Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
100 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.25 л.
432.58 гр.
4789.6 руб.
Итого:
Кейтеринг-меню №74 — это идеальный выбор для проведения фуршета на 100 персон, где каждая деталь продумана для максимального комфорта и удовольствия гостей. Ассортимент закусок в этом меню позволяет создать атмосферу лёгкости и разнообразия вкусов, давая гостям возможность наслаждаться общением и уникальными блюдами.
Первые акценты этого меню — нежные канапе, изысканные мини-закуски и сэндвичи на свежих круассанах, которые дополняют оригинальные мини-салаты, придавая каждому вкусовому сочетанию особую гармонию. Хлебная корзина с различными видами свежей выпечки завершает закусочный раздел и добавляет разнообразие для всех предпочтений гостей.
Для ценителей горячих закусок предусмотрены блюда в порционных рамекинах и мини-шашлычки, которые придадут мероприятию теплоту и уют. Ассортимент мини-десертов порадует тех, кто любит изысканные сладости в компактном формате, завершая трапезу на идеальной ноте.
Для утоления жажды предложены соки и морсы, освежающие лимонады и горячие напитки, которые добавляют гибкости в выборе — особенно когда всё необходимое оборудование и стеклянная посуда для алкогольных напитков заказчика уже включены в стоимость. Вежливый и профессиональный персонал позаботится о комфорте ваших гостей, создавая безупречный сервис и атмосферу праздника.
Первые акценты этого меню — нежные канапе, изысканные мини-закуски и сэндвичи на свежих круассанах, которые дополняют оригинальные мини-салаты, придавая каждому вкусовому сочетанию особую гармонию. Хлебная корзина с различными видами свежей выпечки завершает закусочный раздел и добавляет разнообразие для всех предпочтений гостей.
Для ценителей горячих закусок предусмотрены блюда в порционных рамекинах и мини-шашлычки, которые придадут мероприятию теплоту и уют. Ассортимент мини-десертов порадует тех, кто любит изысканные сладости в компактном формате, завершая трапезу на идеальной ноте.
Для утоления жажды предложены соки и морсы, освежающие лимонады и горячие напитки, которые добавляют гибкости в выборе — особенно когда всё необходимое оборудование и стеклянная посуда для алкогольных напитков заказчика уже включены в стоимость. Вежливый и профессиональный персонал позаботится о комфорте ваших гостей, создавая безупречный сервис и атмосферу праздника.
#74 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Хлебная корзина, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость, в том числе стекло под алкоголь заказчика
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Шотландский Лосось, маринованный в односолодовом виски, с кенийской фасолью | 20 | 50 | 1000 |
| Говядина Bresaola co свежей клубникой и имбирным мармеладом и свежим кориандром | 20 | 50 | 1000 |
| Томаты Cherry с творожным сыром и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Филе копченой утки с сыром Camembert, микрозеленью, яблочным chutney и розовым перцем | 20 | 50 | 1000 |
| Сэндвичи на круассанах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Круассан с семгой слабого соления, свежими томатами и соусом "Caesar" | 60 | 25 | 1500 |
| Круассан с ростбифом из говяжьей вырезки, печеным перцем и ореховым соусом | 60 | 25 | 1500 |
| Круассан с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 60 | 25 | 1500 |
| Круассан с запеченной индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 25 | 1500 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат со слабосоленым лососем, японским огурцом, свежим авокадо, томатами Cherry и лаймовым соусом | 100 | 25 | 2500 |
| Салат с маринованной в "kimchi", запеченной свиной вырезкой, томатами сherry и соусом "BBQ" | 100 | 25 | 2500 |
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 25 | 2500 |
| Сыр Feta в пряных травах, с салатом айсберг, свежими овощами и цитрусовым соусом | 100 | 25 | 2500 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина (ассорти европейских булочек: пшеничные, злаковые, ржаные) | 600 | 5 | 3000 |
| Горячие закуски в рамекинах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе фермерского цыпленка, в глазури из лесной клюквы с пюре из корня сельдерея и проростками зеленого горошка | 100 | 25 | 2500 |
| Тайские Spring rolls с говяжьей вырезкой и овощами, с соусом "Sweet chilie" | 100 | 25 | 2500 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Baby картофель, запеченный в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, на шпажках | 80 | 25 | 2000 |
| Тигровые креветки-гриль, маринованные в пряных специях с соусом "Arrabbiata" | 60 | 25 | 1500 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Клубника в темном шоколаде, с тайским чили | 15 | 50 | 750 |
| Хрустящий Кростини из рисового теста с ганашем из белого шоколада, фисташками и лесными ягодами | 20 | 50 | 1000 |
| Фруктовое ассорти (ананас, виноград, яблоки, груша, апельсин, киви, банан, клубника) | 2000 | 5 | 10000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежевыжатый ананасовый сок | 500 | 10 | 5000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 50 | 10000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 50 | 10000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Официант (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 2 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 4 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 4 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 100 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.25 л.
432.58 гр.
4789.6 руб.
#74 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Хлебная корзина, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость, в том числе стекло под алкоголь заказчика
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.3 л.
637.08 гр.
5097.3 руб.
#83 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Пирожки солёные, Пирожки сладкие, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.4 л.
573.69 гр.
4803.6 руб.
#110 Мини-сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
