- Главная
title
Кейтеринг меню №260 для коктейля на 100 персон в Москве
Вводная информация по мероприятию:
Лёгкий фуршет / Кофе-брейк (продолжительность до 1 часа)
100 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.4 л.
441.56 гр.
5677.9 руб.
Итого:
Обращаем особое внимание, что данное предложение может
быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями.
#260 Канапе, мини-десерты, горячее в рамекинах, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
---|---|---|---|
Черные макаруни с креветками фисташковым крашем и тобико | 20 | 50 | 1000 |
Черничный Ролл с сырным муссом фисташковым крашем, голубикой и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
Канапе “Caprese” с вялеными томатами, тимьяном и pesto | 20 | 50 | 1000 |
Шотландский лосось, маринованный в сointreau, с тартаром из вяленых маслин и чипсами из сыра Parmigiano | 20 | 50 | 1000 |
Черные тигровые креветки на гриле, с киноа, томатами и пряной зеленью | 20 | 50 | 1000 |
Тунец Bluefin, панированный в белом кунжуте, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 50 | 1000 |
Мраморный ролл из Пармской ветчины с тигровыми креветками и сыром Mozzarella | 20 | 50 | 1000 |
Лосось, маринованный в скандинавских специях и свекле, с малиной и чипсами из томатов | 20 | 50 | 1000 |
Блинный мешочек с икрой форели и cream cheese | 20 | 50 | 1000 |
Мраморный ролл из Пармской ветчины, фаршированный сыром Philadelphia и зеленой спаржей | 20 | 50 | 1000 |
Говядина Bresaola co свежей клубникой и имбирным мармеладом и свежим кориандром | 20 | 50 | 1000 |
Prosciutto с baby Mozzarella, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 20 | 50 | 1000 |
Филе перепелки, карамелизированной в кленовом сиропе, со свежей малиной, микрозеленью и луковым конфитюром | 20 | 50 | 1000 |
Ломтики филе цыпленка с медово-розмариновой заправкой, со свежей голубикой и крашем из фисташек | 20 | 50 | 1000 |
Авторские профитроли с муссом Blue Cheese, виноградным "Chutney" и крессом сакура | 20 | 50 | 1000 |
Bаby Mozzarella с томатами Cherry и соусом "Pesto" | 20 | 50 | 1000 |
ИТОГО:
173150 ₽
ИТОГО НА ПЕРСОНУ:
1732 ₽
ИТОГО, Г НА ПЕРСОНУ:
160
|
Горячие закуски в рамекинах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
---|---|---|---|
Тефтели из говядины, с соусом "Marinara" и зеленым базиликом | 100 | 50 | 5000 |
Тайские Spring rolls с морепродуктами, свежими овощами и соусом "Sweet chilie" | 80 | 50 | 4000 |
Цыпленок, запеченный в соусе "Bechamel" c сыром Parmigiano | 100 | 50 | 5000 |
Филе фермерской цесарки, с овощами Wok, свежим кориандром и тайским соусом | 100 | 50 | 5000 |
ИТОГО:
87100 ₽
ИТОГО НА ПЕРСОНУ:
871 ₽
ИТОГО, Г НА ПЕРСОНУ:
190
|
Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
---|---|---|---|
Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 50 | 1000 |
Мини-эклер с Английскийм кремом, глазированный в бельгийском шоколаде, с фисташковым крашем | 20 | 50 | 1000 |
Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 50 | 1000 |
Мини-Корнет с кремом "limoncello" и крашем из бельгийского шоколада | 18 | 50 | 900 |
Лимонный профитроль, в глазури из белого шоколада, с фисташковым крашем | 20 | 50 | 1000 |
Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 50 | 1000 |
Кростини ручной работы с ванильным муссом и свежей голубикой | 20 | 50 | 1000 |
Королевские медовые финики с кремом "Frangipane", лепестками миндаля и свежей мятой | 15 | 50 | 750 |
Клубника в темном шоколаде, с тайским чили | 15 | 50 | 750 |
Клубника в белом шоколаде | 15 | 50 | 750 |
ИТОГО:
68200 ₽
ИТОГО НА ПЕРСОНУ:
682 ₽
ИТОГО, Г НА ПЕРСОНУ:
92
|
Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
---|---|---|---|
Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 12 | 12000 |
Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 8 | 8000 |
ИТОГО:
6480 ₽
ИТОГО НА ПЕРСОНУ:
65 ₽
ИТОГО, МЛ НА ПЕРСОНУ:
200
|
Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
---|---|---|---|
Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня)/ | 1001 | 20 | 20020 |
ИТОГО:
13500 ₽
ИТОГО НА ПЕРСОНУ:
135 ₽
ИТОГО, МЛ НА ПЕРСОНУ:
200
|
Обслуживание | Кол-во | ||
---|---|---|---|
Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
Официант (ставка 1/2 смены) | 7 | вкл. в стоимость | |
Барбэк (помощник бармена, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
Су-шеф (full day) | 1 | вкл. в стоимость | |
Повар (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
Погрузка/разгрузка оборудования | 4 | вкл. в стоимость | |
Супервайзер (full day) | 1 | вкл. в стоимость |
Логистика | Кол-во | ||
---|---|---|---|
Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 4 | вкл. в стоимость |
Прочие расходы | Кол-во | ||
---|---|---|---|
Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 100 | вкл. в стоимость | |
Лёд кусковой 10 кг | 10 | вкл. в стоимость | |
Коктейль(все блюда в обнос, с горячими закусками и коктейльным баром). Эксплуатационные расходы (бар 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 100 | вкл. в стоимость | |
Питание обслуживающего персонала | 4 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Лёгкий фуршет / Кофе-брейк (продолжительность до 1 часа) 100 гостей
На персону:
0.2 л.
250.02 гр.
1056.5 руб.
#199 Сэндвичи на тостовом хлебе, соленые пирожки, домашняя выпечка, печенье, б/а напитки, обслуживающий персонал, крафт-посуда и доставка включены в стоимость
Лёгкий фуршет / Кофе-брейк (продолжительность до 1 часа) 100 гостей
На персону:
0.5 л.
360.07 гр.
2160.5 руб.
#200 Сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвичи на круассанах, соленые и сладкие пирожки, домашняя выпечка, печенье, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Лёгкий фуршет / Кофе-брейк (продолжительность до 1 часа) 100 гостей
На персону:
0.68 л.
620.08 гр.
3407 руб.
#201 Сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, фруктовое ассорти, домашняя выпечка, печенье, сырники, блины, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Лёгкий фуршет / Кофе-брейк (продолжительность до 1 часа) 100 гостей
На персону:
0.3 л.
344.59 гр.
4068.9 руб.
#254 Канапе, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
3F Кейтеринг - индивидуальная смета
Введите описание мероприятия, менеджер актуализирует смету и свяжется с вами для согласования