Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
1000 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.8 л.
947.11 гр.
7682.42 руб.
Итого:
Меню №592 — универсальный фуршетный набор для мероприятий с числом гостей до 1000 человек. Это выездной ресторан в полном смысле: стильная гастрозона, удобные закуски и команда профессионалов, которая сопровождает мероприятие на всех этапах. Такой формат особенно актуален для корпоративов, деловых встреч и масштабных праздников.
Меню продумано до мелочей — рацион универсален, удобен в потреблении и красиво оформлен. Основной акцент сделан на подаче без приборов и простоте логистики. Это позволяет организовать быстрое и ненавязчивое питание, не отвлекая гостей от основной программы мероприятия.
Если вам нужен фуршет с полным обслуживанием в Москве, 3F Catering — идеальный выбор. Мы возьмём на себя все детали: подбор и доставку оборудования, работу официантов и администраторов, сервировку и уборку. Всё работает чётко, а результат — ресторанный сервис на любой площадке.
Меню продумано до мелочей — рацион универсален, удобен в потреблении и красиво оформлен. Основной акцент сделан на подаче без приборов и простоте логистики. Это позволяет организовать быстрое и ненавязчивое питание, не отвлекая гостей от основной программы мероприятия.
Если вам нужен фуршет с полным обслуживанием в Москве, 3F Catering — идеальный выбор. Мы возьмём на себя все детали: подбор и доставку оборудования, работу официантов и администраторов, сервировку и уборку. Всё работает чётко, а результат — ресторанный сервис на любой площадке.
#592 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, холодные закуски, мини-салаты, брускетты, горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Арт-эклер с паштетом из гусиной печени, свежей малиной, голубикой и микрозеленью | 20 | 350 | 7000 |
| Barbie roll со свеклой и грецким орехом | 20 | 350 | 7000 |
| Сыр Brie с голубикой, грушевым "Chutney" и свежей мятой | 20 | 350 | 7000 |
| Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 350 | 7000 |
| Кростини с муссом Dorblu, карамелизированной грушей и свежей голубикой | 20 | 350 | 7000 |
| Корнет с муссом из кролика и злаковым миксом | 20 | 350 | 7000 |
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с Тигровыми креветками, муссом из авокадо и томатами cherry | 60 | 350 | 21000 |
| Брускетта с сыровяленой утиной грудкой, арахисовой пастой и персиком | 60 | 350 | 21000 |
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 350 | 21000 |
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 350 | 21000 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Charcuterie cheese board. Чеддер, гауда, ореховый, тильзитер, джугас, мед, клубника, грисини, виноград, французский багет, грецкие орехи, микрозелень | 6500 | 10 | 65000 |
| Charcuterie meat board. Карпаччо из цыпленка, сыроваренная говядина, утка холодного копчения, буженина, ветчина из индейки, куриный рулет, маслины гигант, корнишоны, гриссини, французский багет, чиабатта, тыква, томаты черри bunch, микрозелень | 6500 | 10 | 65000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Копчёная индейка, с белыми грибами, ломтиками печеного картофеля, листьями салата Ramaine и соусом "Provence" | 100 | 250 | 25000 |
| Сыр Camembert со свежей клубникой, черным виноградом, микс-салатом и медово-розмариновым соусом | 100 | 250 | 25000 |
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 250 | 25000 |
| Салат c запечённой говядиной, обжаренными шампиньонами, томатами cherry и соусом "Provence" | 100 | 250 | 25000 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-шашлычки из филе бедра цыпленка, глазированные в соусе Teriyaki, с черным и белым кунжутом и свежим кориандром | 80 | 600 | 48000 |
| Филе судака, маринованное в устричном соусе, на шпажках, с соусом Тар-тар | 80 | 600 | 48000 |
| Ломтики утиной грудки, маринованные в апельсинах с медом и анисом, с ломтиками карамелизированного яблока и ежевичным соусом | 100 | 500 | 50000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Медальоны из говяжьей вырезки, маринованной в прованских травах, приготовленные на гриле, с томатным соусом | 3000 | 16 | 48000 |
| Рис Басмати с овощным соте и оливковым маслом | 3000 | 30 | 90000 |
| Carpaccio из запеченного картофеля, с трюфельным маслом и сыром Parmigiano | 3000 | 30 | 90000 |
| Овощной рататуй, с томатным соусом и зеленым базиликом | 3000 | 30 | 90000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 50 | 100000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-тартини ручной работы, с темным шоколадом и свежей малиной | 20 | 250 | 5000 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом Mascarpone, свежей клубникой и мятой | 18 | 250 | 4500 |
| Лимонный профитроль, в глазури из белого шоколада, с фисташковым крашем | 20 | 250 | 5000 |
| Хрустящий Кростини из рисового теста с ганашем из белого шоколада, фисташками и лесными ягодами | 20 | 250 | 5000 |
| Клубника в темном шоколаде, с тайским чили | 15 | 250 | 3750 |
| Клубника в белом шоколаде | 15 | 250 | 3750 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 300 | 300000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Манго / Маракуйя /Кокос | 1000 | 148 | 148000 |
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 150 | 150000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 300 | 60000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 100 | 20000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 100 | 20000 |
| Чай пакетированный | 200 | 500 | 100000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 40 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 25 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 40 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 10 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 100 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 50 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 100 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.4 л.
672.42 гр.
4955.9 руб.
#154 Канапе, сэндвич-эклеры, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.35 л.
743.56 гр.
6244.39 руб.
#155 Канапе, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.8 л.
553.08 гр.
3797.05 руб.
#566 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.7 л.
573.11 гр.
3866.4 руб.
#569 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, пирожки солёные, холодные закуски, горячие закуски chafing dish service, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
