Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
100 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.6 л.
1531.17 гр.
14868 руб.
Итого:
Фуршет – форма организации питания, при котором гости не сидят за столом, а перемещаются по залу и берут еду с подносов или столов. Фуршет позволяет гостям наслаждаться разными блюдами и напитками без ограничений. Фуршет может состоять из роллов, супов, тарталеток, кофе и других деликатесов.
Выездной ресторан 3f catering - это лучший выбор для тех, кто хочет заказать фуршет на дом или в офис. Вы можете заказать фуршет по предложенному меню, которое подойдет для любого случая и количества гостей.
В меню входит:
- Канапе и мини-закуски
- Анимационные станции холодных закусок
- Мини-салаты
- Хлебная корзина
- Пирожки сладкие и солёные
- Горячие закуски мини-шашлычки
- Мини-десерты
- Минеральная вода
- Свежесваренный морс из черной смородины
- Горячие напитки
- Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций)
В меню вы найдете большой выбор закусок, салатов, горячих блюд, десертов и напитков на любой выбор. Вы также можете дополнить или изменить меню по своему желанию или аллергии. Ресторан 3f catering доставит ваш фуршет в удобное для вас время и место, а также обеспечит его качественную подачу и обслуживание.
По всем вопросам обращайтесь по телефону +7 (495) 999 95 73 или оставьте заявку на сайте. Мы с радостью ответим на все вопросы и подготовим для вас индивидуальное предложение.
Выездной ресторан 3f catering - это лучший выбор для тех, кто хочет заказать фуршет на дом или в офис. Вы можете заказать фуршет по предложенному меню, которое подойдет для любого случая и количества гостей.
В меню входит:
- Канапе и мини-закуски
- Анимационные станции холодных закусок
- Мини-салаты
- Хлебная корзина
- Пирожки сладкие и солёные
- Горячие закуски мини-шашлычки
- Мини-десерты
- Минеральная вода
- Свежесваренный морс из черной смородины
- Горячие напитки
- Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций)
В меню вы найдете большой выбор закусок, салатов, горячих блюд, десертов и напитков на любой выбор. Вы также можете дополнить или изменить меню по своему желанию или аллергии. Ресторан 3f catering доставит ваш фуршет в удобное для вас время и место, а также обеспечит его качественную подачу и обслуживание.
По всем вопросам обращайтесь по телефону +7 (495) 999 95 73 или оставьте заявку на сайте. Мы с радостью ответим на все вопросы и подготовим для вас индивидуальное предложение.
#117 Канапе, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, пирожки в ассортименте, анимационные станции горячих закусок, горячее в блинчиках, анимационные станции десертов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-эклер с муссом из семги, микрозеленью и оливковым тапенадом | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-тако с тигровыми креветками - гриль, tar-tar из печеных овощей и зеленым базиликом | 20 | 50 | 1000 |
| Блинный мешочек с икрой форели и cream cheese | 20 | 50 | 1000 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с маринованным дайконом, cream-cheese и эстрагоном | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-тако с roast beef из говяжьей вырезки, tar-tar из печеных овощей и зеленым базиликом | 20 | 50 | 1000 |
| Говядина Bresaola co свежей клубникой и имбирным мармеладом и свежим кориандром | 20 | 50 | 1000 |
| Prosciutto с baby Mozzarella, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 20 | 50 | 1000 |
| Филе копченой утки с сыром Brie, карамелизированной грушей и свежей мятой | 20 | 50 | 1000 |
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 50 | 1000 |
| Арт-эклер с паштетом из гусиной печени, свежей малиной, голубикой и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат-бар. Мясная гастрономия: Пармская ветчина, филе фермерской индейки, запеченная утиная грудка, салат романо, rucola, шпинат, Parmigiano, Chevre, Mozzarella, томаты, огурцы, оливки, крутоны, с ассортиментом соусов | 10000 | 1 | 10000 |
| Скандинавский Гравлакс из лосося (свекольный маринад, маринад с чернилами каракатицы, северные специи), tar-tar из цветных томатов | 6000 | 1 | 6000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе тунца на гриле, с микс салатом, и маринованными в "sweet chili" овощами | 100 | 40 | 4000 |
| Угорь горячего копчения, глазированный в "teriyaki" с салатом чука и кунжутным соусом | 100 | 40 | 4000 |
| Тайский салат с тигровыми креветками на гриле, салатом айсберг и маринованными в "sweet chili" овощами | 100 | 40 | 4000 |
| Мясо камчатсого краба на фрикасе из сезонных овощей с кунжутом и ореховым соусом | 100 | 40 | 4000 |
| Сыр Mozzarella, с листьями Rucola, свежими ягодами, виноградным "Chutney" и соусом "Bordo" | 100 | 40 | 4000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная станция (Чиабатта, цельнозерновой хлеб, французский багет, ржаные булочки с кориандром) | 1500 | 4 | 6000 |
| Пирожки солёные | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Пирожок с семгой, яйцом и зеленью | 50 | 30 | 1500 |
| Пирожок с мясом | 50 | 30 | 1500 |
| Пирожок с цыпленком и грибами | 50 | 30 | 1500 |
| Пирожок с картофелем | 50 | 30 | 1500 |
| Пирожки сладкие | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Пирожок с вишней | 50 | 30 | 1500 |
| Пирожок с черникой | 50 | 30 | 1500 |
| Пирожок с курагой и яблоками | 50 | 30 | 1500 |
| Пирожок с яблоками | 50 | 30 | 1500 |
| Анимационные станции горячих закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление. Мини-бургеры с котлетами из мраморной говядины, фермерского цыпленка, дуэта семги и трески, сыром Cheddar, солеными огурцами, свежими томатами и ассортиментом соусов | 6000 | 1 | 6000 |
| Демонстрационное приготовление авторских вафельных рожков с запеченной уткой, сыром Dorblu, томатами cherry и микрозеленью | 4000 | 1 | 4000 |
| Горячие закуски в блинчиках | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Блинный мешочек с тартаром из тигровых креветок, шампиньонами и соусом "Saffron" | 120 | 50 | 6000 |
| Блинный мешочек с говяжьей вырезкой в сливочном соусе и белыми грибами | 120 | 50 | 6000 |
| Блинный мешочек с фермерским цыпленком в сливочном соусе, с эстрагоном и трюфельным маслом | 120 | 50 | 6000 |
| Блинный мешочек с муссом из шпината и сливочного сыра | 120 | 50 | 6000 |
| Блинный мешочек с грибным соте в сливочном соусе, трюфельным маслом и эстрагоном | 120 | 50 | 6000 |
| Блинный мешочек с мясом Камчатского краба, чернилами каракатицы, красной икрой и соусом "Bisque" | 120 | 50 | 6000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Летняя Фруктовая Станция (Филе Арбуза с муссом из клубники & Дынные шарики с мятным парфе) | 25000 | 1 | 25000 |
| Демонстрационное приготовление "Crepe Suzette". Бездрожжевые блинчики-фламбе в Cointreau со свежими фруктами, мятой и апельсиновым соусом | 6500 | 1 | 6500 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тартар из клубники с зеленым базиликом и ароматной фиалкой | 40 | 100 | 4000 |
| Тартар из ананаса с чили перцем и мятой | 40 | 100 | 4000 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом Mascarpone, свежей клубникой и мятой | 18 | 100 | 1800 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом "Frangipane", свежей голубикой и мятой | 18 | 100 | 1800 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 14 | 14000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 6 | 6000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Морс Северная Ягода | 1000 | 20 | 20000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 60 | 12000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 40 | 8000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 4 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 7 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 4 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 5 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 10 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.25 л.
432.58 гр.
4789.6 руб.
#74 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Хлебная корзина, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость, в том числе стекло под алкоголь заказчика
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.3 л.
637.08 гр.
5097.3 руб.
#83 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Пирожки солёные, Пирожки сладкие, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.4 л.
573.69 гр.
4803.6 руб.
#110 Мини-сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
