Кейтеринг меню №529 для гала-ужина на 200 персон
|
Планирование и проведение гала-ужина для большой аудитории – серьезное мероприятие, требующее точной организации, внимания к деталям и качественного обслуживания. Выездной ресторан 3f catering предлагает разнообразные варианты меню, среди которых вы сможете подобрать блюда с учётом предпочтений и требований гостей. Наше меню включает изысканные блюда мировой кухни, стейки, рыбу, морепродукты, вегетарианские и веганские варианты, а также разнообразные закуски и десерты. Декор при организации гала-ужина играет важную роль в создании атмосферы и впечатлений. Мы можем предоставить услуги по декорированию мероприятия, чтобы оно соответствовало вашей концепции. В стоимость кейтеринг меню №529 включены организационные расходы на декор, столы для welcome анимаций 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, банкетные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки/приборы/бокалы премиальная линейка кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы. Также предоставим профессиональный обслуживающий персонал. Заказать кейтеринг для Гала-ужина на 200 человек у выездного ресторана 3F catering – гарантированный путь к созданию незабываемого мероприятия с изысканной кухней, элегантным декором и выдающимся обслуживанием. Планируйте свой Гала-ужин сегодня с нами. |
|
|
Вводная информация по мероприятию:
Формат мероприятия: Гала-ужин Количество персон: 200 Предварительные цифры по смете: Грамм на персону: 1240.05 Литров на персону: 0.76 Стоимость на персону: 8023.5 ₽ Итого: 1604700 ₽ |
|
|
Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями. |
|
| Основное меню | |||||
| Amuse-bouche | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Арт-эклер с гусиной печенью, голубикой, малиной, живыми цветами и микрозеленью | 30 | 200 | 6000 | ||
| Итого: | 48000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 240 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 30 | ||||
| Салаты (индивидуальная подача) | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Филе фермерского цыплёнка, с сегментами апельсина, стеблем сельдерея, грецкими орехами и медово-розмариновым соусом | 180 | 200 | 36000 | ||
| Итого: | 116000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 580 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 180 | ||||
| Хлебная корзина | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Хлебная корзина. Ассорти французских булочек: пшеничные, злаковые, ржаные, с пряным сливочным маслом | 400 | 20 | 8000 | ||
| Итого: | 27000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 135 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 40 | ||||
| Горячие закуски | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Припущенный шпинат с творожным сыром и сливочным соусом, в блинном мешочке | 120 | 200 | 24000 | ||
| Итого: | 70000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 350 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 120 | ||||
| Main course Рыбная подача | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Филе судака с соте из стручковой фасоли, мини-щавелем и лимонно-мятным соусом | 250 | 200 | 50000 | ||
| Итого: | 166000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 830 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 250 | ||||
| Нормандская пауза | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Авторский сорбе из клубники с cointreau | 50 | 200 | 10000 | ||
| Итого: | 77000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 385 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 50 | ||||
| Main course Мясная подача | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Медальоны из свиной вырезки на capraccio из печеного картофеля с соусом из белых грибов | 250 | 200 | 50000 | ||
| Итого: | 166000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 830 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 250 | ||||
| Десерты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Чизкейк с вишневым соусом | 120 | 200 | 24000 | ||
| Итого: | 89000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 445 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 120 | ||||
| Фрукты и Ягоды | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 20 | 40000 | ||
| Итого: | 49000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 245 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 200 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 40 | 40000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 20 | 20000 | ||
| Итого: | 19500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 98 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 300 | ||||
| Соки и морсы | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 48 | 48000 | ||
| Итого: | 32400 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 162 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 240 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 140 | 28000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 80 | 16000 | ||
| Итого: | 39000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 195 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 220 | ||||
| Организационные расходы | |||||
| Обслуживание | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Старший банкетный менеджер(VIP проекты) | 2 | 0 | |||
| Официант | 29 | 0 | |||
| Раннер (помощник официанта ) | 7 | 0 | |||
| Су-шеф | 10 | 0 | |||
| Погрузка/разгрузка оборудования | 10 | 0 | |||
| Итого: | 424200 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 2121 ₽ | ||||
| Логистика | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 3 | 0 | |||
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 14 | 0 | |||
| Итого: | 52500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 263 ₽ | ||||
| Прочие расходы | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 200 | 0 | |||
| Лёд кусковой 10 кг | 14 | 0 | |||
| VIP Банкет. Эксплуатационные расходы(столы для welcome анимаций 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, банкетные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки/приборы/бокалы премиальная линейка кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 200 | 0 | |||
| Итого: | 229100 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 1146 ₽ | ||||