Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
100 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.65 л.
707.58 гр.
6910.4 руб.
Итого:
Правильно подобранное и сбалансированное меню для классического фуршета на 100 персон сделает любое корпоративное мероприятие или свадьбу, вечеринку и день рождение запоминающимися для всех приглашенных гостей и самих организаторов. Чем больше количество гостей, тем сложнее угодить всем, поэтому мы разработали специальное меню, которые включает все необходимые блюда и закуски.
Что входит в наше меню в данной категории:
- Мини-закуски и канапе, включая сырную станцию и авторские профитроли.
- Брускетты.
- Мини-салаты завернутые в листья зелени, разложенные порционные и т.д.
- Анимационные станции по изготовлению гастрономических вафель с разной начинкой. (Такие дополнительные развлечения для гостей могут стать изюминкой и особенно придутся по душе детям).
- Различные горячие порционные закуски.
- Десерты и фрукты.
- Напитки: холодные и горячие.
В меню включены доставка блюд и станций, сервировка и обслуживание фуршета и прочие расходы. Всё прозрачно и с возможностью индивидуального подхода. Вы сами можете внести изменения, добавить что-то по своему вкусу или наоборот исключить. Алкогольная продукция оговаривается отдельно при оформлении с менеджером
Что входит в наше меню в данной категории:
- Мини-закуски и канапе, включая сырную станцию и авторские профитроли.
- Брускетты.
- Мини-салаты завернутые в листья зелени, разложенные порционные и т.д.
- Анимационные станции по изготовлению гастрономических вафель с разной начинкой. (Такие дополнительные развлечения для гостей могут стать изюминкой и особенно придутся по душе детям).
- Различные горячие порционные закуски.
- Десерты и фрукты.
- Напитки: холодные и горячие.
В меню включены доставка блюд и станций, сервировка и обслуживание фуршета и прочие расходы. Всё прозрачно и с возможностью индивидуального подхода. Вы сами можете внести изменения, добавить что-то по своему вкусу или наоборот исключить. Алкогольная продукция оговаривается отдельно при оформлении с менеджером
#40 Мини-закуски
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сырный трюфель, панированный в краше из грецких орехов | 20 | 50 | 1000 |
| Ломтики филе цыпленка с медово-розмариновой заправкой, со свежей голубикой и крашем из фисташек | 20 | 50 | 1000 |
| Трюфель из дуэта тигровой креветки и слабосоленого лосося, в белом кунжуте | 20 | 50 | 1000 |
| Авторские профитроли с муссом Blue Cheese, виноградным "Chutney" и крессом сакура | 20 | 50 | 1000 |
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с фермерской телятиной и глазуньей из перепелиного яйца | 60 | 50 | 3000 |
| Брускетта с Тигровыми креветками, муссом из авокадо и томатами cherry | 60 | 50 | 3000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сыр Feta с запечённой тыквой, листьями салата Romaine, свежими овощами и цитрусовым соусом | 100 | 50 | 5000 |
| Листья салата с филе цыплёнка, маринованного в пряных травах со свежими овощами и соусом из печеного перца | 100 | 50 | 5000 |
| Салат со слабосоленым лососем, японским огурцом, свежим авокадо, томатами Cherry и лаймовым соусом | 100 | 50 | 5000 |
| Ростбиф из говяжьей вырезки, со свежими овощами, микс-салатом, томатами cherry и кунжутным соусом | 100 | 50 | 5000 |
| Анимационные станции горячих закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление. Дуэт авторских вафельных брускет с лососем & cream cheese / ростбифом & вялеными томатами | 4000 | 2 | 8000 |
| Горячие закуски в блинчиках | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Блинный мешочек с фермерским цыпленком в сливочном соусе, шампиньонами и сыром Parmigiano | 120 | 50 | 6000 |
| Блинный мешочек с муссом из шпината и сливочного сыра | 120 | 100 | 12000 |
| Горячие закуски в рамекинах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Медальоны из свиной вырезки-гриль, с пюре из корня сельдерея и соусом из белых грибов | 100 | 50 | 5000 |
| Японский окунь, запеченный в йогуртовой глазури, с чили перцем и лаймом на carpaccio из кабачков-гриль | 80 | 50 | 4000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Воздушный яблочный самбук со свежей голубикой, мятой и стружкой кокоса | 35 | 50 | 1750 |
| Холодный Чизкейк с лепестками миндаля, малиновым соусом и свежей мятой | 40 | 50 | 2000 |
| Фруктовые шашлычки (клубника, виноград, ананас, киви) | 40 | 50 | 2000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 25 | 25000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Морс Северная Ягода | 1000 | 20 | 20000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 60 | 12000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 40 | 8000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Официант (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 2 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 4 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 4 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 100 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.25 л.
432.58 гр.
4789.6 руб.
#74 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Хлебная корзина, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость, в том числе стекло под алкоголь заказчика
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.3 л.
637.08 гр.
5097.3 руб.
#83 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Пирожки солёные, Пирожки сладкие, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.4 л.
573.69 гр.
4803.6 руб.
#110 Мини-сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
