Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
450 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1.06 л.
904.55 гр.
9598.56 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» предлагает изысканное решение для статусных событий — классический фуршет на 450 персон. Это меню создано для тех, кто ценит гастрономическую эстетику и выбирает лучший кейтеринг Москва для своих гостей.
В основе подачи — коллекция утонченных канапе, хрустящие брускетты и легкие салаты. Горячие закуски удивляют разнообразием: от нежной подачи в золотистых блинчиках до классических блюд, сервируемых через chafing dish service. Завершают композицию сочные сезонные фрукты и элегантные мини-десерты, создавая атмосферу высокой кухни.
Чтобы мероприятие прошло идеально, стоит заказать кейтеринг с полным сопровождением. Наш премиальный кейтеринг включает профессиональное оборудование и персонал, обеспечивающий внимательное обслуживание напитками каждого гостя.#951 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, брускетты, мини-салаты, горячие закуски в блинчиках, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Tar-tar из мраморной говядины с каперсами и перепелиным яйцом, подается на сервировочных ложках / Food design series | 25 | 240 | 6000 |
| Филе перепелки, карамелизированной в кленовом сиропе, со свежей малиной, микрозеленью и луковым конфитюром | 20 | 240 | 4800 |
| Кростини с муссом Dorblu, карамелизированной грушей и свежей голубикой | 20 | 240 | 4800 |
| Черные макаруни с креветками фисташковым крашем и тобико | 20 | 240 | 4800 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода питьевая «Legend of Baikal» негазированная, 0,5 л, пластик | 500 | 200 | 100000 |
| Вода питьевая «Legend of Baikal» газированная, 0,5 л, пластик | 500 | 30 | 15000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежесваренный морс из дикой клюквы | 1000 | 90 | 90000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 150 | 9000 |
| Брускетта с Пармской ветчиной, творожным сыром, листьями Rucola и томатами cherry | 60 | 150 | 9000 |
| Брускетта с артишоками, томатами sunrise и соусом "Pesto" | 60 | 150 | 9000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Запеченная утиная грудка с мини-спаржей, вялеными томатами, микс-салатом и малиновым "Chutney" | 100 | 120 | 12000 |
| Rucola с тигровыми креветками, сыром Parmigiano, кедровыми орешками и пшеничными тостами | 100 | 120 | 12000 |
| Сыр Dorblu со свежей клубникой, черным виноградом, микс-салатом и медово-розмариновым соусом | 100 | 120 | 12000 |
| Салат c запечённой говядиной, обжаренными шампиньонами, томатами cherry и соусом "Provence" | 100 | 120 | 12000 |
| Горячие закуски в блинчиках | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Блинный мешочек с тартаром из тигровых креветок, шампиньонами и соусом "Saffron" | 120 | 250 | 30000 |
| Блинный мешочек с фермерским цыпленком в сливочном соусе, шампиньонами и сыром Parmigiano | 120 | 250 | 30000 |
| Гречишный блинный мешочек с телячьим языком и белыми грибами | 120 | 250 | 30000 |
| Блинный мешочек с муссом из шпината и сливочного сыра | 120 | 250 | 30000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Картофель по-деревенски, запеченый в пасте из сладкой паприки, розмарина, тимьяна, Kimchi, соевого соуса и оливкового масла | 3000 | 12 | 36000 |
| Фермерская телятина, томленая в маринаде из красного вина с розмарином, сельдереем и орегано | 3000 | 10 | 30000 |
| Японский окунь, маринованный в листьях лайма с перцем чили,приготовленный на гриле с ореховым соусом | 3000 | 10 | 30000 |
| Соте из кенийской фасоли с маринованным имбирем, томатами sunrise, свежим кориандром и белым кунжутом | 3000 | 12 | 36000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 25 | 50000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 120 | 2400 |
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 120 | 2400 |
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 120 | 2400 |
| Кростини ручной работы с ванильным муссом и свежей голубикой | 20 | 120 | 2400 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 90 | 90000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Лаванда / Зизифора / Кактус | 1000 | 92 | 92000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 225 | 45000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 115 | 23000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 115 | 23000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 18 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 12 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 18 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 5 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 45 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 450 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 23 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 450 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 45 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 450 гостей
На персону:
0.8 л.
671.22 гр.
5512.56 руб.
#932 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 450 гостей
На персону:
0.6 л.
629.72 гр.
5488.33 руб.
#933 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 450 гостей
На персону:
0.6 л.
597.22 гр.
5507.11 руб.
#934 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 450 гостей
На персону:
0.6 л.
622.33 гр.
5534.67 руб.
#935 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
