри; паста Penne с морепродуктами, шпинатом и Parmigiano; тунец на горячих камнях с лепестками миндаля и ореховым соусом. Особое внимание — карвинг-станции с запечённым рулетом из утки с вялеными фруктами, кедровыми орехами и брусничным соусом, который подаётся с карамелизированными яблоками.
Десертные станции включают демонстрационное приготовление сорбе на жидком азоте — лёгкий, эффектный и зрелищный финал. В дополнение подаются мини-десерты: эклеры с шоколадным муссом и кокосовой стружкой, тарталетки с английским кремом и клубникой, ванильные кростини с голубикой и классическая ванильная панна-котта с клубникой.
Фуршет №593 — это масштаб, продуманность и стиль в каждой детали. Подходит для корпоративных мероприятий, выставок, презентаций и торжеств, где важны вау-эффект, разнообразие и комфорт гостей.
Канапе и мини-закуски открывают меню яркими вкусовыми акцентами. Здесь и авторские профитроли с муссом из фермерского цыплёнка, украшенные физалисом и кедровыми орехами, и нежное суфле из цыплёнка с персиком и мятой, а также сырный трюфель в грецком краше и Dorblu с карамелизированной грушей. Эффектная подача — мини-корнеты с гусиной печенью, зерновым миксом и микрозеленью — подчёркивает гастрономическую направленность фуршета.
Анимационные станции холодных закусок создают интерактивное пространство с визуальным и вкусовым вовлечением гостей. Сырный Charcuterie board включает Чеддер, Гауду, Тильзитер, Джугас и ореховый сыр с клубникой, мёдом, виноградом и гриссини. Мясной сет — карпаччо из цыплёнка, сыровяленая говядина, утка, буженина, рулеты и тапенад. Одной из ключевых станций становится бутерброд с икрой, готовящийся из креветочного хлеба с рикоттой и малиновой икрой прямо перед гостями. Дополняет зону салат-бар из свежих овощей.
В разделе мини-салатов предложены лёгкие, но сытные варианты: с филе фермерского цыплёнка и соусом Sweet chili, с копчёной индейкой, белыми грибами и картофелем под соусом «Provence», а также летний микс с оливками и орегано — всё в духе современной гастрономии.
Анимационные станции горячих закусок превращают подачу в гастро-шоу. Здесь готовятся вафельные рожки с уткой, сыром Dorblu и томатами черри; паста Penne с морепродуктами, шпинатом и Parmigiano; тунец на горячих камнях с лепестками миндаля и ореховым соусом. Особое внимание — карвинг-станции с запечённым рулетом из утки с вялеными фруктами, кедровыми орехами и брусничным соусом, который подаётся с карамелизированными яблоками.
Десертные станции включают демонстрационное приготовление сорбе на жидком азоте — лёгкий, эффектный и зрелищный финал. В дополнение подаются мини-десерты: эклеры с шоколадным муссом и кокосовой стружкой, тарталетки с английским кремом и клубникой, ванильные кростини с голубикой и классическая ванильная панна-котта с клубникой.
Фуршет №593 — это масштаб, продуманность и стиль в каждой детали. Подходит для корпоративных мероприятий, выставок, презентаций и торжеств, где важны вау-эффект, разнообразие и комфорт гостей.
#593 Фуршет с Анимационными станциями. Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, анимационные станции горячих закусок, ассорти из сезонных фруктов, анимационные станции десертов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Barbie roll со свеклой и грецким орехом | 20 | 250 | 5000 |
| Авторские профитроли с муссом из фермерского цыпленка, физалисом и кедровыми орехами | 20 | 250 | 5000 |
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 250 | 5000 |
| Сырный трюфель, панированный в краше из грецких орехов | 20 | 250 | 5000 |
| Сыр Dorblu с карамелизированной в цветочном меде грушей и свежей мятой | 20 | 250 | 5000 |
| Мини корнет с муссом из гусиной печени, миксом злаков и микрозеленью | 20 | 250 | 5000 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с тигровыми креветками и сыром Mozzarella | 20 | 250 | 5000 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Charcuterie cheese board. Чеддер, гауда, ореховый, тильзитер, джугас, мед, клубника, грисини, виноград, французский багет, грецкие орехи, микрозелень | 6500 | 10 | 65000 |
| Charcuterie meat board. Карпаччо из цыпленка, сыроваренная говядина, утка холодного копчения, буженина, ветчина из индейки, куриный рулет, маслины гигант, корнишоны, гриссини, французский багет, чиабатта, тыква, томаты черри bunch, микрозелень | 6500 | 10 | 65000 |
| Демонстрационное приготовление Бутерброд с икрой (бутерброд из креветочного хлеба с малиновой икрой и сыром рикотта) 50 порций | 3000 | 14 | 42000 |
| Салат-бар из свежих овощей: морковь, томаты Cherry, стебель сельдерея, цветная капуста, брокколи, свёкла, огурцы, салат романо, Rucola, листья айсберг, шпинат. Соусы: йогуртовый, Blue Cheese, оливковое масло, бальзамический, соевый | 10000 | 10 | 100000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 350 | 35000 |
| Копчёная индейка, с белыми грибами, ломтиками печеного картофеля, листьями салата Ramaine и соусом "Provence" | 100 | 350 | 35000 |
| Летний салат из свежих овощей с оливками и орегано | 100 | 350 | 35000 |
| Анимационные станции горячих закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление авторских вафельных рожков с запеченной уткой, сыром Dorblu, томатами cherry и микрозеленью | 4000 | 10 | 40000 |
| Демонстрационное приготовление. Итальянская паста Penne с морепродуктами, шпинатом, томатами cherry, сыром Parmigiano и сливочным соусом | 6000 | 20 | 120000 |
| Демонстрационное приготовление обожженного на камнях тунца, с томатами cherry, салатом corn, лепестками миндаля и ореховым соусом | 4000 | 15 | 60000 |
| Запеченный рулет из утки с вялеными фруктами, кедровыми орехами, томатами sunrise и соусом из брусники. Сервируется на карвинг-станции с карамелизированными яблоками. | 3000 | 20 | 60000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 50 | 100000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Лесные ягоды, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 11 | 44000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 200 | 4000 |
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 200 | 4000 |
| Кростини ручной работы с ванильным муссом и свежей голубикой | 20 | 200 | 4000 |
| Ванильная Панна-котта с клубникой | 40 | 200 | 8000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 250 | 250000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 250 | 250000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 300 | 60000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 100 | 20000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 100 | 20000 |
| Чай пакетированный | 200 | 500 | 100000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Супервайзер (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 50 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Барбэк (помощник бармена, ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 25 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 40 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 10 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 100 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Фуршет с Анимационными станциями. Эксплуатационные расходы для организации фуршета с шоу-кукинг. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 50 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 100 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.6 л.
859.12 гр.
7938.2 руб.
#156 Канапе, сэндвич-эклеры, сэндвичи на тостовом хлебе, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, фруктовое ассорти, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.5 л.
800.22 гр.
9133.77 руб.
#157 Канапе, анимационные станции холодных закусок, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, фруктовое ассорти, анимационные станции десертов, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.64 л.
1081.47 гр.
10347 руб.
#158 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, летнее фруктовое ассорти, анимационные станции десертов, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.44 л.
555.17 гр.
7072.2 руб.
#250 Канапе, сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, брусккетты, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, фруктовое ассорти, анимационные станции десертов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
