Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
120 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.93 л.
608 гр.
5998.33 руб.
Итого:
Если вы хотите удивить своих гостей на большой вечеринке или на корпоративе, то данный вид оформления фуршета на 120 человек действительно может помочь с решением такой задачи. До сих пор многие блюда, которые были наиболее популярные во времена СССР и сейчас актуальны, а с красивой подачей смогут затмить все новомодные закуски.
Наш выездной ресторан предлагает “под ключ” организовать фуршет на большое количество персон с самыми разнообразными блюдами и десертами от шеф-поваров высокого уровня с многолетним опытом работы. Мы можем предложить уже готовое меню со всеми расчетами, включая обслуживающий персонал и доставку, либо вы сами вносите свои корректировки и дополнения при оформлении заказа.
Из закусок предлагаем обратить особое внимание на знаменитые рулетики из ветчины с сыром, сельдь с картофелем, на традиционные блины с икрой и классический салат “Оливье”.
Что еще входит в смету:
- Канапе и мини-закуски.
- Мини-салаты на тарталетках и т.д.
- Пирожки солёные.
- Горячие блюда.
- Напитки: морс, соки, минеральная вода, кофе, чай и т.д.
Все необходимые анимационные станции есть в наличии и значительно повысят статус вашего мероприятия в глазах гостей. Свежие, приготовленные на глазах блинчики с различными топингами станут украшением любого фуршета.
Наш выездной ресторан предлагает “под ключ” организовать фуршет на большое количество персон с самыми разнообразными блюдами и десертами от шеф-поваров высокого уровня с многолетним опытом работы. Мы можем предложить уже готовое меню со всеми расчетами, включая обслуживающий персонал и доставку, либо вы сами вносите свои корректировки и дополнения при оформлении заказа.
Из закусок предлагаем обратить особое внимание на знаменитые рулетики из ветчины с сыром, сельдь с картофелем, на традиционные блины с икрой и классический салат “Оливье”.
Что еще входит в смету:
- Канапе и мини-закуски.
- Мини-салаты на тарталетках и т.д.
- Пирожки солёные.
- Горячие блюда.
- Напитки: морс, соки, минеральная вода, кофе, чай и т.д.
Все необходимые анимационные станции есть в наличии и значительно повысят статус вашего мероприятия в глазах гостей. Свежие, приготовленные на глазах блинчики с различными топингами станут украшением любого фуршета.
#55 Back in the USSR // Мини-закуски, мини-салаты, пирожки, анимационная станция с горячими закусками, горячие закуски в блинчиках, мини-десерты и фрукты, б/а напитки, обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе сельди пряного посола с печеным картофелем, глазированным в копченой паприке с красным луком | 20 | 40 | 800 |
| Ролл из ветчины с дуэтом сыров и свежей зеленью | 20 | 40 | 800 |
| Слайс баклажана, с сырным муссом и грецкими орехами | 20 | 40 | 800 |
| Блинный мешочек с икрой форели и cream cheese | 20 | 40 | 800 |
| Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 40 | 800 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе атлантической сельди "под шубой" | 100 | 50 | 5000 |
| Классический "Столичный" салат с филе фермерского цыпленка | 100 | 50 | 5000 |
| Классический салат "Оливье" с говядиной | 100 | 50 | 5000 |
| Пирожки солёные | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Пирожок с семгой, яйцом и зеленью | 50 | 40 | 2000 |
| Сосиска в тесте | 50 | 40 | 2000 |
| Пирожок с мясом | 50 | 40 | 2000 |
| Пирожок с картофелем | 50 | 40 | 2000 |
| Анимационные станции горячих закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Блинная станция. Демонстрационное приготовление домашних блинчиков с кондиментами на выбор: слабосоленая семга, ветчина из индейки, сыр Gauda, сгущеное молоко, цветочный мед, джем, сметана | 5000 | 2 | 10000 |
| Горячие закуски в блинчиках | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Гречишный блинный мешочек с телячьим языком и белыми грибами | 120 | 40 | 4800 |
| Блинный мешочек с фаршем из мраморной говядины, луком шалот и орегано | 120 | 40 | 4800 |
| Блинный мешочек с фермерским цыпленком в сливочном соусе, шампиньонами и сыром Parmigiano | 120 | 40 | 4800 |
| Блинный мешочек с грибным соте в сливочном соусе, трюфельным маслом и эстрагоном | 120 | 40 | 4800 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 50 | 1000 |
| Мини "Анна Павлова" с кремом из бурбонской ванили, ягодным миксом и свежей мятой | 15 | 50 | 750 |
| Лимонный профитроль, в глазури из белого шоколада, с фисташковым крашем | 20 | 50 | 1000 |
| Фруктовое ассорти (ананас, виноград, яблоки, груша, апельсин, киви, банан, клубника) | 2000 | 7 | 14000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 40 | 40000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Морс Северная Ягода | 1000 | 40 | 40000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 100 | 20000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 60 | 12000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Официант (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (full day) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 2 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования большая грузовая машина (5-ти тонник) | 1 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Фуршет с Анимационными станциями. Эксплуатационные расходы для организации фуршета с шоу-кукинг. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 120 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 120 гостей
На персону:
0.93 л.
608 гр.
5998.33 руб.
#55 Back in the USSR // Мини-закуски, мини-салаты, пирожки, анимационная станция с горячими закусками, горячие закуски в блинчиках, мини-десерты и фрукты, б/а напитки, обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 120 гостей
На персону:
0.97 л.
616.33 гр.
5196.42 руб.
#58 Back in the USSR // Мини-закуски, мини-салаты, пирожки, горячие закуски в блинчиках, молочный поросёнок и утка запеченные целиком, мини-десерты и фрукты, б/а напитки, обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
