Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
200 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.6 л.
804.66 гр.
6283.9 руб.
Итого:
Большинство мероприятий в современном обществе проходят в формате фуршета, особенно при количестве гостей превышающих допустимые посадочные места в ресторане или другом выбранном помещении. Проще убрать столы и оставить только специальные фуршетные стойки и столики, тогда гости смогут передвигаться по залу и общаться между собой. Если для выставки и деловых корпоративов достаточно минимального набора закусок, то для юбилеев и свадеб лучше подобрать больше всевозможных блюд и мясных угощений.
Самостоятельно вы точно не справитесь с такой задачей, поэтому Служба кейтеринга "3F Кейтеринг" приготовила несколько интересных вариантов меню для фуршета на 200 персон и более, куда входят уникальные по оформлению и вкусу блюда:
- Элитные сэндвич-эклеры, такое вы точно нигде не попробуете. Начинка самая разнообразная: ростбиф, семга, колбасы и овощи.
- Анимационные станции холодных закусок, где будут приготовлены свежие салаты с овощей и т.д. - Порционные мини-салаты (с тыквой, азиатские варианты, рыбные и мясные).
- Горячие закуски: картофель по-деревенски, овощи Wok, филе Сибас.
- Множество десертов на любой вкус.
В указанную на сайте цену уже входят транспортировка, персонал, фуршетные столы, посуда и многое другое. Можно заранее продегустировать блюда по договоренности посмотреть оформление. С нами вы гарантированно воплотите свои мечты в реальности и получите блюда только высшего качества!
Самостоятельно вы точно не справитесь с такой задачей, поэтому Служба кейтеринга "3F Кейтеринг" приготовила несколько интересных вариантов меню для фуршета на 200 персон и более, куда входят уникальные по оформлению и вкусу блюда:
- Элитные сэндвич-эклеры, такое вы точно нигде не попробуете. Начинка самая разнообразная: ростбиф, семга, колбасы и овощи.
- Анимационные станции холодных закусок, где будут приготовлены свежие салаты с овощей и т.д. - Порционные мини-салаты (с тыквой, азиатские варианты, рыбные и мясные).
- Горячие закуски: картофель по-деревенски, овощи Wok, филе Сибас.
- Множество десертов на любой вкус.
В указанную на сайте цену уже входят транспортировка, персонал, фуршетные столы, посуда и многое другое. Можно заранее продегустировать блюда по договоренности посмотреть оформление. С нами вы гарантированно воплотите свои мечты в реальности и получите блюда только высшего качества!
#131 Сэндвич-эклеры, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, ассорти сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Сэндвич-эклеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сэндвич-эклер с тигровыми креветками, творожным сыром, свежими томатами и листьями Rucola | 30 | 35 | 1050 |
| Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 35 | 1050 |
| Сэндвич-эклер с салями Chorizo, творожным сыром и листьями Rucolа | 30 | 40 | 1200 |
| Сэндвич-эклер с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и тапенадом из маслин | 30 | 35 | 1050 |
| Сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 40 | 1200 |
| Сэндвич-эклер с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 30 | 40 | 1200 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат-бар. Сыр & Овощи. Сыры - Parmigiano / Feta / baby Mozzarella, cалат романо, rucola, айсберг, шпинат, томаты и огурцы, оливки, крутоны, перепелиные яйца, сладкий перец, оливковое масло, c ассортиментом соусов | 10000 | 1 | 10000 |
| Салат-бар из свежих овощей: морковь, томаты Cherry, стебель сельдерея, цветная капуста, брокколи, свёкла, огурцы, салат романо, Rucola, листья айсберг, шпинат. Соусы: йогуртовый, Blue Cheese, оливковое масло, бальзамический, соевый | 10000 | 1 | 10000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат со слабосоленым лососем, японским огурцом, свежим авокадо, томатами Cherry и лаймовым соусом | 100 | 40 | 4000 |
| Салат с тунцом, свежими овощами, листьями шпината и имбирным соусом | 100 | 40 | 4000 |
| Телячий язык, с сыром Feta, свежими овощами, листьями салата айсберг и соусом из зеленого базилика | 100 | 40 | 4000 |
| Ростбиф из говяжьей вырезки, со свежими овощами, микс-салатом, томатами cherry и кунжутным соусом | 100 | 40 | 4000 |
| Филе фермерского цыпленка, с листьями салата Romaine, сыром Parmigiano, пшеничными крутонами и соусом "Caesar" | 100 | 40 | 4000 |
| Копчёная индейка, с белыми грибами, ломтиками печеного картофеля, листьями салата Ramaine и соусом "Provence" | 100 | 40 | 4000 |
| Сыр Feta с запечённой тыквой, листьями салата Romaine, свежими овощами и цитрусовым соусом | 100 | 40 | 4000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина (французский багет, бородинский, зерновой) | 900 | 20 | 18000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе Сибас, маринованное в белом вине и тимьяне, в глазури из кокосового молока и teriyaki, с ломтиками лайма | 3000 | 4 | 12000 |
| Рулет из филе фермерского цыплёнка с вялеными фруктами, томатами sunrise и соусом из зеленого базилика | 3000 | 4 | 12000 |
| Рулет из свиной вырезки, с сыром Mozzarella и шпинатом, томленый в пряном маринаде из брусники с медом и горчицей, со сливовым соусом | 3000 | 4 | 12000 |
| Овощи Wok с чили перцем, свежим кориандром и кунжутным маслом | 3000 | 4 | 12000 |
| Картофель по-деревенски, запеченый в пасте из сладкой паприки, розмарина, тимьяна, Kimchi, соевого соуса и оливкового масла | 3000 | 4 | 12000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 10 | 20000 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом Mascarpone, свежей клубникой и мятой | 18 | 40 | 720 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом "Frangipane", свежей голубикой и мятой | 18 | 40 | 720 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с ганашем из молочного шоколада и трюфелем ручной работы | 15 | 40 | 600 |
| Хрустящий Кростини из рисового теста с ганашем из белого шоколада, фисташками и лесными ягодами | 20 | 40 | 800 |
| Холодный Чизкейк с лепестками миндаля, малиновым соусом и свежей мятой | 40 | 40 | 1600 |
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 40 | 800 |
| Мини-эклер с Английскийм кремом, глазированный в бельгийском шоколаде, с фисташковым крашем | 20 | 40 | 800 |
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 40 | 800 |
| Мини-Мильфей с фисташковым грильяжем, Английским кремом, свежей малиной и мятой | 15 | 40 | 600 |
| Мини-Корнет с кремом "limoncello" и крашем из бельгийского шоколада | 18 | 40 | 720 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 32 | 32000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 8 | 8000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 40 | 40000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 120 | 24000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 80 | 16000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 8 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 2 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 7 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 200 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 10 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 200 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 20 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 200 гостей
На персону:
0.2 л.
220 гр.
1164.5 руб.
#128 Сэндвичи на тестовом хлебе, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал, крафт-посуда, доставка готовых блюд
Классический фуршет 200 гостей
На персону:
0.59 л.
260.07 гр.
3003.35 руб.
#129 Сэндвичи на тестовом хлебе, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 200 гостей
На персону:
0.6 л.
349.61 гр.
4520.95 руб.
#130 Сэндвичи на круассанах, пирожки в ассортименте, мини-салаты, мини-бюргеры в ассортименте, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 200 гостей
На персону:
0.6 л.
804.66 гр.
6283.9 руб.
#131 Сэндвич-эклеры, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, ассорти сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
