Кейтеринг меню №54. Фуршет с анимационными станциями на 80 персон
|
Для тех, кому не нравятся обычные банкеты и фуршеты мы готовы предложить уникальные меню с анимационными станциями на 80 и более персон. Тематические мобильные станции легко собираются и доставляются в любое место проведения мероприятия. Подходят для корпоративных встреч, вечеринок на природе и в помещениях, свадеб и даже для деловых встреч, если организатор хочет удивить партнеров и сделать так, чтобы о компании вспоминали еще долго и с хорошими эмоциями. В меню входят обычные фуршетные блюда: мини-салаты, пироги солёные, горячие и холодные закуски, различные напитки, порционные десерты и фрукты. Все позиции можно заменить при необходимости или составить индивидуальное меню с опытными менеджерами. Наши повара выполнят любые заказы с авторским подходом и великолепным оформлением. В стоимость входят доставка, необходимая посуда, обслуживающий персонал и конечно анимационные станции: - Блинная станция с большим выбором топингов: сметана, мед и мясные наполнители, овощи. - Гриль и шашлычные. - Сырные и фруктовые, с композициями из льда. - Кофейные аппараты и многое другое. Всё можно уточнить и обсудить лично при встрече. Анимационные станции - это не только украшение любого мероприятия, но и хороший способ развлечь гостей любого возраста и устроить настоящее шоу-кукинг. Мы позаботимся, чтобы ваше событие было увлекательным и неординарным! |
|
|
Вводная информация по мероприятию:
Формат мероприятия: Фуршет с Анимационными станциями Количество персон: 80 Предварительные цифры по смете: Грамм на персону: 613.13 Литров на персону: 0.96 Стоимость на персону: 3464.75 ₽ Итого: 277180 ₽ |
|
|
Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями. |
|
| Основное меню | |||||
| Канапе и мини-закуски | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Филе сельди пряного посола с печеным картофелем, глазированным в копченой паприке с красным луком | 20 | 30 | 600 | ||
| Ролл из ветчины с дуэтом сыров и свежей зеленью | 20 | 30 | 600 | ||
| Слайс баклажана, с сырным муссом и грецкими орехами | 20 | 30 | 600 | ||
| Блинный мешочек с икрой форели и cream cheese | 20 | 30 | 600 | ||
| Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 30 | 600 | ||
| Итого: | 21600 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 270 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 38 | ||||
| Мини-салаты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Филе атлантической сельди "под шубой" | 100 | 30 | 3000 | ||
| Классический "Столичный" салат с филе фермерского цыпленка | 100 | 30 | 3000 | ||
| Классический салат "Оливье" с говядиной | 100 | 30 | 3000 | ||
| Итого: | 18600 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 233 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 113 | ||||
| Пирожки солёные | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Пирожок с семгой, яйцом и зеленью | 50 | 30 | 1500 | ||
| Сосиска в тесте | 50 | 30 | 1500 | ||
| Пирожок с мясом | 50 | 30 | 1500 | ||
| Пирожок с картофелем | 50 | 30 | 1500 | ||
| Итого: | 13650 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 171 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 75 | ||||
| Анимационные станции горячих закусок | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Блинная станция. Демонстрационное приготовление домашних блинчиков с кондиментами на выбор: слабосоленая семга, ветчина из индейки, сыр Gauda, сгущеное молоко, цветочный мед, джем, сметана | 5000 | 1 | 5000 | ||
| Итого: | 22080 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 276 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 63 | ||||
| Горячие закуски в блинчиках | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Гречишный блинный мешочек с телячьим языком и белыми грибами | 120 | 30 | 3600 | ||
| Блинный мешочек с фаршем из мраморной говядины, луком шалот и орегано | 120 | 30 | 3600 | ||
| Блинный мешочек с фермерским цыпленком в сливочном соусе, шампиньонами и сыром Parmigiano | 120 | 30 | 3600 | ||
| Блинный мешочек с грибным соте в сливочном соусе, трюфельным маслом и эстрагоном | 120 | 30 | 3600 | ||
| Итого: | 47550 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 594 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 180 | ||||
| Мини-десерты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 30 | 600 | ||
| Мини "Анна Павлова" с кремом из бурбонской ванили, ягодным миксом и свежей мятой | 15 | 30 | 450 | ||
| Лимонный профитроль, в глазури из белого шоколада, с фисташковым крашем | 20 | 30 | 600 | ||
| Фруктовое ассорти (ананас, виноград, яблоки, груша, апельсин, киви, банан, клубника) | 2000 | 5 | 10000 | ||
| Итого: | 22650 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 283 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 146 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 30 | 30000 | ||
| Итого: | 4350 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 54 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 375 | ||||
| Соки и морсы | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Морс Северная Ягода | 970 | 30 | 29100 | ||
| Итого: | 12600 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 158 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 364 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Свежесваренный кофе Эспрессо, Американо (сахар, молоко) | 200 | 50 | 10000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 40 | 8000 | ||
| Итого: | 14550 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 182 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 225 | ||||
| Организационные расходы | |||||
| Обслуживание | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Банкетный менеджер | 1 | 0 | |||
| Официант | 3 | 0 | |||
| Раннер (помощник официанта) | 1 | 0 | |||
| Бармен (ставка фуршет, стандартный набор напитков) | 1 | 0 | |||
| Су-шеф | 1 | 0 | |||
| Повар | 1 | 0 | |||
| Погрузка/разгрузка оборудования | 1 | 0 | |||
| Итого: | 48300 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 604 ₽ | ||||
| Логистика | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | 0 | |||
| Итого: | 11250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 141 ₽ | ||||
| Прочие расходы | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Фуршет с Анимационными станциями. Эксплуатационные расходы для организации фуршета с шоу-кукинг. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 80 | 0 | |||
| Итого: | 40000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 500 ₽ | ||||