Вводная информация по мероприятию:
Фуршет с Анимационными станциями
1000 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.54 л.
700.12 гр.
6627.58 руб.
Итого:
Представляем кейтеринг меню №307 от компании «3F Кейтеринг», созданное для фуршета на 1000 персон в Москве. Это меню предлагает разнообразие изысканных закусок и анимационных станций, которые сделают ваше мероприятие незабываемым.
Начнем с канапе и мини-закусок, которые приятно удивят ваших гостей. В меню входят роллы из ветчины с дуэтом сыров и свежей зеленью, томаты Cherry с творожным сыром и микрозеленью, а также слайсы баклажанов с сырным муссом и грецкими орехами. Каждый элемент тщательно подобран, чтобы создать идеальное сочетание вкусов.
Анимационные станции холодных закусок предлагают разнообразные салат-бары с мясом птицы, свежими овощами и сырным ассорти. Мини-салаты, такие как салат с копчеными колбасками и сыром Cheddar с маринованными шампиньонами, фермерская телятина с белыми грибами и брусничным соусом, а также салат с говяжьим языком и индейкой, придадут вашему столу свежесть и оригинальность.
Горячие закуски в мармитах порадуют гостей великолепными блюдами, такими как японский окунь, маринованный в листьях лайма с перцем чили и приготовленный на гриле с ореховым соусом. Филе сибаса, маринованное в белом вине и глазированное кокосовым молоком с терияки, станет настоящим гастрономическим открытием. Рулет из фермерского цыпленка с вялеными фруктами и соусом из зеленого базилика добавит нотку утонченности.
Анимационные станции десертов предложат уникальные сладкие угощения, которые удивят даже самых требовательных сладкоежек. Сорбеты, приготовленные на глазах у гостей, такие как пиво Guinness, манго с чили и малина с шампанским, готовятся с помощью жидкого азота, создавая эффектный шоу-элемент. Фруктовое ассорти и широкий выбор безалкогольных напитков добавят свежести и легкости вашему фуршету.
Обслуживание напитками клиента, профессиональный обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость, что позволит вам сосредоточиться на общении с гостями и наслаждении атмосферой праздника. Выбирая меню №307 от «3F Кейтеринг», вы гарантируете своим гостям незабываемый гастрономический опыт и высокий уровень сервиса.
Начнем с канапе и мини-закусок, которые приятно удивят ваших гостей. В меню входят роллы из ветчины с дуэтом сыров и свежей зеленью, томаты Cherry с творожным сыром и микрозеленью, а также слайсы баклажанов с сырным муссом и грецкими орехами. Каждый элемент тщательно подобран, чтобы создать идеальное сочетание вкусов.
Анимационные станции холодных закусок предлагают разнообразные салат-бары с мясом птицы, свежими овощами и сырным ассорти. Мини-салаты, такие как салат с копчеными колбасками и сыром Cheddar с маринованными шампиньонами, фермерская телятина с белыми грибами и брусничным соусом, а также салат с говяжьим языком и индейкой, придадут вашему столу свежесть и оригинальность.
Горячие закуски в мармитах порадуют гостей великолепными блюдами, такими как японский окунь, маринованный в листьях лайма с перцем чили и приготовленный на гриле с ореховым соусом. Филе сибаса, маринованное в белом вине и глазированное кокосовым молоком с терияки, станет настоящим гастрономическим открытием. Рулет из фермерского цыпленка с вялеными фруктами и соусом из зеленого базилика добавит нотку утонченности.
Анимационные станции десертов предложат уникальные сладкие угощения, которые удивят даже самых требовательных сладкоежек. Сорбеты, приготовленные на глазах у гостей, такие как пиво Guinness, манго с чили и малина с шампанским, готовятся с помощью жидкого азота, создавая эффектный шоу-элемент. Фруктовое ассорти и широкий выбор безалкогольных напитков добавят свежести и легкости вашему фуршету.
Обслуживание напитками клиента, профессиональный обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость, что позволит вам сосредоточиться на общении с гостями и наслаждении атмосферой праздника. Выбирая меню №307 от «3F Кейтеринг», вы гарантируете своим гостям незабываемый гастрономический опыт и высокий уровень сервиса.
#307 Канапе, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, анимационные станции десертов, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ролл из ветчины с дуэтом сыров и свежей зеленью | 20 | 100 | 2000 |
| Томаты Cherry с творожным сыром и микрозеленью | 20 | 100 | 2000 |
| Слайс баклажана, с сырным муссом и грецкими орехами | 20 | 100 | 2000 |
| Овощи crudités (огурец, болгарский перц, морковь, сельдерей, брокколи) с соусом "Cocktail" | 40 | 100 | 4000 |
| Овощи crudités (огурец, болгарский перц, морковь, сельдерей, брокколи) с соусом "Blue Cheese" | 40 | 100 | 4000 |
| Филе сельди пряного посола с печеным картофелем, глазированным в копченой паприке с красным луком | 20 | 100 | 2000 |
| Кубик ветчины из индейки, панированный в кориандре и чили, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 100 | 2000 |
| Fresh-roll из цукини с сельдереем, сегментом апельсина и крашем из грецких орехов | 20 | 100 | 2000 |
| Томаты Cherry, фаршированные муссом из слабосоленого лосося и микрозеленью | 20 | 100 | 2000 |
| Томаты Cherry с муссом из тигровых креветок и микрозеленью | 20 | 100 | 2000 |
| Ломтики филе цыпленка с медово-розмариновой заправкой, со свежей голубикой и крашем из фисташек | 20 | 100 | 2000 |
| Сырный трюфель, панированный в краше из грецких орехов | 20 | 100 | 2000 |
| Пате из фермерского цыпленка с медовой грушей, вялеными фруктами, томатами sunrise, кедровыми орехами и апельсиновым chutney | 20 | 100 | 2000 |
| Мини-тако, tar-tar из печеных овощей и микрозеленью | 20 | 100 | 2000 |
| Вегетарианский ролл с печеными овощами, авокадо, вялеными томатами и пряным cream-cheese | 20 | 100 | 2000 |
| Bаby Mozzarella с томатами Cherry и соусом "Pesto" | 20 | 100 | 2000 |
| Авторские профитроли с муссом из фермерского цыпленка, физалисом и кедровыми орехами | 20 | 100 | 2000 |
| Ролл из баклажана с томатами конкассе, сыром Mozzarella и соусом "Pesto" | 20 | 100 | 2000 |
| Sugar-морковь с сегментами грейпфрута, фенхелем и мятой | 20 | 100 | 2000 |
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 100 | 2000 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат-бар из свежих овощей: морковь, томаты Cherry, стебель сельдерея, цветная капуста, брокколи, свёкла, огурцы, салат романо, Rucola, листья айсберг, шпинат. Соусы: йогуртовый, Blue Cheese, оливковое масло, бальзамический, соевый | 10000 | 4 | 40000 |
| Салат-бар. Птица. Копчёная утиная грудка, филе фермерского цыпленка, филе индейки, маринованное в липовом меде и бадьяне, салат романо, rucola, айсберг, Parmigiano, Feta, Baby Mozzarella, томаты, огурцы, оливки, крутоны, с ассортиментом соусов | 10000 | 4 | 40000 |
| Сырное ассорти. Dorblu, Parmigiano, Chevrette, Brie, со свежими ягодами, виноградным chutney, цветочным медом, гриссини и орехами | 4000 | 10 | 40000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат c копчеными колбасками, сыром Cheddar, маринованными шампиньонами и медово-горчичным соусом | 100 | 250 | 25000 |
| Салат с маринованной в "kimchi", запеченной свиной вырезкой, томатами сherry и соусом "BBQ" | 100 | 250 | 25000 |
| Фермерская телятина с белыми грибами, томатами cherry, микс-салатом и брусничным соусом | 100 | 250 | 25000 |
| Салат с говяжьим языком, индейкой и жареными грибами | 100 | 250 | 25000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина (французский багет, бородинский, зерновой) | 900 | 100 | 90000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Японский окунь, маринованный в листьях лайма с перцем чили,приготовленный на гриле с ореховым соусом | 3000 | 10 | 30000 |
| Филе Сибас, маринованное в белом вине и тимьяне, в глазури из кокосового молока и teriyaki, с ломтиками лайма | 3000 | 10 | 30000 |
| Рулет из филе фермерского цыплёнка с вялеными фруктами, томатами sunrise и соусом из зеленого базилика | 3000 | 10 | 30000 |
| Припущеная Цветная капуста, колерованная на гриле с орегано и ореховым соусом | 3000 | 10 | 30000 |
| Рис Басмати с овощным соте и оливковым маслом | 3000 | 10 | 30000 |
| Картофель по-деревенски, запеченый в пасте из сладкой паприки, розмарина, тимьяна, Kimchi, соевого соуса и оливкового масла | 3000 | 10 | 30000 |
| Фермерская телятина, томленая в маринаде из красного вина с розмарином, сельдереем и орегано | 3000 | 10 | 30000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Пиво Guinness, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 3 | 12000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Манго & Чили, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 3 | 12000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Малина & Шампанское, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 3 | 12000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 50 | 100000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 300 | 300000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 600 | 120000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 600 | 120000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Супервайзер (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 50 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Барбэк (помощник бармена, ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 25 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (ставка смена) | 8 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 40 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 10 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 100 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Фуршет с Анимационными станциями. Эксплуатационные расходы для организации фуршета с шоу-кукинг. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 50 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 100 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.6 л.
859.12 гр.
7938.2 руб.
#156 Канапе, сэндвич-эклеры, сэндвичи на тостовом хлебе, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, фруктовое ассорти, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.5 л.
800.22 гр.
9133.77 руб.
#157 Канапе, анимационные станции холодных закусок, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, фруктовое ассорти, анимационные станции десертов, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.64 л.
1081.47 гр.
10347 руб.
#158 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, летнее фруктовое ассорти, анимационные станции десертов, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.44 л.
555.17 гр.
7072.2 руб.
#250 Канапе, сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, брусккетты, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, фруктовое ассорти, анимационные станции десертов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
