Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
1000 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.5 л.
331.76 гр.
9852 руб.
Итого:
Кейтеринг меню для коктейля на 1000 человек
Премиальный кейтеринг в Москве предлагает изысканное меню с подачей широкого ассортимента блюд в обнос. В нашем ассортименте представлены разнообразные канапе, которые подчеркнут элегантность вашего мероприятия, а также изысканные мини-десерты, которые станут украшением любого стола. Горячие закуски подаются в удобных рамекинах в обнос, что позволяет каждому гостю наслаждаться блюдами в комфортной обстановке.
Наши профессиональные сотрудники обеспечат безупречное обслуживание, включая подачу безалкогольных напитков и внимательное отношение к каждому гостю. Мы берем на себя все аспекты организации фуршета, предоставляя все необходимое оборудование и услуги «под ключ». Вам остается лишь наслаждаться атмосферой праздника и общением с гостями, не беспокоясь о деталях.
Такой подход к организации вашего мероприятия обеспечит высочайший уровень сервиса и незабываемые впечатления для всех участников. Доверьте нам заботу о вашем событии, и мы превратим его в настоящее гастрономическое удовольствие.
#600 Коктейль. Широкий ассортимент канапе, мини-дессертов и горячих закусок в рамекинах б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Арт-эклер с паштетом из гусиной печени, свежей малиной, голубикой и микрозеленью | 20 | 700 | 14000 |
| Кростини с муссом Dorblu, карамелизированной грушей и свежей голубикой | 20 | 700 | 14000 |
| Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 700 | 14000 |
| Тигровые креветки-гриль со свежей ежевикой и сыром Mozzarella | 20 | 700 | 14000 |
| Мраморный ролл с Камчатским крабом, сыром Camembert, пряным cream cheese и свежим эстрагоном | 20 | 680 | 13600 |
| Филе перепелки, карамелизированной в кленовом сиропе, со свежей малиной, микрозеленью и луковым конфитюром | 20 | 700 | 14000 |
| Тунец Bluefin, панированный в белом кунжуте, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 700 | 14000 |
| Шотландский Лосось, маринованный в односолодовом виски, с кенийской фасолью | 20 | 700 | 14000 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины, фаршированный сыром Philadelphia и зеленой спаржей | 20 | 700 | 14000 |
| Филе копченой утки с сыром Brie, карамелизированной грушей и свежей мятой | 20 | 700 | 14000 |
| Корнет с муссом из кролика и злаковым миксом | 20 | 700 | 14000 |
| Террин из утки с инжиром, фисташками, шалфеем, свежей малиной и черничным конфитюром | 20 | 700 | 14000 |
| Горячие закуски в рамекинах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тигровые креветки с соте из спаржи и вяленых томатов, с соусом "Арабьята" | 100 | 250 | 25000 |
| Филе утиной грудки-гриль с томленой в вине грушей и соусом "Porto" | 100 | 250 | 25000 |
| Фаланги Камчатского краба в соусе "Bisque" с малиной, голубикой и эстрагоном | 100 | 250 | 25000 |
| Вырезка ягнёнка на тосте из цукини-гриль, с салатом корн и соусом "Cream Pesto" | 100 | 250 | 25000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-эклер с Английскийм кремом, глазированный в бельгийском шоколаде, с фисташковым крашем | 20 | 350 | 7000 |
| Мини "Анна Павлова" с кремом из бурбонской ванили, ягодным миксом и свежей мятой | 15 | 350 | 5250 |
| Мини-тартини ручной работы, с темным шоколадом и свежей малиной | 20 | 350 | 7000 |
| Клубника в белом шоколаде | 15 | 350 | 5250 |
| Клубника в темном шоколаде, с тайским чили | 15 | 350 | 5250 |
| Мини-Мильфей с фисташковым грильяжем, Английским кремом, свежей малиной и мятой | 15 | 350 | 5250 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом Mascarpone, свежей клубникой и мятой | 18 | 350 | 6300 |
| Хрустящий Кростини из рисового теста с ганашем из белого шоколада, фисташками и лесными ягодами | 20 | 350 | 7000 |
| Лимонный профитроль, в глазури из белого шоколада, с фисташковым крашем | 20 | 350 | 7000 |
| Авторские шоколадные трюфеля ручной работы (молочный, горький, белый) | 25 | 350 | 8750 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 300 | 300000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 100 | 20000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 100 | 20000 |
| Чай пакетированный | 200 | 500 | 100000 |
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 300 | 60000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 45 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 25 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 40 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 7 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 80 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Коктейль(все блюда в обнос, с горячими закусками и коктейльным баром). Эксплуатационные расходы (бар 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 50 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 100 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков на Welcome часть) | 1000 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.4 л.
676.42 гр.
5527.2 руб.
#154 Канапе, сэндвич-эклеры, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.35 л.
743.56 гр.
6921.55 руб.
#155 Канапе, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.8 л.
557.08 гр.
4333.7 руб.
#566 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.7 л.
576.11 гр.
4339.75 руб.
#569 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, пирожки солёные, холодные закуски, горячие закуски chafing dish service, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
