Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
100 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.6 л.
1178.15 гр.
12084.5 руб.
Итого:
Вы хотите устроить фуршет на 100 персон, но не знаете, что подать гостям? Не беда, компания 3f catering предлагает вам свои услуги по организации и проведению кейтеринговых мероприятий. Мы подберем для вас оптимальное меню, учтем все ваши пожелания и предпочтения, а также обеспечим доставку, сервировку и обслуживание на высшем уровне.
Наше кейтеринг меню №115 для фуршета на 100 персон включает в себя:
- Разнообразные канапе и мини-закуски
- Анимационные станции холодных закусок
- Мини-салаты
- Хлебную корзину
- Пирожки сладкие и солёные
- Анимационные станции горячих закусок
- Горячие закуски мини-шашлычки
- Анимационные станции десертов
- Мини-десерты
- Минеральную воду
- Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня)
- Горячие напитки
- Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций)
Все блюда приготовлены из свежих и качественных продуктов, а также подаются в удобной и эстетичной посуде. Вы можете заказать кейтеринг меню для фуршета на 100 персон по телефону или на нашем сайте. Стоимость на одну персону составляет 8922.6 рублей. Мы гарантируем вам вкусную еду, прекрасное настроение и незабываемые впечатления от вашего мероприятия.
Наше кейтеринг меню №115 для фуршета на 100 персон включает в себя:
- Разнообразные канапе и мини-закуски
- Анимационные станции холодных закусок
- Мини-салаты
- Хлебную корзину
- Пирожки сладкие и солёные
- Анимационные станции горячих закусок
- Горячие закуски мини-шашлычки
- Анимационные станции десертов
- Мини-десерты
- Минеральную воду
- Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня)
- Горячие напитки
- Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций)
Все блюда приготовлены из свежих и качественных продуктов, а также подаются в удобной и эстетичной посуде. Вы можете заказать кейтеринг меню для фуршета на 100 персон по телефону или на нашем сайте. Стоимость на одну персону составляет 8922.6 рублей. Мы гарантируем вам вкусную еду, прекрасное настроение и незабываемые впечатления от вашего мероприятия.
#115 Канапе, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, пирожки в ассортименте, анимационные станции горячих закусок, горячее на шпажках, анимационные станции десертов, фрукты на шпажках, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Шотландский Лосось, маринованный в односолодовом виски, с кенийской фасолью | 20 | 30 | 600 |
| Тунец Bluefin, маринованный в ореховом соусе, в нори, с cream-сheese и мини-спаржей | 20 | 30 | 600 |
| Тигровые креветки-гриль со свежей ежевикой и сыром Mozzarella | 20 | 30 | 600 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с тигровыми креветками и сыром Mozzarella | 20 | 30 | 600 |
| Кростини из теста Filo с tar-tar из тигровых креветок, сегментами физалиса и лаймом | 20 | 30 | 600 |
| Каннеллони из шпинатного блинчика с слабосоленым лососем и пряным cream cheese | 20 | 30 | 600 |
| Блинный мешочек с икрой форели и cream cheese | 20 | 30 | 600 |
| Корнет с муссом из кролика и злаковым миксом | 20 | 30 | 600 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины, фаршированный сыром Philadelphia и зеленой спаржей | 20 | 30 | 600 |
| Мини-тако с roast beef из говяжьей вырезки, tar-tar из печеных овощей и зеленым базиликом | 20 | 30 | 600 |
| Говядина Bresaola co свежей клубникой и имбирным мармеладом и свежим кориандром | 20 | 30 | 600 |
| Prosciutto с baby Mozzarella, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 20 | 30 | 600 |
| Филе перепелки, карамелизированной в кленовом сиропе, со свежей малиной, микрозеленью и луковым конфитюром | 20 | 30 | 600 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Устричный Бар. Fine de Claire #1 с соусами Миньонетт, лимонно - имбирным, tar-tar из клубники и свежим лаймом (100 шт) | 10000 | 1 | 10000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе тунца на гриле, с микс салатом, и маринованными в "sweet chili" овощами | 100 | 30 | 3000 |
| Угорь горячего копчения, глазированный в "teriyaki" с салатом чука и кунжутным соусом | 100 | 30 | 3000 |
| Ломтики маринованной в Kimchi свинины с листьями Мангольд, стручковой фасолью и томатами конкассе | 100 | 30 | 3000 |
| Запеченная вырезка фермерского телёнка на carpaccio из томатов с нори, сыром Mozzarella и вялеными томатами | 100 | 30 | 3000 |
| Запеченная утиная грудка с мини-спаржей, вялеными томатами, микс-салатом и малиновым "Chutney" | 100 | 30 | 3000 |
| Сыр Mozzarella, с листьями Rucola, свежими ягодами, виноградным "Chutney" и соусом "Bordo" | 100 | 30 | 3000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина с пряным маслом (ассорти европейских булочек: пшеничные, злаковые, ржаные) | 600 | 10 | 6000 |
| Пирожки солёные | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Пирожок с мясом | 50 | 25 | 1250 |
| Пирожок с капустой | 50 | 25 | 1250 |
| Пирожок с цыпленком и грибами | 50 | 25 | 1250 |
| Пирожок с картофелем | 50 | 25 | 1250 |
| Пирожки сладкие | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Пирожок с яблоками | 50 | 25 | 1250 |
| Пирожок с чёрной смородиной | 50 | 25 | 1250 |
| Пирожок с черникой | 50 | 25 | 1250 |
| Пирожок с курагой и яблоками | 50 | 25 | 1250 |
| Анимационные станции горячих закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление. Дуэт авторских вафельных рожков с тигровыми креветками, сыром Camembert и cherry томатами / с запеченой утиной грудкой, сыром Dorblu и свежей малиной | 4000 | 1 | 4000 |
| Демонстрационное приготовление. Итальянская паста Penne с морепродуктами, шпинатом, томатами cherry, сыром Parmigiano и сливочным соусом | 6000 | 1 | 6000 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Овощи-гриль в прованских травах, на шпажках | 80 | 50 | 4000 |
| Baby картофель, запеченный в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, на шпажках | 80 | 50 | 4000 |
| Средиземноморский сибас на шпажке, маринованный в лимоннике со сливочным соусом | 80 | 50 | 4000 |
| Филе ягненка, маринованное в пряных травах и бакинских томатах, с соусом "Ткемали" | 80 | 50 | 4000 |
| Шампиньоны-гриль, маринованные в пряных травах и сметане, на шпажках | 80 | 50 | 4000 |
| Мини-шашлычки из филе бедра цыпленка, глазированные в соусе Teriyaki, с черным и белым кунжутом и свежим кориандром | 80 | 50 | 4000 |
| Паярд из говяжей вырезки с вялеными томатами, сыром Mozzarella, шпинатом и зеленым базиликом, с Неаполитанским соусом | 80 | 50 | 4000 |
| Мини-шашлычки из свиной шеи с красным луком, филе томатов и соусом "Сацибели" | 80 | 50 | 4000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Личи/Малина, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 1 | 4000 |
| Демонстрационное приготовление "Гонконгские вафли". Ганаш из молочного шоколада, свежие ягоды и краш из медовых фисташек | 8000 | 1 | 8000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Фруктовые шашлычки (клубника, виноград, ананас, киви) | 40 | 200 | 8000 |
| Земляничный Гаспачо с мятой и малиновой икрой | 40 | 50 | 2000 |
| Гаспачо из тайского манго с мятой и чили перцем | 40 | 50 | 2000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 14 | 14000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 6 | 6000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 20 | 20000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 60 | 12000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 40 | 8000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 4 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 4 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 5 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 10 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.25 л.
432.58 гр.
4789.6 руб.
#74 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Хлебная корзина, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость, в том числе стекло под алкоголь заказчика
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.3 л.
637.08 гр.
5097.3 руб.
#83 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Пирожки солёные, Пирожки сладкие, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.4 л.
573.69 гр.
4803.6 руб.
#110 Мини-сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
