Кейтеринг меню №54. Фуршет с анимационными станциями на 80 персон
Для тех, кому не нравятся обычные банкеты и фуршеты мы готовы предложить уникальные меню с анимационными станциями на 80 и более персон. Тематические мобильные станции легко собираются и доставляются в любое место проведения мероприятия. Подходят для корпоративных встреч, вечеринок на природе и в помещениях, свадеб и даже для деловых встреч, если организатор хочет удивить партнеров и сделать так, чтобы о компании вспоминали еще долго и с хорошими эмоциями. В меню входят обычные фуршетные блюда: мини-салаты, пироги солёные, горячие и холодные закуски, различные напитки, порционные десерты и фрукты. Все позиции можно заменить при необходимости или составить индивидуальное меню с опытными менеджерами. Наши повара выполнят любые заказы с авторским подходом и великолепным оформлением. В стоимость входят доставка, необходимая посуда, обслуживающий персонал и конечно анимационные станции: - Блинная станция с большим выбором топингов: сметана, мед и мясные наполнители, овощи. - Гриль и шашлычные. - Сырные и фруктовые, с композициями из льда. - Кофейные аппараты и многое другое. Всё можно уточнить и обсудить лично при встрече. Анимационные станции - это не только украшение любого мероприятия, но и хороший способ развлечь гостей любого возраста и устроить настоящее шоу-кукинг. Мы позаботимся, чтобы ваше событие было увлекательным и неординарным! |
|
Вводная информация по мероприятию:
Формат мероприятия: Фуршет с Анимационными станциями Количество персон: 80 Предварительные цифры по смете: Грамм на персону: 613.19 Литров на персону: 0.98 Стоимость на персону: 3951.63 ₽ Итого: 316130 ₽ |
|
Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями. |
|
Основное меню | |||||
Канапе и мини-закуски | |||||
Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
---|---|---|---|---|---|
Филе сельди пряного посола с печеным картофелем, глазированным в копченой паприке с красным луком | 20 | 30 | 600 | ||
Ролл из ветчины с дуэтом сыров и свежей зеленью | 20 | 30 | 600 | ||
Слайс баклажана, с сырным муссом и грецкими орехами | 20 | 30 | 600 | ||
Блинный мешочек с икрой форели и cream cheese | 20 | 30 | 600 | ||
Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 30 | 600 | ||
Итого: | 24600 ₽ | ||||
Итого на персону: | 308 ₽ | ||||
Итого, г на персону: | 38 | ||||
Мини-салаты | |||||
Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
Филе атлантической сельди "под шубой" | 100 | 30 | 3000 | ||
Классический "Столичный" салат с филе фермерского цыпленка | 100 | 30 | 3000 | ||
Классический салат "Оливье" с говядиной | 100 | 30 | 3000 | ||
Итого: | 18600 ₽ | ||||
Итого на персону: | 233 ₽ | ||||
Итого, г на персону: | 113 | ||||
Пирожки солёные | |||||
Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
Пирожок с семгой, яйцом и зеленью | 50 | 30 | 1500 | ||
Сосиска в тесте | 50 | 30 | 1500 | ||
Пирожок с мясом | 50 | 30 | 1500 | ||
Пирожок с картофелем | 50 | 30 | 1500 | ||
Итого: | 21000 ₽ | ||||
Итого на персону: | 263 ₽ | ||||
Итого, г на персону: | 75 | ||||
Анимационные станции горячих закусок | |||||
Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
Блинная станция. Демонстрационное приготовление домашних блинчиков с кондиментами на выбор: слабосоленая семга, ветчина из индейки, сыр Gauda, сгущеное молоко, цветочный мед, джем, сметана | 5000 | 1 | 5000 | ||
Итого: | 22080 ₽ | ||||
Итого на персону: | 276 ₽ | ||||
Итого, г на персону: | 63 | ||||
Горячие закуски в блинчиках | |||||
Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
Гречишный блинный мешочек с телячьим языком и белыми грибами | 120 | 30 | 3600 | ||
Блинный мешочек с фаршем из мраморной говядины, луком шалот и орегано | 120 | 30 | 3600 | ||
Блинный мешочек с фермерским цыпленком в сливочном соусе, шампиньонами и сыром Parmigiano | 120 | 30 | 3600 | ||
Блинный мешочек с грибным соте в сливочном соусе, трюфельным маслом и эстрагоном | 120 | 30 | 3600 | ||
Итого: | 54900 ₽ | ||||
Итого на персону: | 686 ₽ | ||||
Итого, г на персону: | 180 | ||||
Мини-десерты | |||||
Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 30 | 600 | ||
Мини "Анна Павлова" с кремом из бурбонской ванили, ягодным миксом и свежей мятой | 15 | 30 | 450 | ||
Лимонный профитроль, в глазури из белого шоколада, с фисташковым крашем | 20 | 30 | 600 | ||
Фруктовое ассорти (ананас, виноград, яблоки, груша, апельсин, киви, банан, клубника) | 2000 | 5 | 10000 | ||
Итого: | 33300 ₽ | ||||
Итого на персону: | 416 ₽ | ||||
Итого, г на персону: | 146 | ||||
Минеральная вода | |||||
Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 30 | 30000 | ||
Итого: | 3300 ₽ | ||||
Итого на персону: | 41 ₽ | ||||
Итого, мл на персону: | 375 | ||||
Соки и морсы | |||||
Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
Морс Северная Ягода | 1000 | 30 | 30000 | ||
Итого: | 34500 ₽ | ||||
Итого на персону: | 431 ₽ | ||||
Итого, мл на персону: | 375 | ||||
Горячие напитки | |||||
Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
Свежесваренный кофе Эспрессо, Американо (сахар, молоко) | 200 | 50 | 10000 | ||
Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 40 | 8000 | ||
Итого: | 14550 ₽ | ||||
Итого на персону: | 182 ₽ | ||||
Итого, мл на персону: | 225 | ||||
Организационные расходы | |||||
Обслуживание | |||||
Название | Кол-во | ||||
Официант | 3 | 0 | |||
Су-шеф | 1 | 0 | |||
Повар | 1 | 0 | |||
Погрузка/разгрузка оборудования | 1 | 0 | |||
Итого: | 35300 ₽ | ||||
Итого на персону: | 441 ₽ | ||||
Логистика | |||||
Название | Кол-во | ||||
Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | 0 | |||
Итого: | 14000 ₽ | ||||
Итого на персону: | 175 ₽ | ||||
Прочие расходы | |||||
Название | Кол-во | ||||
Фуршет с Анимационными станциями. Эксплуатационные расходы для организации фуршета с шоу-кукинг. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 80 | 0 | |||
Итого: | 40000 ₽ | ||||
Итого на персону: | 500 ₽ |