Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
350 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1.13 л.
860.83 гр.
11631.14 руб.
Итого:
Премиальный кейтеринг «3F Catering» предлагает роскошный классический фуршет на 350 человек в Москве. Это идеальный выбор для статусных мероприятий, где важен не только вкус, но и эффектная подача блюд.
Меню фуршета сочетает разнообразие холодных закусок — от канапе до брускетт — с насыщенной горячей линией. Гостей ждут зрелищные анимационные станции горячих закусок, а также изысканные блюда в рамекинах и формате chafing dish service. Сладким завершением станут сезонные фрукты, мини-десерты и коллекция безалкогольных напитков.
Квалифицированный обслуживающий персонал обеспечивает высокий уровень сервиса и обслуживание клиентов напитками. Заказать кейтеринг «под ключ» — значит доверить организацию профессионалам: выездной ресторан предоставляет всё необходимое оборудование, уже включенное в стоимость.
#902 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, брускетты, мини-салаты, анимационные станции горячих закусок, горячие закуски в рамекинах, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Violin-set 3 - Chef's signature macaroon / Macaroon с северной креветкой, красной икрой и лепестками миндаля / 7 pieces | 140 | 12 | 1680 |
| Violin-set 2 - Chef's signature crostini / Blue cheese & Tete de Moine с голубикой / 9 pieces | 180 | 12 | 2160 |
| Копченый хамон из утки с парфе из олив calamata, с кенийской фасолью / 15 pieces / Food design series | 300 | 12 | 3600 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с маринованным дайконом, cream-cheese и эстрагоном | 20 | 180 | 3600 |
| Шотландский Лосось, маринованный в односолодовом виски, с кенийской фасолью | 20 | 180 | 3600 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода питьевая «Legend of Baikal» негазированная, 0,5 л, пластик | 500 | 150 | 75000 |
| Вода питьевая «Legend of Baikal» газированная, 0,5 л, пластик | 500 | 10 | 5000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежесваренный морс из дикой клюквы | 1000 | 60 | 60000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и томатами sunrise | 60 | 90 | 5400 |
| Брускетта с семгой слабого соления и творожным сыром | 60 | 90 | 5400 |
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 90 | 5400 |
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 90 | 5400 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти морепродуктов, с листьями салата мисклам, маринованными артишоками, вялеными томатами и соусом из икры летучей рыбы | 100 | 120 | 12000 |
| Carpaccio из мексиканского авокадо на листьях салата месклам, с тыквенным маслом | 100 | 120 | 12000 |
| Запеченная вырезка фермерского телёнка на carpaccio из клубники и томатов с трюфельным соусом | 100 | 120 | 12000 |
| Анимационные станции горячих закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Food pairing. Филе фермерской перепелки на крем-каштане, подается под дымным клошем с элементом демонстрационного копчения | 3000 | 8 | 24000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-стейк из лосося, маринованный в белом вине, тимьяне и розовом перце, приготовленный на гриле | 3000 | 15 | 45000 |
| Медальоны из говяжьей вырезки, маринованной в прованских травах, приготовленные на гриле, с томатным соусом | 3000 | 15 | 45000 |
| Овощной рататуй, с томатным соусом и зеленым базиликом | 3000 | 18 | 54000 |
| Припущеная Цветная капуста, колерованная на гриле с орегано и ореховым соусом | 3000 | 18 | 54000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 90 | 1800 |
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 90 | 1800 |
| Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 90 | 1800 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом "Frangipane", свежей голубикой и мятой | 18 | 90 | 1620 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода питьевая «Legend of Baikal» негазированная, 0,5 л, пластик | 500 | 150 | 75000 |
| Вода питьевая «Legend of Baikal» газированная, 0,5 л, пластик | 500 | 100 | 50000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 60 | 60000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 175 | 35000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 90 | 18000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 90 | 18000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 14 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 7 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 10 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 4 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 30 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 350 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 350 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 18 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 35 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 350 гостей
На персону:
0.8 л.
680.65 гр.
5310.43 руб.
#876 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 350 гостей
На персону:
0.8 л.
638.01 гр.
5454.14 руб.
#877 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 350 гостей
На персону:
0.8 л.
598.37 гр.
5470.86 руб.
#878 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 350 гостей
На персону:
0.8 л.
625.79 гр.
5502.86 руб.
#879 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
