Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
30 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.87 л.
1406.83 гр.
18928.33 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» представляет эксклюзивное меню фуршета в стиле BBQ для событий на 30 персон. Это предложение объединяет непринужденную атмосферу гриль-вечеринки с эстетикой высокой кухни, демонстрируя истинный премиальный кейтеринг в Москве.
Холодные закуски, включая авторские брускетты и канапе, предваряют основное гастрономическое действие — подачу горячих блюд BBQ. Однако настоящим украшением вечера становятся анимационные станции десертов. Шеф-кондитер создает сладости прямо перед гостями, превращая финал трапезы в искусство, дополненное свежими фруктами.
Мы предлагаем заказать кейтеринг с сервисом «под ключ»: профессиональное оборудование и посуда уже включены в смету. Персонал обеспечивает обслуживание клиентов напитками, гарантируя, что ваш классический фуршет пройдет на высочайшем уровне организации.#1010 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, брускетты, мини-салаты, BBQ, ассорти из сезонных фруктов, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Копченый хамон из утки с парфе из олив calamata, с кенийской фасолью / 15 pieces / Food design series | 300 | 15 | 4500 |
| Roast beef из говяжьей вырезки, с печеным перцем и свежим кориандром | 20 | 15 | 300 |
| Тигровые креветки-гриль со свежей ежевикой и сыром Mozzarella | 20 | 15 | 300 |
| Арт-эклер с паштетом из гусиной печени, свежей малиной, голубикой и микрозеленью | 20 | 15 | 300 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 6 | 6000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с Пармской ветчиной, творожным сыром, листьями Rucola и томатами cherry | 60 | 10 | 600 |
| Брускетта с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и томатами sunrise | 60 | 10 | 600 |
| Брускетта с тунцом Bluefin, cream cheese, томатами cherry и ореховым соусом | 60 | 10 | 600 |
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 10 | 600 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мясо камчатсого краба на фрикасе из сезонных овощей с кунжутом и ореховым соусом | 100 | 10 | 1000 |
| Запеченная фермерская телятина, с кенийской фасолью, перуанской спаржей и томатами cherry, под соусом "Salsa verde" | 100 | 10 | 1000 |
| Филе фермерской перепёлки, глазированное в кленовом сиропе, с листьями салата месклам, мини-спаржей и малиновым желе | 100 | 10 | 1000 |
| BBQ | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Бургер с котлетой из телятины и соусом Jack Daniel’s, с картофелем по-деревенски и битыми огурцами | 450 | 30 | 13500 |
| Шашлык из Каспийского осетра, маринованного в томатах и тимьяне, с гранатовым соусом | 150 | 10 | 1500 |
| Отварные Дальневосточные креветки в пиве с душистыми травами и лимоном | 150 | 10 | 1500 |
| Медальоны из телячьей вырезки, маринованной в трюфельном масле, с соусом из белых грибов | 150 | 10 | 1500 |
| Шашлык из Baby картофеля в пряных травах | 120 | 15 | 1800 |
| Болгарский перец, приготовленный на углях, с тимьяном и розмарином | 120 | 15 | 1800 |
| Бакинские томаты, приготовленные на гриле, с орегано | 120 | 15 | 1800 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 2 | 4000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Личи/Малина, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 1 | 4000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 6 | 6000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Лаванда / Зизифора / Кактус | 1000 | 8 | 8000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 15 | 3000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 8 | 1600 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 8 | 1600 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 2 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 3 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 30 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 2 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 30 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 3 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 30 гостей
На персону:
0.4 л.
586.83 гр.
6590 руб.
#988 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 30 гостей
На персону:
0.4 л.
615.97 гр.
6536.67 руб.
#989 Классический фуршет. Сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 30 гостей
На персону:
0.4 л.
627.47 гр.
6560 руб.
#990 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 30 гостей
На персону:
0.4 л.
666.8 гр.
6628.33 руб.
#991 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
