Вводная информация по мероприятию:
Гала-ужин
1000 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.85 л.
1340.18 гр.
16977.54 руб.
Итого:
Организация гала-ужина – это огромное событие, требующее серьезного подхода, значительного финансирования и высококвалифицированного персонала, работающего над его осуществлением. Обычно такое мероприятие проводится для празднования значимого события с множеством приглашенных гостей, либо для устроения благотворительного вечера или встречи высокопоставленного гостя.
Только профессиональные кейтеринговые службы способны успешно справиться с такой задачей. Выездной ресторан «3F Кейтеринг» предлагает разнообразные варианты меню, включая доставку, мебель, сервировку, украшение по желанию клиента и другие расходы. Вам больше не придется беспокоиться о деталях, так как все аспекты организации уже рассчитаны и включены в общую стоимость.
В меню представлены самые разнообразные блюда, как классические, так и авторские от наших шеф-поваров: запечёный мурманский лосось с овощами, утиная грудка, карамелизированная в апельсинах, каре ягненка и множество других. Ни один из ваших гостей не останется голодным. При необходимости меню можно дополнить вегетарианскими блюдами или отредактировать по вашему желанию.
За доступную цену вы получаете высокое качество обслуживания, сравнимое с элитным рестораном, а также уникальное оформление. Удивите своих гостей незабываемым гала-ужином с изысканной едой и напитками.
Только профессиональные кейтеринговые службы способны успешно справиться с такой задачей. Выездной ресторан «3F Кейтеринг» предлагает разнообразные варианты меню, включая доставку, мебель, сервировку, украшение по желанию клиента и другие расходы. Вам больше не придется беспокоиться о деталях, так как все аспекты организации уже рассчитаны и включены в общую стоимость.
В меню представлены самые разнообразные блюда, как классические, так и авторские от наших шеф-поваров: запечёный мурманский лосось с овощами, утиная грудка, карамелизированная в апельсинах, каре ягненка и множество других. Ни один из ваших гостей не останется голодным. При необходимости меню можно дополнить вегетарианскими блюдами или отредактировать по вашему желанию.
За доступную цену вы получаете высокое качество обслуживания, сравнимое с элитным рестораном, а также уникальное оформление. Удивите своих гостей незабываемым гала-ужином с изысканной едой и напитками.
#544 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Черные макаруни с креветками фисташковым крашем и тобико | 20 | 125 | 2500 |
| Черничный Ролл с сырным муссом фисташковым крашем, голубикой и микрозеленью | 20 | 125 | 2500 |
| Шотландский лосось, маринованный в сointreau, с тартаром из вяленых маслин и чипс из сыра Parmigiano | 20 | 125 | 2500 |
| Тунец Bluefin, панированный в белом кунжуте, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 125 | 2500 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с тигровыми креветками и сыром Mozzarella | 20 | 125 | 2500 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с маринованным дайконом, cream-cheese и эстрагоном | 20 | 125 | 2500 |
| Блинный мешочек с икрой форели и cream cheese | 20 | 125 | 2500 |
| Мини-тако с roast beef из говяжьей вырезки, tar-tar из печеных овощей и зеленым базиликом | 20 | 125 | 2500 |
| Кубик ветчины из индейки, панированный в кориандре и чили, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 125 | 2500 |
| Говядина Bresaola co свежей клубникой и имбирным мармеладом и свежим кориандром | 20 | 125 | 2500 |
| Prosciutto с baby Mozzarella, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 20 | 125 | 2500 |
| Ломтики филе цыпленка с медово-розмариновой заправкой, со свежей голубикой и крашем из фисташек | 20 | 125 | 2500 |
| Канапе “Caprese” с вялеными томатами, тимьяном и pesto | 20 | 125 | 2500 |
| Тунец Bluefin, маринованный в ореховом соусе, в нори, с cream-сheese и мини-спаржей | 20 | 125 | 2500 |
| Тигровые креветки-гриль со свежей ежевикой и сыром Mozzarella | 20 | 125 | 2500 |
| Слайс цукини с муссом из слабосоленого лосося, cream cheese, кунжутом и соусом "Teriyaki" | 20 | 125 | 2500 |
| Ролл из блинчика с муссом из сёмги слабого соления, cream cheese и микрозеленью | 20 | 125 | 2500 |
| Корнет с муссом из кролика и злаковым миксом | 20 | 125 | 2500 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины, фаршированный сыром Philadelphia и зеленой спаржей | 20 | 125 | 2500 |
| Roast beef из говяжьей вырезки, с печеным перцем и свежим кориандром | 20 | 125 | 2500 |
| Филе перепелки, карамелизированной в кленовом сиропе, со свежей малиной, микрозеленью и луковым конфитюром | 20 | 125 | 2500 |
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 125 | 2500 |
| Мини-тако с фермерским цыпленком, tar-tar из печеных овощей и зеленым базиликом | 21 | 125 | 2625 |
| Арт-эклер с паштетом из гусиной печени, свежей малиной, голубикой и микрозеленью | 20 | 125 | 2500 |
| Amuse-bouche | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тартар из тунца Bluefin с тайским манго и авокадо "hass" | 50 | 1000 | 50000 |
| Салаты (индивидуальная подача) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тигровые креветки, кальмары и мини - осьминоги, с салатом мисклам, томатами cherry, запеченными цукини и сливочным соусом с икрой летучей рыбы | 180 | 1000 | 180000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина. Ассорти французских булочек: пшеничные, злаковые, ржаные, с пряным сливочным маслом | 600 | 100 | 60000 |
| Горячие закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Утиная грудка, карамелизированная в апельсинах с кленовом сиропом и анисе, со спаржей - гриль и малиновым соусом | 120 | 1000 | 120000 |
| Main course Рыбная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мурманский лосось, запеченный в нори с овощами wok и имбирным соусом | 250 | 1000 | 250000 |
| Нормандская пауза | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Авторский сорбе из ананасов Gold со свежей мятой | 50 | 1000 | 50000 |
| Main course Мясная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Каре ягненка, панированное в краше из фисташек, на carpaccio из печеного картофеля c перечным соусом | 250 | 1000 | 250000 |
| Десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Воздушный десерт "Анна Павлова" со свежими ягодами | 120 | 1000 | 120000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Фруктовое ассорти (ананас, груша, киви, апельсин, клубника, голубика, физалис, мини-бананы, слива) | 2000 | 100 | 200000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода Evian минеральная столовая негазированная | 750 | 240 | 180000 |
| Вода Perrier минеральная столовая газированная | 750 | 160 | 120000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Саган дайля / Ваниль / Зеленое яблоко | 1000 | 160 | 160000 |
| Домашний лимонад Персик / Кафирский лайм / Ханибуш / Эстрагон | 1000 | 160 | 160000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 650 | 130000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 500 | 100000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Старший банкетный менеджер(VIP проекты) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта ) | 34 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (full day) | 50 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 50 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 13 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 67 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 67 | вкл. в стоимость | |
| VIP Банкет. Эксплуатационные расходы(столы для welcome анимаций 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, банкетные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки/приборы премиальная линейка, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 1000 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Гала-ужин 1000 гостей
На персону:
0.8 л.
1260.05 гр.
9500.79 руб.
#531 Салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Гала-ужин 1000 гостей
На персону:
0.8 л.
1320.05 гр.
13013.79 руб.
#538 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Гала-ужин 1000 гостей
На персону:
0.85 л.
1340.18 гр.
16977.54 руб.
#544 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
