Вводная информация по мероприятию:
Лёгкий фуршет / Кофе-брейк (продолжительность до 1 часа)
100 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.3 л.
227.07 гр.
4263.1 руб.
Итого:
Компания «3F Кейтеринг» предлагает изысканное меню для коктейля №255 на 100 персон в Москве. Это меню станет прекрасным выбором для стильного мероприятия, предлагая гостям разнообразные закуски и десерты.
В меню включены аппетитные канапе, такие как мини-тако с тартаром из печеных овощей и микрозеленью, а также вегетарианский ролл с печеными овощами, авокадо, вялеными томатами и пряным cream-cheese. Baby Mozzarella с томатами черри и соусом песто — идеальное дополнение к столу, как и канапе «Caprese» с вялеными томатами, тимьяном и песто. Не пропустите авторские профитроли с муссом из фермерского цыпленка, украшенные физалисом и кедровыми орехами — они удивят даже самых взыскательных гурманов.
Мини-десерты добавят сладкое разнообразие вашему мероприятию. Хрустящие мини-корнеты из рисового теста с кремом Mascarpone, свежей клубникой и мятой подарят вашим гостям радость от легкости и свежести.
Мини-эклеры с английским кремом, глазированные бельгийским шоколадом и посыпанные фисташковым крашем, станут настоящим деликатесом. Также в меню есть мини-тартини ручной работы с английским кремом и свежей клубникой, а лимонный профитроль в глазури из белого шоколада с фисташковым крашем станет незабываемым завершением сладкого стола.
Все безалкогольные напитки, обслуживание и необходимое оборудование включены в стоимость, что обеспечивает комфортную организацию мероприятия. Наша команда профессионалов готова гарантировать высокий уровень сервиса, чтобы ваш коктейль прошел на высшем уровне!
В меню включены аппетитные канапе, такие как мини-тако с тартаром из печеных овощей и микрозеленью, а также вегетарианский ролл с печеными овощами, авокадо, вялеными томатами и пряным cream-cheese. Baby Mozzarella с томатами черри и соусом песто — идеальное дополнение к столу, как и канапе «Caprese» с вялеными томатами, тимьяном и песто. Не пропустите авторские профитроли с муссом из фермерского цыпленка, украшенные физалисом и кедровыми орехами — они удивят даже самых взыскательных гурманов.
Мини-десерты добавят сладкое разнообразие вашему мероприятию. Хрустящие мини-корнеты из рисового теста с кремом Mascarpone, свежей клубникой и мятой подарят вашим гостям радость от легкости и свежести.
Мини-эклеры с английским кремом, глазированные бельгийским шоколадом и посыпанные фисташковым крашем, станут настоящим деликатесом. Также в меню есть мини-тартини ручной работы с английским кремом и свежей клубникой, а лимонный профитроль в глазури из белого шоколада с фисташковым крашем станет незабываемым завершением сладкого стола.
Все безалкогольные напитки, обслуживание и необходимое оборудование включены в стоимость, что обеспечивает комфортную организацию мероприятия. Наша команда профессионалов готова гарантировать высокий уровень сервиса, чтобы ваш коктейль прошел на высшем уровне!
#255 Канапе, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ролл из ветчины с дуэтом сыров и свежей зеленью | 20 | 25 | 500 |
| Томаты Cherry с творожным сыром и микрозеленью | 20 | 25 | 500 |
| Слайс баклажана, с сырным муссом и грецкими орехами | 20 | 25 | 500 |
| Кубик ветчины из индейки, панированный в кориандре и чили, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 25 | 500 |
| Fresh-roll из цукини с сельдереем, сегментом апельсина и крашем из грецких орехов | 20 | 25 | 500 |
| Томаты Cherry, фаршированные муссом из слабосоленого лосося и микрозеленью | 20 | 25 | 500 |
| Томаты Cherry с муссом из тигровых креветок и микрозеленью | 20 | 25 | 500 |
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 25 | 500 |
| Ломтики филе цыпленка с медово-розмариновой заправкой, со свежей голубикой и крашем из фисташек | 20 | 25 | 500 |
| Barbie roll со свеклой и грецким орехом | 20 | 25 | 500 |
| Сырный трюфель, панированный в краше из грецких орехов | 20 | 25 | 500 |
| Пате из фермерского цыпленка с медовой грушей, вялеными фруктами, томатами sunrise, кедровыми орехами и апельсиновым chutney | 20 | 25 | 500 |
| Мини-тако, tar-tar из печеных овощей и микрозеленью | 20 | 25 | 500 |
| Вегетарианский ролл с печеными овощами, авокадо, вялеными томатами и пряным cream-cheese | 20 | 25 | 500 |
| Bаby Mozzarella с томатами Cherry и соусом "Pesto" | 20 | 25 | 500 |
| Черничный Ролл с сырным муссом фисташковым крашем, голубикой и микрозеленью | 20 | 25 | 500 |
| Канапе “Caprese” с вялеными томатами, тимьяном и pesto | 20 | 25 | 500 |
| Авторские профитроли с муссом из фермерского цыпленка, физалисом и кедровыми орехами | 20 | 25 | 500 |
| Ролл из баклажана с томатами конкассе, сыром Mozzarella и соусом "Pesto" | 20 | 25 | 500 |
| Sugar-морковь с сегментами грейпфрута, фенхелем и мятой | 20 | 25 | 500 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом Mascarpone, свежей клубникой и мятой | 18 | 50 | 900 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом "Frangipane", свежей голубикой и мятой | 18 | 50 | 900 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с ганашем из молочного шоколада и трюфелем ручной работы | 15 | 50 | 750 |
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-эклер с Английскийм кремом, глазированный в бельгийском шоколаде, с фисташковым крашем | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-Корнет с кремом "limoncello" и крашем из бельгийского шоколада | 18 | 50 | 900 |
| Лимонный профитроль, в глазури из белого шоколада, с фисташковым крашем | 20 | 50 | 1000 |
| Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 50 | 1000 |
| Кростини ручной работы с ванильным муссом и свежей голубикой | 20 | 50 | 1000 |
| Королевские медовые финики с кремом "Frangipane", лепестками миндаля и свежей мятой | 15 | 50 | 750 |
| Клубника в темном шоколаде, с тайским чили | 15 | 50 | 750 |
| Клубника в белом шоколаде | 15 | 50 | 750 |
| Хрустящий Кростини из рисового теста с ганашем из белого шоколада, фисташками и лесными ягодами | 20 | 50 | 1000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 20 | 20000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 10 | 10000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования малая грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Коктейль(все блюда в обнос, без горячих блюд). Эксплуатационные расходы для организации коктейльного мероприятия. (бар 1 на 50 гостей, коктейльные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 4 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Лёгкий фуршет / Кофе-брейк (продолжительность до 1 часа) 100 гостей
На персону:
0.2 л.
250 гр.
1299 руб.
#199 Сэндвичи на тостовом хлебе, соленые пирожки, домашняя выпечка, печенье, б/а напитки, обслуживающий персонал, крафт-посуда и доставка включены в стоимость
Лёгкий фуршет / Кофе-брейк (продолжительность до 1 часа) 100 гостей
На персону:
0.5 л.
360.03 гр.
2670.5 руб.
#200 Сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвичи на круассанах, соленые и сладкие пирожки, домашняя выпечка, печенье, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Лёгкий фуршет / Кофе-брейк (продолжительность до 1 часа) 100 гостей
На персону:
0.68 л.
620.04 гр.
4263.5 руб.
#201 Сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, фруктовое ассорти, домашняя выпечка, печенье, сырники, блины, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Лёгкий фуршет / Кофе-брейк (продолжительность до 1 часа) 100 гостей
На персону:
0.3 л.
344.59 гр.
5648.1 руб.
#254 Канапе, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
