Вводная информация по мероприятию:
Кофе-брейк
40 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.45 л.
200.1 гр.
3711.75 руб.
Итого:
Меню кофе-брейк для 40 гостей сочетает закуски на основе песочного теста, лёгких овощей, сандвич-эклеры и десерты. Основой служат эклеры с крем-сыром и креветками в том-ям соусе или малосольным лососем. Есть мини-багеты с ростбифом, индейкой или курицей с соусами Цезарь.
В десертной части — шоколадные, чернично-мятные и ванильные кексы с пышными кремами, домашнее песочное печенье и миндальное безе. Напитки включают негазированную и газированную воду, чай, американо, эспрессо, капучино и латте.
На человека приходится 0,3 л напитков и 0,25 кг закусок. В стоимость входит менеджер, официант, бариста, раннер, повар, аренда посуды, белья и кофейного оборудования, логистика и питание персонала. Персонал встречает гостей и следит за наполнением столов.
Меню адаптируется: можно заменить мясо на рыбу, подобрать безглютеновые или веганские десерты. Кухня использует свежие продукты и собственную выпечку. Элегантная подача и дружелюбный сервис позволяют провести деловую встречу или семинар на высшем уровне. Заранее обсуждаются варианты сервиса, количество сотрудников и сценарий обслуживания; возможна аренда мебели и оформление зоны цветами. После мероприятия команда упакует оставшиеся продукты. Финальный акцент — профессионализм и возможность кастомизации. Каждая позиция продумана для максимального комфорта гостей.
В десертной части — шоколадные, чернично-мятные и ванильные кексы с пышными кремами, домашнее песочное печенье и миндальное безе. Напитки включают негазированную и газированную воду, чай, американо, эспрессо, капучино и латте.
На человека приходится 0,3 л напитков и 0,25 кг закусок. В стоимость входит менеджер, официант, бариста, раннер, повар, аренда посуды, белья и кофейного оборудования, логистика и питание персонала. Персонал встречает гостей и следит за наполнением столов.
Меню адаптируется: можно заменить мясо на рыбу, подобрать безглютеновые или веганские десерты. Кухня использует свежие продукты и собственную выпечку. Элегантная подача и дружелюбный сервис позволяют провести деловую встречу или семинар на высшем уровне. Заранее обсуждаются варианты сервиса, количество сотрудников и сценарий обслуживания; возможна аренда мебели и оформление зоны цветами. После мероприятия команда упакует оставшиеся продукты. Финальный акцент — профессионализм и возможность кастомизации. Каждая позиция продумана для максимального комфорта гостей.
#624 Кофе-брейк. Сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, печенье, домашняя выпечка , б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Сэндвич-эклеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сэндвич-эклер с тигровыми креветками, творожным сыром, свежими томатами и листьями Rucola | 30 | 20 | 600 |
| Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 20 | 600 |
| Сэндвичи на круассанах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Круассан с ростбифом из говяжьей вырезки, печеным перцем и ореховым соусом | 60 | 20 | 1200 |
| Круассан с фермерским цыпленком, свежими овощами и тапенадом из оливок | 60 | 20 | 1200 |
| Домашняя выпечка | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Шоколадный капкейк с грецким орехом, голубикой и свежей мятой | 60 | 20 | 1200 |
| Сливочный капкейк с ванильным кремом, свежей клубникой, фисташковым крашем и мятой | 60 | 20 | 1200 |
| Ассорти домашнего печенья (шоколадное, цитрусовое, фруктовое) | 500 | 4 | 2000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 10 | 10000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 20 | 4000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 10 | 2000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 10 | 2000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Супервайзер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 1 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования малая грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в монтажных работа ранее 7:00 | 2 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Кофе-брейк. Эксплуатационные расходы для организации кофе-брейка. (фуршетные столы из расчёта 1 на 35 гостей, коктейльные столы из расчёта 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки/приборы/чашки , кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 40 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 4 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Кофе-брейк 40 гостей
На персону:
0.65 л.
395.1 гр.
5983.75 руб.
#625 Кофе-брейк. Канапе, брускетты, сэндвич-эклеры, мини-салаты, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
