Кейтеринг меню №672. Классический банкет на 150 персон

Кейтеринг меню №672 от «3F Кейтеринг» — это классический банкет на 150 персон, где традиционные вкусы сочетаются с авторскими акцентами и ресторанной подачей. Меню подойдёт для свадьбы, юбилея, корпоративного вечера или делового банкета. В стоимость включены холодные закуски, салаты, хлебная корзина, пирожки, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, безалкогольные напитки, обслуживание напитками клиента, персонал и оборудование.

Холодные закуски сервируются в центр стола. Сырное ассорти из Чеддера, Гауды, Тильзитера и орехового сыра дополнено клубникой, домашним вареньем и орехами — гармоничный контраст сливочных и фруктовых нот. Мясное ассорти объединяет запечённую буженину, грудку фермерского цыплёнка, ветчину из индейки и свиную корейку сырого копчения. Авторский хумус с тостами из чиабатты и песто добавляет столу средиземноморской свежести. Рыбное плато со сёмгой слабого соления, сельдью, масляной рыбой и скумбрией холодного копчения, украшенное лимоном, оливками и листьями лайма, придаёт банкету торжественный характер. Овощное плато с томатами черри, розовыми томатами, огурцами, болгарским перцем, редисом, кукурузой, морковью, дайконом, укропом, кинзой и базиликом наполняет сервировку яркостью и свежестью.

Салаты представлены в трёх вариантах. Филе фермерского цыплёнка с овощами, маринованными в соусе сладкий чили, свежим кориандром и листьями салата айсберг — сочное сочетание с лёгкой остринкой. Свиная вырезка, запечённая в чили и мёде, с кенийской фасолью, томатами конкассе и листьями мангольд — насыщенный вариант со сладко-острым балансом. Микс-салат с запечённой тыквой и соусом песто звучит легко и по-осеннему тепло.

Ассорти солёных пирожков с мясом, капустой и картофелем добавляет меню домашней душевности. Хлебная корзина с европейскими булочками — пшеничными, злаковыми и ржаными — гармонично дополняет закуски.

Горячая закуска — соте из телятины и белых грибов со сливочным соусом в корзиночке из теста фило с сыром Чеддер. Это сытное ароматное блюдо в порционной подаче, которое готовит гостей к основному курсу. Филе дорада, маринованное в малиновом сиропе, на карпаччо из цукини с муссом из зелёного горошка, микрозеленью и ягодным тирияки — нежная рыба с лёгкими овощными текстурами и ярким соусом.

Завершает застолье «Птичье молоко» — воздушный праздничный десерт. Ассорти из сезонных фруктов освежает после сытного банкета. Из напитков — минеральная негазированная вода в бугельных бутылках, соки (апельсин, яблоко, вишня), свежезаваренный чёрный и зелёный чай, эспрессо и американо из зерновой кофемашины с сахаром, молоком и альтернативными вариантами молока.

Кейтеринг меню №672 — это продуманное решение для 150 гостей, где классический формат сочетается с авторскими находками, разнообразием закусок и безупречным сервисом. Меню от «3F Кейтеринг» создаёт атмосферу щедрого уютного праздника, где каждый гость найдёт любимые вкусы, а организаторы смогут наслаждаться мероприятием без забот.