Кейтеринг меню №531 для гала-ужина на 1000 персон
|
Организация гала-ужина на 1000 гостей – событие, требующее тщательной подготовки и профессионального кейтеринга. Независимо от характера мероприятия - будь то корпоративный банкет, благотворительный ужин или семейное торжество - важно обеспечить высокий стандарт обслуживания и кулинарные впечатления. Прежде всего, мы предлагаем сбалансированное меню №531, которое готовы подстроить под потребности и предпочтения ваших гостей. Для такого крупного мероприятия наилучший выбор - это разнообразие блюд, чтобы удовлетворить разнообразные вкусы. Подготовка кейтеринга для гала-ужина на 1000 человек также включает подбор оборудования и мебели. Поэтому стоимость данного меню включает в себя эксплуатационные расходы, такие как столы для приветственных анимаций (1 на 30 гостей), коктейльные столы (1 на 10 гостей), банкетные столы (1 на 8 гостей), текстиль, посуда, приборы, бокалы премиум класса, кухонное оборудование, хозяйственные товары и декоративные элементы. Мы предоставим всё необходимое оборудование для успешного проведения вашего ужина. Наш опытный персонал обеспечит высокий уровень обслуживания. Мы обладаем обширным опытом в проведении мероприятий такого масштаба и поможем вам создать незабываемый и успешный гала-ужин. Чтобы заказать кейтеринг, оставьте заявку на нашем сайте или позвоните по телефону +7 (495) 999 95 73. |
|
|
Вводная информация по мероприятию:
Формат мероприятия: Гала-ужин Количество персон: 1000 Предварительные цифры по смете: Грамм на персону: 1240.05 Литров на персону: 0.8 Стоимость на персону: 8035.7 ₽ Итого: 8035700 ₽ |
|
|
Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями. |
|
| Основное меню | |||||
| Amuse-bouche | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Арт-эклер с гусиной печенью, голубикой, малиной, живыми цветами и микрозеленью | 30 | 1000 | 30000 | ||
| Итого: | 240000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 240 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 30 | ||||
| Салаты (индивидуальная подача) | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Филе фермерского цыплёнка, с сегментами апельсина, стеблем сельдерея, грецкими орехами и медово-розмариновым соусом | 180 | 1000 | 180000 | ||
| Итого: | 580000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 580 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 180 | ||||
| Хлебная корзина | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Хлебная корзина. Ассорти французских булочек: пшеничные, злаковые, ржаные, с пряным сливочным маслом | 400 | 100 | 40000 | ||
| Итого: | 135000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 135 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 40 | ||||
| Горячие закуски | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Припущенный шпинат с творожным сыром и сливочным соусом, в блинном мешочке | 120 | 1000 | 120000 | ||
| Итого: | 350000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 350 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 120 | ||||
| Main course Рыбная подача | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Филе судака с соте из стручковой фасоли, мини-щавелем и лимонно-мятным соусом | 250 | 1000 | 250000 | ||
| Итого: | 830000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 830 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 250 | ||||
| Нормандская пауза | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Авторский сорбе из клубники с cointreau | 50 | 1000 | 50000 | ||
| Итого: | 385000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 385 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 50 | ||||
| Main course Мясная подача | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Медальоны из свиной вырезки на capraccio из печеного картофеля с соусом из белых грибов | 250 | 1000 | 250000 | ||
| Итого: | 830000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 830 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 250 | ||||
| Десерты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Чизкейк с вишневым соусом | 120 | 1000 | 120000 | ||
| Итого: | 445000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 445 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 120 | ||||
| Фрукты и Ягоды | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 100 | 200000 | ||
| Итого: | 245000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 245 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 200 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 200 | 200000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 100 | 100000 | ||
| Итого: | 97500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 98 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 300 | ||||
| Соки и морсы | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 240 | 240000 | ||
| Итого: | 162000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 162 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 240 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 800 | 160000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 500 | 100000 | ||
| Итого: | 228000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 228 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 260 | ||||
| Организационные расходы | |||||
| Обслуживание | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Старший банкетный менеджер(VIP проекты) | 10 | 0 | |||
| Официант | 143 | 0 | |||
| Раннер (помощник официанта ) | 34 | 0 | |||
| Су-шеф | 50 | 0 | |||
| Погрузка/разгрузка оборудования | 50 | 0 | |||
| Итого: | 2099400 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 2099 ₽ | ||||
| Логистика | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 67 | 0 | |||
| Доставка/возврат оборудования большая грузовая машина | 10 | 0 | |||
| Итого: | 265250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 265 ₽ | ||||
| Прочие расходы | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 1000 | 0 | |||
| Лёд кусковой 10 кг | 67 | 0 | |||
| VIP Банкет. Эксплуатационные расходы(столы для welcome анимаций 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, банкетные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки/приборы/бокалы премиальная линейка кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 1000 | 0 | |||
| Итого: | 1143550 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 1144 ₽ | ||||