Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
30 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1.07 л.
924.83 гр.
15413.33 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» представляет концептуальное меню фуршета для эксклюзивных событий на 30 персон. Это предложение превращает трапезу в гастрономический перформанс, демонстрируя высочайший уровень, характерный для понятия премиальный кейтеринг в Москве.
Сценарий вечера строится на интерактиве: гостей встречают не только изысканные канапе и брускетты, но и анимационные станции холодных закусок, где блюда сервируются «из-под ножа». Горячая часть отличается элегантностью благодаря индивидуальной подаче закусок в порционных рамекинах. Финал мероприятия впечатляет не меньше: вторая зона активности — анимация десертов — создает вау-эффект в сочетании со свежими фруктами.
Мы рекомендуем заказать кейтеринг с сервисом полного цикла. Профессиональное оборудование и посуда уже включены в смету. Опытный персонал обеспечивает внимательное обслуживание клиентов напитками, гарантируя, что ваш классический фуршет станет эталоном гостеприимства.#1011 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, брускетты, горячие закуски в рамекинах, ассорти из сезонных фруктов, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Капсульный сет ”Checkmate” #2 (кростини-кольца с тартарам из лосося и красной икрой| 16 шт / кростини-капсулы, tar-tar из тунца и сусальное золото | 16 шт) | 640 | 1 | 640 |
| Красная икра с сырным парфе, подается на сервировочных ложках / Food design series | 20 | 15 | 300 |
| Вегетарианский ролл с печеными овощами, авокадо, вялеными томатами и пряным cream-cheese | 20 | 15 | 300 |
| Филе копченой утки с сыром Brie, карамелизированной грушей и свежей мятой | 20 | 15 | 300 |
| Лосось, маринованный в скандинавских специях и свекле, с малиной и чипсами из томатов | 20 | 15 | 300 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Испанский Jamon Serrano. Кортадор сервирует при гостях слайсы хамона со свежей клубникой, дыней, ломтиками багета и мятой | 9500 | 1 | 9500 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 6 | 6000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Лаванда / Зизифора / Кактус | 1000 | 8 | 8000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и томатами sunrise | 60 | 10 | 600 |
| Брускетта с Тигровыми креветками, муссом из авокадо и томатами cherry | 60 | 10 | 600 |
| Брускетта с Пармской ветчиной, творожным сыром, листьями Rucola и томатами cherry | 60 | 10 | 600 |
| Брускетта с муссом из зеленого горошка, желтыми томатами cherry, творожным сыром и mush салатом | 60 | 10 | 600 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Rucola с тигровыми креветками, сыром Parmigiano, кедровыми орешками и пшеничными тостами | 100 | 10 | 1000 |
| Запеченная фермерская телятина, с кенийской фасолью, перуанской спаржей и томатами cherry, под соусом "Salsa verde" | 100 | 10 | 1000 |
| Сыр Dorblu со свежей клубникой, черным виноградом, микс-салатом и медово-розмариновым соусом | 100 | 10 | 1000 |
| Горячие закуски в рамекинах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Вырезка ягнёнка на тосте из цукини-гриль, с салатом корн и соусом "Cream Pesto" | 100 | 15 | 1500 |
| Филе средиземноборского сибаса-гриль с брокколи и соусом "Saffron" | 100 | 15 | 1500 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 2 | 4000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Личи/Малина, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 1 | 4000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 6 | 6000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Лимонад Манго/Маракуйя | 1000 | 6 | 6000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 15 | 3000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 8 | 1600 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 8 | 1600 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 2 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 3 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 30 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 2 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 30 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 3 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 30 гостей
На персону:
0.4 л.
586.83 гр.
6590 руб.
#988 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 30 гостей
На персону:
0.4 л.
615.97 гр.
6536.67 руб.
#989 Классический фуршет. Сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 30 гостей
На персону:
0.4 л.
627.47 гр.
6560 руб.
#990 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 30 гостей
На персону:
0.4 л.
666.8 гр.
6628.33 руб.
#991 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
