Меню

Кейтеринг меню №54. Фуршет с анимационными станциями на 80 персон

Для тех, кому не нравятся обычные банкеты и фуршеты мы готовы предложить уникальные меню с анимационными станциями на 80 и более персон. Тематические мобильные станции легко собираются и доставляются в любое место проведения мероприятия. Подходят для корпоративных встреч, вечеринок на природе и в помещениях, свадеб и даже для деловых встреч, если организатор хочет удивить партнеров и сделать так, чтобы о компании вспоминали еще долго и с хорошими эмоциями.

В меню входят обычные фуршетные блюда: мини-салаты, пироги солёные, горячие и холодные закуски, различные напитки, порционные десерты и фрукты. Все позиции можно заменить при необходимости или составить индивидуальное меню с опытными менеджерами. Наши повара выполнят любые заказы с авторским подходом и великолепным оформлением.

В стоимость входят доставка, необходимая посуда, обслуживающий персонал и конечно анимационные станции:

- Блинная станция с большим выбором топингов: сметана, мед и мясные наполнители, овощи.
- Гриль и шашлычные.
- Сырные и фруктовые, с композициями из льда.
- Кофейные аппараты и многое другое. Всё можно уточнить и обсудить лично при встрече.

Анимационные станции - это не только украшение любого мероприятия, но и хороший способ развлечь гостей любого возраста и устроить настоящее шоу-кукинг. Мы позаботимся, чтобы ваше событие было увлекательным и неординарным!

Вводная информация по мероприятию:

Формат мероприятия: Фуршет с Анимационными станциями
Количество персон: 80


Предварительные цифры по смете:

Грамм на персону: 613.13
Литров на персону: 0.96
Стоимость на персону: 3464.75 ₽
Итого: 277180 ₽

Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями.

Основное меню
Канапе и мини-закуски
Название Вес, г Кол-во Итого, г
Филе сельди пряного посола с печеным картофелем, глазированным в копченой паприке с красным луком 20 30 600
Ролл из ветчины с дуэтом сыров и свежей зеленью 20 30 600
Слайс баклажана, с сырным муссом и грецкими орехами 20 30 600
Блинный мешочек с икрой форели и cream cheese 20 30 600
Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой 20 30 600
Итого: 21600 ₽
Итого на персону: 270 ₽
Итого, г на персону: 38

Мини-салаты
Название Вес, г Кол-во Итого, г
Филе атлантической сельди "под шубой" 100 30 3000
Классический "Столичный" салат с филе фермерского цыпленка 100 30 3000
Классический салат "Оливье" с говядиной 100 30 3000
Итого: 18600 ₽
Итого на персону: 233 ₽
Итого, г на персону: 113

Пирожки солёные
Название Вес, г Кол-во Итого, г
Пирожок с семгой, яйцом и зеленью 50 30 1500
Сосиска в тесте 50 30 1500
Пирожок с мясом 50 30 1500
Пирожок с картофелем 50 30 1500
Итого: 13650 ₽
Итого на персону: 171 ₽
Итого, г на персону: 75

Анимационные станции горячих закусок
Название Вес, г Кол-во Итого, г
Блинная станция. Демонстрационное приготовление домашних блинчиков с кондиментами на выбор: слабосоленая семга, ветчина из индейки, сыр Gauda, сгущеное молоко, цветочный мед, джем, сметана 5000 1 5000
Итого: 22080 ₽
Итого на персону: 276 ₽
Итого, г на персону: 63

Горячие закуски в блинчиках
Название Вес, г Кол-во Итого, г
Гречишный блинный мешочек с телячьим языком и белыми грибами 120 30 3600
Блинный мешочек с фаршем из мраморной говядины, луком шалот и орегано 120 30 3600
Блинный мешочек с фермерским цыпленком в сливочном соусе, шампиньонами и сыром Parmigiano 120 30 3600
Блинный мешочек с грибным соте в сливочном соусе, трюфельным маслом и эстрагоном 120 30 3600
Итого: 47550 ₽
Итого на персону: 594 ₽
Итого, г на персону: 180

Мини-десерты
Название Вес, г Кол-во Итого, г
Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой 20 30 600
Мини "Анна Павлова" с кремом из бурбонской ванили, ягодным миксом и свежей мятой 15 30 450
Лимонный профитроль, в глазури из белого шоколада, с фисташковым крашем 20 30 600
Фруктовое ассорти (ананас, виноград, яблоки, груша, апельсин, киви, банан, клубника) 2000 5 10000
Итого: 22650 ₽
Итого на персону: 283 ₽
Итого, г на персону: 146

Минеральная вода
Название Объем, мл Кол-во Итого, мл
Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная 1000 30 30000
Итого: 4350 ₽
Итого на персону: 54 ₽
Итого, мл на персону: 375

Соки и морсы
Название Объем, мл Кол-во Итого, мл
Морс Северная Ягода 970 30 29100
Итого: 12600 ₽
Итого на персону: 158 ₽
Итого, мл на персону: 364

Горячие напитки
Название Объем, мл Кол-во Итого, мл
Свежесваренный кофе Эспрессо, Американо (сахар, молоко) 200 50 10000
Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) 200 40 8000
Итого: 14550 ₽
Итого на персону: 182 ₽
Итого, мл на персону: 225

Организационные расходы
Обслуживание
Название Кол-во
Банкетный менеджер 1 0
Официант 3 0
Раннер (помощник официанта) 1 0
Бармен (ставка фуршет, стандартный набор напитков) 1 0
Су-шеф 1 0
Повар 1 0
Погрузка/разгрузка оборудования 1 0
Итого: 48300 ₽
Итого на персону: 604 ₽

Логистика
Название Кол-во
Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина 1 0
Итого: 11250 ₽
Итого на персону: 141 ₽

Прочие расходы
Название Кол-во
Фуршет с Анимационными станциями. Эксплуатационные расходы для организации фуршета с шоу-кукинг. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) 80 0
Итого: 40000 ₽
Итого на персону: 500 ₽