Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
450 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1 л.
737.88 гр.
8738 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» предлагает сбалансированное решение для крупных торжеств — классический фуршет на 450 персон. Это меню идеально подходит для событий, где важны разнообразие вкусов и высокие стандарты сервиса, которыми известен наш кейтеринг Москва.
Гастрономическая композиция включает популярные канапе, легкие салаты и воздушные сэндвичи на круассанах. Горячая подача отличается вариативностью: гости оценят порционные закуски в рамекинах и аппетитные мини-шашлычки. Свежие сезонные фрукты и ассорти мини-десертов гармонично дополняют стол.
Рекомендуем заказать кейтеринг у нас для организации мероприятия «под ключ». Наш премиальный кейтеринг уже включает полное техническое оснащение и работу квалифицированного персонала, который обеспечит внимательное обслуживание напитками, гарантируя комфорт каждому гостю.#946 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на круассанах, мини-салаты, горячие закуски в рамекинах, горячие закуски мини-шашлычки, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Roast beef из говяжьей вырезки, с печеным перцем и свежим кориандром | 20 | 240 | 4800 |
| Арт-эклер с паштетом из гусиной печени, свежей малиной, голубикой и микрозеленью | 20 | 240 | 4800 |
| Мини-тако, tar-tar из печеных овощей и микрозеленью | 20 | 240 | 4800 |
| Кростини из слоёного теста с творожным муссом и дальневосточными креветками | 20 | 240 | 4800 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 90 | 90000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 90 | 90000 |
Фуршет
| Сэндвичи на круассанах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Круассан с семгой слабого соления, свежими томатами и соусом "Caesar" | 60 | 225 | 13500 |
| Круассан с ростбифом из говяжьей вырезки, печеным перцем и ореховым соусом | 60 | 225 | 13500 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат Caesar с семгой слабого соления, сыром Parmigiano, кедровыми орешками и пшеничными крутонами | 100 | 120 | 12000 |
| Ростбиф из говяжьей вырезки, со свежими овощами, микс-салатом, томатами cherry и кунжутным соусом | 100 | 120 | 12000 |
| Грудка фермерского цыплёнка, с листьями салата Romaine, ломтиками апельсина, сельдереем, грецкими орехами и медово-розмариновым соусом | 100 | 120 | 12000 |
| Летний салат из свежих овощей с оливками и орегано | 100 | 120 | 12000 |
| Горячие закуски в рамекинах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Пряный ростбиф на carpaccio из трюфельного картофеля, с соусом из белых грибов | 100 | 220 | 22000 |
| Креветочный бисквит на тосте из цукини-гриль с эстрагоном и апельсиновым chutney | 100 | 220 | 22000 |
| Филе фермерского цыпленка, в глазури из лесной клюквы с пюре из корня сельдерея и проростками зеленого горошка | 100 | 220 | 22000 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тигровые креветки-гриль, маринованные в пряных специях с соусом "Arrabbiata" | 60 | 230 | 13800 |
| Филе ягненка, маринованное в пряных травах и бакинских томатах, с соусом "Ткемали" | 80 | 230 | 18400 |
| Паярд из говяжей вырезки с вялеными томатами, сыром Mozzarella, шпинатом и зеленым базиликом, с Неаполитанским соусом | 80 | 230 | 18400 |
| Мини-шашлычки из филе бедра цыпленка, маринованные в соусе Kimchi, с крашем из соленого арахиса | 80 | 230 | 18400 |
| Baby картофель, запеченный в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, на шпажках | 80 | 270 | 21600 |
| Овощи-гриль в прованских травах, на шпажках | 80 | 270 | 21600 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 25 | 50000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 120 | 2400 |
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 120 | 2400 |
| Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 120 | 2400 |
| Кростини ручной работы с ванильным муссом и свежей голубикой | 20 | 120 | 2400 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 90 | 90000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 90 | 90000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 225 | 45000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 115 | 23000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 115 | 23000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 18 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 12 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 18 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 5 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 45 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 450 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 450 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 23 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 45 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 450 гостей
На персону:
0.8 л.
671.22 гр.
5512.56 руб.
#932 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 450 гостей
На персону:
0.6 л.
629.72 гр.
5488.33 руб.
#933 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 450 гостей
На персону:
0.6 л.
597.22 гр.
5507.11 руб.
#934 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 450 гостей
На персону:
0.6 л.
622.33 гр.
5534.67 руб.
#935 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
