Вводная информация по мероприятию:
Кофе-брейк
40 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.65 л.
395.1 гр.
5983.75 руб.
Итого:
Кофе-брейк на 40 персон совмещает фуршетный формат с полноценным угощением. Он включает канапе, брускетты, сандвич-эклеры, мини-салаты и десерты. Канапе подаются на шпажках: черри с крем-сыром, суфле из индейки, блинчики с лососем, карамелизированные креветки и ветчина с артишоками.
Брускетты на фокачче и чиабатте покрывают сыром, ростбифом, индейкой или курицей с соусами. Сандвич-эклеры бывают с копчёным лососем, овощным тартаром, филе цыплёнка с беконом или муссом из тунца. Мини-салаты включают смесь зелени с грушей и камамбером, салат с креветками и цитрусовым соусом, салат с копченой индейкой.
В сладком меню — мини-эклеры с шоколадным муссом, ванильным или фисташковым кремом, свежие ягоды в шоколаде и фрукты. Напитки — вода, чай, американо, капучино, латте. На гостя рассчитано 0,65 л напитков и 0,395 кг еды.
Стоимость включает менеджера, официантов, бариста, поваров, аренду посуды, приборов, логистику и питание персонала. Меню адаптируется: по желанию заменяют мясо на рыбу или предлагают безглютеновые и вегетарианские варианты. Продукты свежие, сервировка элегантная, персонал следит за порядком. Такой кофе-брейк подходит для переговоров, семинаров и малых конференций, создаёт уютную атмосферу для общения. Возможно оформление зоны цветами и брендирование посуды. После мероприятия оставшуюся еду упакуют.
Брускетты на фокачче и чиабатте покрывают сыром, ростбифом, индейкой или курицей с соусами. Сандвич-эклеры бывают с копчёным лососем, овощным тартаром, филе цыплёнка с беконом или муссом из тунца. Мини-салаты включают смесь зелени с грушей и камамбером, салат с креветками и цитрусовым соусом, салат с копченой индейкой.
В сладком меню — мини-эклеры с шоколадным муссом, ванильным или фисташковым кремом, свежие ягоды в шоколаде и фрукты. Напитки — вода, чай, американо, капучино, латте. На гостя рассчитано 0,65 л напитков и 0,395 кг еды.
Стоимость включает менеджера, официантов, бариста, поваров, аренду посуды, приборов, логистику и питание персонала. Меню адаптируется: по желанию заменяют мясо на рыбу или предлагают безглютеновые и вегетарианские варианты. Продукты свежие, сервировка элегантная, персонал следит за порядком. Такой кофе-брейк подходит для переговоров, семинаров и малых конференций, создаёт уютную атмосферу для общения. Возможно оформление зоны цветами и брендирование посуды. После мероприятия оставшуюся еду упакуют.
#625 Кофе-брейк. Канапе, брускетты, сэндвич-эклеры, мини-салаты, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Томаты Cherry с творожным сыром и микрозеленью | 20 | 40 | 800 |
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 40 | 800 |
| Ролл из блинчика с муссом из сёмги слабого соления, cream cheese и микрозеленью | 20 | 40 | 800 |
| Тигровые креветки-гриль с печеным яблоком и свежим кориандром | 20 | 40 | 800 |
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с тунцом Bluefin, cream cheese, томатами cherry и ореховым соусом | 60 | 20 | 1200 |
| Брускетта с семгой слабого соления и творожным сыром | 60 | 20 | 1200 |
| Брускетта с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и томатами sunrise | 60 | 20 | 1200 |
| Брускетта с Пармской ветчиной, творожным сыром, листьями Rucola и томатами cherry | 60 | 20 | 1200 |
| Сэндвич-эклеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сэндвич-эклер с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и тапенадом из маслин | 30 | 20 | 600 |
| Сэндвич-эклер с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 30 | 20 | 600 |
| Сэндвич-эклер с тигровыми креветками, творожным сыром, свежими томатами и листьями Rucola | 30 | 20 | 600 |
| Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 20 | 600 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат со слабосоленым лососем, японским огурцом, свежим авокадо, томатами Cherry и лаймовым соусом | 100 | 10 | 1000 |
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 10 | 1000 |
| Салат с маринованной в "kimchi", запеченной свиной вырезкой, томатами сherry и соусом "BBQ" | 100 | 10 | 1000 |
| Сыр Feta в пряных травах, с салатом айсберг, свежими овощами и цитрусовым соусом | 100 | 10 | 1000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 20 | 400 |
| Мини-эклер с Английскийм кремом, глазированный в бельгийском шоколаде, с фисташковым крашем | 20 | 20 | 400 |
| Клубника в темном шоколаде, с тайским чили | 15 | 20 | 300 |
| Клубника в белом шоколаде | 15 | 20 | 300 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 10 | 10000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 40 | 8000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 20 | 4000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 20 | 4000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Супервайзер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 1 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования малая грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в монтажных работа ранее 7:00 | 2 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Кофе-брейк. Эксплуатационные расходы для организации кофе-брейка. (фуршетные столы из расчёта 1 на 35 гостей, коктейльные столы из расчёта 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки/приборы/чашки , кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 40 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 4 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Кофе-брейк 40 гостей
На персону:
0.45 л.
200.1 гр.
3711.75 руб.
#624 Кофе-брейк. Сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, печенье, домашняя выпечка , б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
