Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
500 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.6 л.
810.51 гр.
6114.52 руб.
Итого:
Кейтеринг-меню №145 — это превосходный выбор для вашего фуршета, который сочетает в себе изысканные вкусы и высококачественное обслуживание. Меню включает разнообразные канапе, которые удивят гостей оригинальными начинками, а также анимационные станции холодных закусок, где шеф-повара готовят закуски на глазах у всех, создавая атмосферу праздника и интерактива.
Мини-салаты и хлебная корзина придадут легкость и свежесть вашему угощению, а горячие блюда в мармитах обеспечат насыщенные вкусы и удобство в подаче. Фруктовое ассорти станет освежающим акцентом, позволяя гостям насладиться натуральными сладостями в перерывах между основными блюдами.
Завершит трапезу выбор мини-десертов, которые добавят сладкий штрих к общему меню. Для удобства гостей мы предлагаем разнообразие безалкогольных напитков и полное обслуживание напитками клиента, что делает ваше мероприятие максимально комфортным и незабываемым.
Все необходимые оборудование и профессиональный обслуживающий персонал уже включены в стоимость, так что вам не нужно беспокоиться о деталях. С 3F catering ваш фуршет будет не только вкусным, но и стильным, обеспечивая вашим гостям невероятные впечатления и удовольствие от каждого момента.
Мини-салаты и хлебная корзина придадут легкость и свежесть вашему угощению, а горячие блюда в мармитах обеспечат насыщенные вкусы и удобство в подаче. Фруктовое ассорти станет освежающим акцентом, позволяя гостям насладиться натуральными сладостями в перерывах между основными блюдами.
Завершит трапезу выбор мини-десертов, которые добавят сладкий штрих к общему меню. Для удобства гостей мы предлагаем разнообразие безалкогольных напитков и полное обслуживание напитками клиента, что делает ваше мероприятие максимально комфортным и незабываемым.
Все необходимые оборудование и профессиональный обслуживающий персонал уже включены в стоимость, так что вам не нужно беспокоиться о деталях. С 3F catering ваш фуршет будет не только вкусным, но и стильным, обеспечивая вашим гостям невероятные впечатления и удовольствие от каждого момента.
#145 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ролл из ветчины с дуэтом сыров и свежей зеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Томаты Cherry с творожным сыром и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Слайс баклажана, с сырным муссом и грецкими орехами | 20 | 50 | 1000 |
| Овощи crudités (огурец, болгарский перц, морковь, сельдерей, брокколи) с соусом "Cocktail" | 40 | 50 | 2000 |
| Овощи crudités (огурец, болгарский перц, морковь, сельдерей, брокколи) с соусом "Blue Cheese" | 40 | 50 | 2000 |
| Филе сельди пряного посола с печеным картофелем, глазированным в копченой паприке с красным луком | 20 | 50 | 1000 |
| Кубик ветчины из индейки, панированный в кориандре и чили, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 50 | 1000 |
| Fresh-roll из цукини с сельдереем, сегментом апельсина и крашем из грецких орехов | 20 | 50 | 1000 |
| Томаты Cherry, фаршированные муссом из слабосоленого лосося и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Томаты Cherry с муссом из тигровых креветок и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 50 | 1000 |
| Ломтики филе цыпленка с медово-розмариновой заправкой, со свежей голубикой и крашем из фисташек | 20 | 50 | 1000 |
| Сырный трюфель, панированный в краше из грецких орехов | 20 | 50 | 1000 |
| Пате из фермерского цыпленка с медовой грушей, вялеными фруктами, томатами sunrise, кедровыми орехами и апельсиновым chutney | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-тако, tar-tar из печеных овощей и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Вегетарианский ролл с печеными овощами, авокадо, вялеными томатами и пряным cream-cheese | 20 | 50 | 1000 |
| Bаby Mozzarella с томатами Cherry и соусом "Pesto" | 20 | 50 | 1000 |
| Авторские профитроли с муссом из фермерского цыпленка, физалисом и кедровыми орехами | 20 | 50 | 1000 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат-бар из свежих овощей: морковь, томаты Cherry, стебель сельдерея, цветная капуста, брокколи, свёкла, огурцы, салат романо, Rucola, листья айсберг, шпинат. Соусы: йогуртовый, Blue Cheese, оливковое масло, бальзамический, соевый | 10000 | 5 | 50000 |
| Демонстрационное приготовление. Сорбе "Томат & Базилик", замораживается при помощи жидкого азота | 3000 | 2 | 6000 |
| Демонстрационное приготовление. Сорбе "Белые грибы & Эстрагон", замораживается при помощи жидкого азота | 3000 | 2 | 6000 |
| Демонстрационное приготовление. Сорбе "Авокадо & Киви", замораживается при помощи жидкого азота | 3000 | 2 | 6000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Классический салат "Оливье" с говядиной | 100 | 100 | 10000 |
| Салат c копчеными колбасками, сыром Cheddar, маринованными шампиньонами и медово-горчичным соусом | 100 | 100 | 10000 |
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 100 | 10000 |
| Салат с маринованной в "kimchi", запеченной свиной вырезкой, томатами сherry и соусом "BBQ" | 100 | 100 | 10000 |
| Сыр Feta в пряных травах, с салатом айсберг, свежими овощами и цитрусовым соусом | 100 | 100 | 10000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина (французский багет, бородинский, зерновой) | 900 | 50 | 45000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе Сибас, маринованное в белом вине и тимьяне, в глазури из кокосового молока и teriyaki, с ломтиками лайма | 3000 | 8 | 24000 |
| Рулет из свиной вырезки, с сыром Mozzarella и шпинатом, томленый в пряном маринаде из брусники с медом и горчицей, со сливовым соусом | 3000 | 8 | 24000 |
| Рулет из филе фермерского цыплёнка с вялеными фруктами, томатами sunrise и соусом из зеленого базилика | 3000 | 8 | 24000 |
| Овощной рататуй, с томатным соусом и зеленым базиликом | 3000 | 8 | 24000 |
| Овощи Wok с чили перцем, свежим кориандром и кунжутным маслом | 3000 | 8 | 24000 |
| Картофель по-деревенски, запеченый в пасте из сладкой паприки, розмарина, тимьяна, Kimchi, соевого соуса и оливкового масла | 3000 | 8 | 24000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом Mascarpone, свежей клубникой и мятой | 18 | 50 | 900 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом "Frangipane", свежей голубикой и мятой | 18 | 50 | 900 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с ганашем из молочного шоколада и трюфелем ручной работы | 15 | 50 | 750 |
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-эклер с Английскийм кремом, глазированный в бельгийском шоколаде, с фисташковым крашем | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-Корнет с кремом "limoncello" и крашем из бельгийского шоколада | 18 | 50 | 900 |
| Лимонный профитроль, в глазури из белого шоколада, с фисташковым крашем | 20 | 50 | 1000 |
| Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 50 | 1000 |
| Кростини ручной работы с ванильным муссом и свежей голубикой | 20 | 50 | 1000 |
| Суфле из тайского манго с кокосом и свежей голубикой | 35 | 50 | 1750 |
| Ванильная Панна-котта с клубникой | 40 | 50 | 2000 |
| Холодный Чизкейк с лепестками миндаля, малиновым соусом и свежей мятой | 40 | 50 | 2000 |
| Воздушный яблочный самбук со свежей голубикой, мятой и стружкой кокоса | 35 | 50 | 1750 |
| Чиа пудинг, с цветочным медом, фиалкой и свежей мятой | 35 | 50 | 1750 |
| Фруктовые шашлычки (клубника, виноград, ананас, киви) | 40 | 50 | 2000 |
| Тартар из ананаса с чили перцем и мятой | 40 | 50 | 2000 |
| Авторский Тирамису | 35 | 50 | 1750 |
| Crème Brulée с карамельной корочкой, лесными ягодами и свежей мятой | 35 | 50 | 1750 |
| Crème Brulée с карамельной корочкой, бельгийским шоколадом и пудрой из фисташек | 40 | 50 | 2000 |
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 25 | 50000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 90 | 90000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 20 | 20000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 90 | 90000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 200 | 40000 |
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 300 | 60000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 25 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 20 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 5 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 13 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 500 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 25 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 500 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 50 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 500 гостей
На персону:
0.2 л.
222.62 гр.
1516 руб.
#142 Сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвич-эклеры, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал, доставка и крат-посуда включены в стоимость
Классический фуршет 500 гостей
На персону:
0.2 л.
277.21 гр.
3030 руб.
#143 Сэндвич-эклеры в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 500 гостей
На персону:
0.4 л.
648.87 гр.
4765.08 руб.
#144 Сэндвич-эклеры в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвичи на круассанах, мини-салаты, хлебная корзина, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 500 гостей
На персону:
0.6 л.
810.51 гр.
6114.52 руб.
#145 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
