Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
350 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.92 л.
1062.08 гр.
10479 руб.
Итого:
Премиальный кейтеринг «3F Catering» представляет эксклюзивный классический фуршет в стиле BBQ для масштабных событий на 350 человек в Москве. Мы объединяем элегантность высокой кухни с атмосферной подачей блюд на живом огне.
Меню фуршета включает изысканные канапе и свежие мини-салаты. Центром притяжения станут зрелищные анимационные станции холодных закусок и премиальная зона BBQ, где повара готовят сочные блюда на гриле. Гастрономическое путешествие завершают утонченные мини-десерты и разнообразные безалкогольные напитки.
Профессиональный обслуживающий персонал обеспечивает безупречное обслуживание клиентов напитками. Решив заказать кейтеринг у нас, вы получаете сервис «под ключ»: выездной ресторан предоставляет всё необходимое оборудование, уже включенное в стоимость.
#897 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, BBQ, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Корнет с муссом из кролика и злаковым миксом | 20 | 180 | 3600 |
| Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 180 | 3600 |
| Авторские профитроли с муссом Blue Cheese, виноградным "Chutney" и крессом сакура | 20 | 180 | 3600 |
| Тигровая Креветка с муссом из авокадо, подается на сервировочных ложках / Food design series | 20 | 180 | 3600 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 70 | 70000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Персик / Кафирский лайм / Ханибуш / Эстрагон | 1000 | 60 | 60000 |
Фуршет
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление. Sandwich-Bar | Свиной окорок, филе фермерской индейки, ветчина, сыры Cheddar и Mozzarella, томаты, огурцы, Rucola и листья айсберг, на пшеничном, злаковом и ржаном хлебе с авторскими соусами | 7500 | 7 | 52500 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат c запечённой говядиной, обжаренными шампиньонами, томатами cherry и соусом "Provence" | 100 | 90 | 9000 |
| Салат Nicoise с тунцом, анчоусами, кенийской фасолью, томатами cherry, baby-картофелем и перепелиными яйцами | 100 | 90 | 9000 |
| Куриная печень, глазированная в малиновом сиропе с зернистой горчицей, с ломтиками белых грибов, вялеными томатами и сыром Parmigiano | 100 | 90 | 9000 |
| Микс-салат с сыром baby-Mozzarella, томатами cherry и соусом "Pesto" | 100 | 90 | 9000 |
| BBQ | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Цыпленок табака на гриле, с домашней Аджикой | 350 | 180 | 63000 |
| Шашлык из Карельской форели, маринованной в пряных травах, с томатным соусом | 150 | 180 | 27000 |
| Шашлык из фермерской телятины, маринованной в пряных травах, с соусом Сацибели | 150 | 180 | 27000 |
| Тигровые креветки - гриль, маринованные в томатах и тимьяне, с соусом Sweet Chili | 150 | 180 | 27000 |
| Ассорти овощей на углях | 120 | 250 | 30000 |
| Баклажаны, приготовленные на углях, с тимьяном и розмарином | 120 | 250 | 30000 |
| Бакинские томаты, приготовленные на гриле, с орегано | 120 | 250 | 30000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Суфле из тайского манго с кокосом и свежей голубикой | 100 | 120 | 12000 |
| Bomboloni с ванильным кремом, свежими ягодами и соленой карамелью | 90 | 120 | 10800 |
| Мусс три шоколада с фисташковым крашем и миксом из свежих ягод | 100 | 120 | 12000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 60 | 60000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Саган дайля / Ваниль / Зеленое яблоко | 1000 | 60 | 60000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 175 | 35000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 110 | 22000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 70 | 14000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 14 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 7 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 7 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 4 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 30 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 350 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 18 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 350 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 35 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 350 гостей
На персону:
0.8 л.
680.65 гр.
5310.43 руб.
#876 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 350 гостей
На персону:
0.8 л.
638.01 гр.
5454.14 руб.
#877 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 350 гостей
На персону:
0.8 л.
598.37 гр.
5470.86 руб.
#878 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 350 гостей
На персону:
0.8 л.
625.79 гр.
5502.86 руб.
#879 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
