Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
1000 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.5 л.
315.76 гр.
7359.8 руб.
Итого:
Фуршетное меню №587 от 3F Catering — это идеальный вариант, если вы планируете приём с большим количеством гостей, но хотите сохранить атмосферу уюта и гастрономического удовольствия. Мы привозим полноценный ресторан на выездную площадку и берём на себя организацию питания под ключ.
Особенность меню — высокая скорость подачи и презентабельный внешний вид блюд. Все позиции рассчитаны на лёгкое и удобное потребление, блюда порционные, компактные и эстетично оформлены. Это даёт возможность быстро угощать гостей, поддерживая высокий темп мероприятия и минимизируя очереди.
Кейтеринг в Москве с обслуживающим персоналом — одно из основных направлений работы 3F. Мы выезжаем на любую площадку с полным комплектом: от мебели и посуды до гастрооборудования и профессиональной команды. Ваш фуршет пройдёт легко, слаженно и без лишних забот.
Особенность меню — высокая скорость подачи и презентабельный внешний вид блюд. Все позиции рассчитаны на лёгкое и удобное потребление, блюда порционные, компактные и эстетично оформлены. Это даёт возможность быстро угощать гостей, поддерживая высокий темп мероприятия и минимизируя очереди.
Кейтеринг в Москве с обслуживающим персоналом — одно из основных направлений работы 3F. Мы выезжаем на любую площадку с полным комплектом: от мебели и посуды до гастрооборудования и профессиональной команды. Ваш фуршет пройдёт легко, слаженно и без лишних забот.
#587 Коктейль. Широкий ассортимент канапе, мини-дессертов и горячих закусок в рамекинах б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Tiffany Chef’s ver. (Кольцо с черной щучьей икрой в шкатулке) | 7 | 750 | 5250 |
| Арт-эклер с паштетом из гусиной печени, свежей малиной, голубикой и микрозеленью | 20 | 750 | 15000 |
| Barbie roll со свеклой и грецким орехом | 20 | 750 | 15000 |
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 750 | 15000 |
| Шотландский Лосось, маринованный в односолодовом виски, с кенийской фасолью | 20 | 750 | 15000 |
| Кростини с муссом Dorblu, карамелизированной грушей и свежей голубикой | 20 | 750 | 15000 |
| Тигровые креветки-гриль со свежей ежевикой и сыром Mozzarella | 20 | 750 | 15000 |
| Мраморный ролл с Камчатским крабом, сыром Camembert, пряным cream cheese и свежим эстрагоном | 20 | 720 | 14400 |
| Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 750 | 15000 |
| Филе перепелки, карамелизированной в кленовом сиропе, со свежей малиной, микрозеленью и луковым конфитюром | 20 | 750 | 15000 |
| Горячие закуски в рамекинах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Вырезка ягнёнка на тосте из цукини-гриль, с салатом корн и соусом "Cream Pesto" | 100 | 450 | 45000 |
| Утиная грудка-гриль с мини-спаржей, салатом корн и малиновым соусом | 100 | 450 | 45000 |
| Соте из печеного баклажана с ореховым соусом | 80 | 450 | 36000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 400 | 8000 |
| Мини-эклер с Английскийм кремом, глазированный в бельгийском шоколаде, с фисташковым крашем | 20 | 400 | 8000 |
| Клубника в белом шоколаде | 15 | 400 | 6000 |
| Клубника в темном шоколаде, с тайским чили | 15 | 400 | 6000 |
| Мини-Мильфей с фисташковым грильяжем, Английским кремом, свежей малиной и мятой | 15 | 400 | 6000 |
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 400 | 8000 |
| Мини-тартини ручной работы, с темным шоколадом и свежей малиной | 20 | 400 | 8000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 300 | 300000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 300 | 60000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 100 | 20000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 100 | 20000 |
| Чай пакетированный | 200 | 500 | 100000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Супервайзер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 40 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Барбэк (помощник бармена, ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 25 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 40 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 8 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 80 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Коктейль(все блюда в обнос, с горячими закусками и коктейльным баром). Эксплуатационные расходы (бар 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 50 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 100 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.4 л.
672.42 гр.
4955.9 руб.
#154 Канапе, сэндвич-эклеры, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.35 л.
743.56 гр.
6244.39 руб.
#155 Канапе, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.8 л.
553.08 гр.
3797.05 руб.
#566 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.7 л.
573.11 гр.
3866.4 руб.
#569 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, пирожки солёные, холодные закуски, горячие закуски chafing dish service, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
