Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
1000 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.5 л.
524.61 гр.
4570.9 руб.
Итого:
Кейтеринг меню для классического фуршета на 1000 персон
Планируете организовать фуршетное мероприятие в Москве? Наш премиальный кейтеринг предлагает изысканное классическое меню, которое идеально подойдет для любого торжества.
В нашем меню представлены разнообразные канапе, холодные закуски и свежие мини-салаты, которые удивят ваших гостей изысканными вкусами. Горячие закуски включают мини-шашлычки и блюда, подаваемые с использованием chafing dish service, что позволяет сохранить их тепло и свежесть на протяжении всего мероприятия.
Не забудьте про мини-десерты, которые станут прекрасным завершением гастрономического путешествия. Мы также предлагаем широкий выбор безалкогольных напитков, чтобы удовлетворить все вкусовые предпочтения ваших гостей. Мы гарантируем высококлассное обслуживание и внимание к каждой детали, чтобы ваше мероприятие прошло на высшем уровне. Выбирайте наш кейтеринг, и мы сделаем ваш фуршет незабываемым!
#578 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, холодные закуски, мини-салаты, горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Авторские профитроли с муссом из фермерского цыпленка, физалисом и кедровыми орехами | 20 | 300 | 6000 |
| Канапе “Caprese” с вялеными томатами, тимьяном и pesto | 20 | 300 | 6000 |
| Ломтик индейки со стручковой фасолью и вялеными томатами | 20 | 300 | 6000 |
| Ролл из ветчины с дуэтом сыров и свежей зеленью | 20 | 300 | 6000 |
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 300 | 6000 |
| Barbie roll со свеклой и грецким орехом | 20 | 300 | 6000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат с маринованной в "kimchi", запеченной свиной вырезкой, томатами сherry и соусом "BBQ" | 100 | 400 | 40000 |
| Летний салат из свежих овощей с оливками и орегано | 100 | 400 | 40000 |
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 400 | 40000 |
| Холодные закуски (сервируются в центр стола) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Charcuterie board. Мясное ассорти. Карпачо цыпленка, говядина сыровяленая, утка холодного копчения, буженина, ветчина из индейки, куриный рулет, маслины гигант, корнишоны, гриссини, тапинад из оливок | 5000 | 8 | 40000 |
| Charcuterie cheese board. Чеддер, гауда, ореховый, тильзитер, джугас, мед, клубника, грисини, виноград, французский багет, орехи грецкие, микрозелень | 6500 | 8 | 52000 |
| Charcuterie board. Ассорти из сезонных фруктов | 5000 | 8 | 40000 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ломтики свиной шеи, маринованные в томатах и кориандре, с болгарским перцем, на шпажках | 80 | 400 | 32000 |
| Мини-шашлычки из филе бедра цыпленка, глазированные в соусе Teriyaki, с черным и белым кунжутом и свежим кориандром | 80 | 400 | 32000 |
| Baby картофель, запеченный в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, на шпажках | 80 | 600 | 48000 |
| Овощи-гриль в прованских травах, на шпажках | 80 | 600 | 48000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Слоеный штрудель с дуэтом семги и трески с припущеным шпинатом и соусом "Saffron" | 3000 | 4 | 12000 |
| Плов из фермерского цыпленка, с восточными специями | 3000 | 4 | 12000 |
| Овощной рататуй, с томатным соусом и зеленым базиликом | 3000 | 10 | 30000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 300 | 6000 |
| Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 300 | 6000 |
| Клубника в белом шоколаде | 15 | 300 | 4500 |
| Лимонный профитроль, в глазури из белого шоколада, с фисташковым крашем | 20 | 300 | 6000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 300 | 300000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 300 | 60000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 100 | 20000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 100 | 20000 |
| Чай пакетированный | 200 | 500 | 100000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 40 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 40 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 25 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 7 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 50 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Лёд кусковой 10 кг | 50 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 100 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков на Welcome часть) | 1000 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.4 л.
672.42 гр.
4955.9 руб.
#154 Канапе, сэндвич-эклеры, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.35 л.
743.56 гр.
6244.39 руб.
#155 Канапе, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.8 л.
553.08 гр.
3797.05 руб.
#566 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.7 л.
573.11 гр.
3866.4 руб.
#569 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, пирожки солёные, холодные закуски, горячие закуски chafing dish service, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
