Кейтеринг меню №683. Классический банкет на 150 персон

Кейтеринг меню №683 от «3F Кейтеринг» — это классический банкет на 150 персон, где традиционное застолье сочетается с ресторанной эстетикой и богатым выбором блюд. Меню подойдёт для свадьбы, юбилея, корпоративного праздника или делового банкета. В стоимость включены холодные закуски, салаты, хлебная корзина, основные горячие блюда, десерты, фрукты, безалкогольные напитки, обслуживание напитками клиента, персонал и оборудование.

Холодные закуски сервируются в центр стола. Мясное плато включает рулет из фермерского цыплёнка, копчёную индейку, корейку сырокопчёную и ростбиф из маринованной в красном вине говяжьей вырезки со сливочным хреном — статусная и сытная композиция для требовательных гостей. Крафтовые оладьи с икрой форели и фермерской сметаной добавляют столу изысканности и яркости. Сырное ассорти из Дорблю, Пармиджано, Шеврета и Бри дополнено свежими ягодами, виноградным чатни, цветочным мёдом, гриссини и орехами — гармоничное сочетание солоноватых, сладких и ореховых нот. Сёмга слабого соления подаётся с овощным консоме, тартаром из цветных томатов, листьями мангольда и мини-щавелем. Овощное ассорти из томатов, огурцов, сладкого перца, сельдерея, моркови и свежей зелени привносит лёгкость и свежесть.

Салаты сервируются в центр стола в трёх вариантах. Угорь горячего копчения, глазированный в соусе терияки, с салатом чука и кунжутным соусом задаёт утончённую азиатскую ноту. Салат с говядиной, сыром Гауда, сублимированным луком и соусом айоли получается насыщенным и сытным. Микс-салат с сыром Камамбер, чёрным виноградом, свежей клубникой и лаймово-трюфельной заправкой звучит изысканно и легко.

Индивидуальная подача — гранд-эклер с креветкой, томатами черри, страчателлой, красной икрой и авокадо. Эффектное блюдо, которое подчёркивает внимание к каждому гостю. Хлебная корзина с ассорти французских булочек — пшеничных, злаковых и ржаных — подаётся с пряным сливочным маслом.

Основные горячие блюда представлены двумя вариантами. Филе сибаса с креветочным безе на пюре из зелёного горошка, с соте из овощей и шафрановым соусом — лёгкая и изящная рыбная подача. Филе миньон с картофельным гратеном и перечным соусом — классическое, сытное мясное блюдо.

Чизкейк с вишневым соусом завершает застолье на нежной и узнаваемой ноте. Ассорти из сезонных фруктов освежает после основных блюд. Из напитков — минеральная негазированная вода в бугельных бутылках, соки (апельсин, яблоко, вишня), свежезаваренный чёрный и зелёный чай, эспрессо и американо из зерновой кофемашины с сахаром, молоком и альтернативными вариантами молока.

Кейтеринг меню №683 от «3F Кейтеринг» — это продуманное до мелочей банкетное решение для 150 гостей, в котором щедрый классический формат сочетается с современной ресторанной эстетикой. Оно подойдёт для тех, кто хочет организовать крупное торжество с безупречным сервисом, разнообразными деликатесами и атмосферой настоящего гостеприимства, где каждый гость почувствует себя особенным, а организаторы смогут наслаждаться праздником без забот.