Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
1000 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1.2 л.
1014.36 гр.
11986.7 руб.
Итого:
Кейтеринг меню №607 от компании «3F Кейтеринг» — это идеальный выбор для фуршета на 1000 персон в Москве, который сочетает изысканность и разнообразие вкусов. Меню №607 предлагает классическое угощение, которое идеально подойдёт для любого крупного мероприятия. Ваши гости будут приятно удивлены не только вкусом, но и подачей закусок, которые создадут незабываемую атмосферу праздника.
Особое внимание в этом меню уделено канапе и мини-закускам, которые подарят истинное наслаждение гурманам. Канапе с шотландским лососем, маринованным в односолодовом виски, с кенийской фасолью, несомненно, станет настоящей изюминкой стола. Этот вкусный и стильный вариант привнесет нотки изысканности и оригинальности. Не менее аппетитным будет мраморный ролл из Пармской ветчины, фаршированный сыром Philadelphia и свежей зеленой спаржей — с этим канапе ваше мероприятие точно запомнится. Для любителей морепродуктов подойдут тигровые креветки-гриль со свежей ежевикой и сыром Mozzarella, которые сочетание свежести и нежности вкуса подчеркнут весь фуршет.
Также в меню предусмотрены горячие закуски, такие как мини-шашлычки. Тигровые креветки, маринованные в kimchi, с ломтиками тайского манго, на шпажке — это настоящее кулинарное открытие. Для любителей грибных блюд приготовлены шампиньоны-гриль, маринованные в пряных травах и сметане, поданные на шпажках. Эти закуски будут по достоинству оценены гостями, а благодаря их яркому вкусу, они точно не останутся незамеченными.
Кроме того, в меню присутствуют анимационные станции, которые добавят динамичности и оригинальности вашему мероприятию. На «Charcuterie board» гостей ждёт разнообразие мясных и сырных ассорти. Мясное ассорти включает в себя карпачо из цыпленка, сыровяленую говядину, утку холодного копчения, буженину, ветчину из индейки и куриный рулет. А сырное ассорти, в котором представлены Чеддер, Гауда, Ореховый, Тильзитер и Джугас, идеально дополнит ваши закуски. Молочные продукты можно сочетать с медом, клубникой, виноградом и гриссини для создания неповторимой гармонии вкусов.
Фуршет завершается ассорти из сезонных фруктов и мини-десертов, которые подарят гостям приятное послевкусие. Мы обеспечиваем полный комплекс услуг, включая обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками и все необходимое оборудование, включенное в стоимость.
Кейтеринг меню №607 от «3F Кейтеринг» — это идеальный выбор для вашего мероприятия. Мы гарантируем безупречное качество, изысканные вкусы и профессиональный сервис, которые сделают ваш фуршет незабываемым!
Особое внимание в этом меню уделено канапе и мини-закускам, которые подарят истинное наслаждение гурманам. Канапе с шотландским лососем, маринованным в односолодовом виски, с кенийской фасолью, несомненно, станет настоящей изюминкой стола. Этот вкусный и стильный вариант привнесет нотки изысканности и оригинальности. Не менее аппетитным будет мраморный ролл из Пармской ветчины, фаршированный сыром Philadelphia и свежей зеленой спаржей — с этим канапе ваше мероприятие точно запомнится. Для любителей морепродуктов подойдут тигровые креветки-гриль со свежей ежевикой и сыром Mozzarella, которые сочетание свежести и нежности вкуса подчеркнут весь фуршет.
Также в меню предусмотрены горячие закуски, такие как мини-шашлычки. Тигровые креветки, маринованные в kimchi, с ломтиками тайского манго, на шпажке — это настоящее кулинарное открытие. Для любителей грибных блюд приготовлены шампиньоны-гриль, маринованные в пряных травах и сметане, поданные на шпажках. Эти закуски будут по достоинству оценены гостями, а благодаря их яркому вкусу, они точно не останутся незамеченными.
Кроме того, в меню присутствуют анимационные станции, которые добавят динамичности и оригинальности вашему мероприятию. На «Charcuterie board» гостей ждёт разнообразие мясных и сырных ассорти. Мясное ассорти включает в себя карпачо из цыпленка, сыровяленую говядину, утку холодного копчения, буженину, ветчину из индейки и куриный рулет. А сырное ассорти, в котором представлены Чеддер, Гауда, Ореховый, Тильзитер и Джугас, идеально дополнит ваши закуски. Молочные продукты можно сочетать с медом, клубникой, виноградом и гриссини для создания неповторимой гармонии вкусов.
Фуршет завершается ассорти из сезонных фруктов и мини-десертов, которые подарят гостям приятное послевкусие. Мы обеспечиваем полный комплекс услуг, включая обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками и все необходимое оборудование, включенное в стоимость.
Кейтеринг меню №607 от «3F Кейтеринг» — это идеальный выбор для вашего мероприятия. Мы гарантируем безупречное качество, изысканные вкусы и профессиональный сервис, которые сделают ваш фуршет незабываемым!
#607 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, холодные закуски, мини-салаты, брускетты, горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Шотландский Лосось, маринованный в односолодовом виски, с кенийской фасолью | 20 | 200 | 4000 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины, фаршированный сыром Philadelphia и зеленой спаржей | 20 | 200 | 4000 |
| Тигровые креветки-гриль со свежей ежевикой и сыром Mozzarella | 20 | 200 | 4000 |
| Филе перепелки, карамелизированной в кленовом сиропе, со свежей малиной, микрозеленью и луковым конфитюром | 20 | 200 | 4000 |
| Арт-эклер с паштетом из гусиной печени, свежей малиной, голубикой и микрозеленью | 20 | 200 | 4000 |
| Канапе “Caprese” с вялеными томатами, тимьяном и pesto | 20 | 200 | 4000 |
| Авторские профитроли с муссом из фермерского цыпленка, физалисом и кедровыми орехами | 20 | 200 | 4000 |
| Черные макаруни с креветками фисташковым крашем и тобико | 20 | 200 | 4000 |
| Barbie roll со свеклой и грецким орехом | 20 | 200 | 4000 |
| Сыр Brie с голубикой, грушевым "Chutney" и свежей мятой | 20 | 200 | 4000 |
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с Тигровыми креветками, муссом из авокадо и томатами cherry | 60 | 250 | 15000 |
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 250 | 15000 |
| Брускетта с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и томатами sunrise | 60 | 250 | 15000 |
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 250 | 15000 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Charcuterie cheese board. Чеддер, гауда, ореховый, тильзитер, джугас, мед, клубника, грисини, виноград, французский багет, грецкие орехи, микрозелень | 6500 | 10 | 65000 |
| Charcuterie meat board. Карпаччо из цыпленка, сыроваренная говядина, утка холодного копчения, буженина, ветчина из индейки, куриный рулет, маслины гигант, корнишоны, гриссини, французский багет, чиабатта, тыква, томаты черри bunch, микрозелень | 6500 | 10 | 65000 |
| Charcuterie board. Рыбное ассорти. Сёмга слабосоленная, масляная рыба холодного копчения, филе сельди, скумбрия холодного копчения, креветки гриль, оливки, маслины, лимон, черри томаты | 5000 | 10 | 50000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мясо камчатсого краба на фрикасе из сезонных овощей с кунжутом и ореховым соусом | 100 | 250 | 25000 |
| Филе фермерского цыпленка, с листьями салата Romaine, сыром Parmigiano, пшеничными крутонами и соусом "Caesar" | 100 | 250 | 25000 |
| Сыровяленая оленина, c листьями салата rucola, вялеными томатами, жареным миндалем и гранатовым соусом | 100 | 250 | 25000 |
| Сыр Camembert со свежей клубникой, черным виноградом, микс-салатом и медово-розмариновым соусом | 100 | 250 | 25000 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тигровые креветки, маринованные в kimchi, с ломтиками тайского манго, на шпажке | 80 | 650 | 52000 |
| Шампиньоны-гриль, маринованные в пряных травах и сметане, на шпажках | 80 | 700 | 56000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-стейк из лосося, маринованный в белом вине, тимьяне и розовом перце, приготовленный на гриле | 3000 | 17 | 51000 |
| Медальоны из говяжьей вырезки, маринованной в прованских травах, приготовленные на гриле, с томатным соусом | 3000 | 17 | 51000 |
| Рулет из филе фермерского цыплёнка с вялеными фруктами, томатами sunrise и соусом из зеленого базилика | 3000 | 17 | 51000 |
| Овощной рататуй, с томатным соусом и зеленым базиликом | 3000 | 25 | 75000 |
| Carpaccio из запеченного картофеля, с трюфельным маслом и сыром Parmigiano | 3000 | 25 | 75000 |
| Соте из кенийской фасоли с маринованным имбирем, томатами sunrise, свежим кориандром и белым кунжутом | 3000 | 25 | 75000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 60 | 120000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини "Анна Павлова" с кремом из бурбонской ванили, ягодным миксом и свежей мятой | 15 | 250 | 3750 |
| Мини-Мильфей с фисташковым грильяжем, Английским кремом, свежей малиной и мятой | 15 | 250 | 3750 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом Mascarpone, свежей клубникой и мятой | 18 | 250 | 4500 |
| Мини-эклер с Английскийм кремом, глазированный в бельгийском шоколаде, с фисташковым крашем | 20 | 250 | 5000 |
| Авторские шоколадные трюфеля ручной работы (молочный, горький, белый) | 25 | 250 | 6250 |
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 250 | 5000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода негазированная San Benedetto, стекло | 750 | 700 | 525000 |
| Вода газированная San Benedetto, стекло | 750 | 300 | 225000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 250 | 250000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 300 | 60000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 100 | 20000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 100 | 20000 |
| Чай пакетированный | 200 | 500 | 100000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Супервайзер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 40 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 40 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 25 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 10 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 100 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 50 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 100 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.4 л.
676.42 гр.
5527.2 руб.
#154 Канапе, сэндвич-эклеры, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.35 л.
743.56 гр.
6921.55 руб.
#155 Канапе, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.8 л.
557.08 гр.
4333.7 руб.
#566 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.7 л.
576.11 гр.
4339.75 руб.
#569 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, пирожки солёные, холодные закуски, горячие закуски chafing dish service, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
