Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
350 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1.01 л.
743.37 гр.
6241 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» представляет бюджетное меню классического фуршета для мероприятий на 350 персон с европейскими акцентами в Москве и области.
Премиальный кейтеринг объединяет традиционный подход с изысканными деталями подачи. Элегантные канапе в разнообразии вкусов и воздушные сэндвичи на французских круассанах создают утончённое начало праздника, а освежающие мини-салаты дополняют композицию лёгкими нотами. Горячие закуски в системе chafing dish service сохраняют оптимальную температуру блюд в течение всего события, гарантируя неизменное качество. Яркое фруктовое ассорти из сезонных плодов и изящные мини-десерты завершают гастрономическую линию. Обслуживающий персонал обеспечивает профессиональное обслуживание клиентов напитками с широким выбором безалкогольных напитков.
Заказать кейтеринг под ключ от «3F Catering» означает комплексное решение для корпоративных событий, свадебных торжеств и юбилейных праздников — всё необходимое оборудование, квалифицированная команда и безупречная организация уже включены в стоимость.#883 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на круассанах, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Слайс цукини с муссом из слабосоленого лосося, cream cheese, кунжутом и соусом "Teriyaki" | 20 | 180 | 3600 |
| Авторские профитроли с муссом из фермерского цыпленка, физалисом и кедровыми орехами | 20 | 180 | 3600 |
| Вегетарианский ролл с печеными овощами, авокадо, вялеными томатами и пряным cream-cheese | 20 | 180 | 3600 |
| Сырный трюфель, панированный в краше из грецких орехов | 20 | 180 | 3600 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 70 | 70000 |
Фуршет
| Сэндвичи на круассанах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Круассан с тунцом Bluefin, салатом corn, томатами cherry и кунжутным соусом | 60 | 175 | 10500 |
| Круассан с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 60 | 175 | 10500 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Телячий язык, с сыром Feta, свежими овощами, листьями салата айсберг и соусом из зеленого базилика | 100 | 120 | 12000 |
| Листья салата с филе цыплёнка, маринованного в пряных травах со свежими овощами и соусом из печеного перца | 100 | 120 | 12000 |
| Летний салат из свежих овощей с оливками и орегано | 100 | 120 | 12000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Рулет из филе фермерского цыплёнка с вялеными фруктами, томатами sunrise и соусом из зеленого базилика | 3000 | 16 | 48000 |
| Картофель по-деревенски, запеченый в пасте из сладкой паприки, розмарина, тимьяна, Kimchi, соевого соуса и оливкового масла | 3000 | 16 | 48000 |
| Плов из фермерского цыпленка, с восточными специями | 3000 | 18 | 54000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 15 | 30000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Суфле из тайского манго с кокосом и свежей голубикой | 35 | 175 | 6125 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с ганашем из молочного шоколада и трюфелем ручной работы | 15 | 175 | 2625 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 70 | 70000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 70 | 70000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Саган дайля / Ваниль / Зеленое яблоко | 1000 | 72 | 72000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 175 | 35000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 90 | 18000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 90 | 18000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 14 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 7 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 7 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 4 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 30 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 350 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 18 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 350 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 35 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 350 гостей
На персону:
0.8 л.
680.65 гр.
5310.43 руб.
#876 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 350 гостей
На персону:
0.8 л.
638.01 гр.
5454.14 руб.
#877 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 350 гостей
На персону:
0.8 л.
598.37 гр.
5470.86 руб.
#878 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 350 гостей
На персону:
0.8 л.
625.79 гр.
5502.86 руб.
#879 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
