Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
1000 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.85 л.
971.71 гр.
9064.11 руб.
Итого:
Меню для классического фуршета на 1000 человек
Планируете фуршет для большого мероприятия в Москве? Наш премиальный кейтеринг обеспечит идеальное обслуживание для 1000 гостей.
Мы предлагаем обширное меню, включающее разнообразные канапе, холодные закуски, мини-салаты, брускетты и горячие блюда, такие как мини-шашлычки и блюда в формате chafing dish service. Кроме того, вас порадует ассорти из сезонных фруктов и мини-десерты, идеально дополняемые безалкогольными напитками. Профессиональный обслуживающий персонал позаботится о подаче блюд и напитков, гарантируя высочайший уровень сервиса.
В стоимость услуг включено все необходимое оборудование, позволяя вам расслабиться и наслаждаться мероприятием. Закажите кейтеринг под ключ у нас, и ваше событие пройдет на высшем уровне, оставив приятные впечатления у каждого гостя.
#598 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, холодные закуски, мини-салаты, брускетты, горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Авторские профитроли с муссом из фермерского цыпленка, физалисом и кедровыми орехами | 20 | 200 | 4000 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины, фаршированный сыром Philadelphia и зеленой спаржей | 20 | 200 | 4000 |
| Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 200 | 4000 |
| Филе перепелки, карамелизированной в кленовом сиропе, со свежей малиной, микрозеленью и луковым конфитюром | 20 | 200 | 4000 |
| Филе копченой утки с сыром Brie, карамелизированной грушей и свежей мятой | 20 | 200 | 4000 |
| Черные тигровые креветки на гриле, с киноа, томатами и пряной зеленью | 20 | 200 | 4000 |
| Пастила из козьего сыра с виноградным "Chutney" | 20 | 200 | 4000 |
| Barbie roll со свеклой и грецким орехом | 20 | 200 | 4000 |
| Ролл из блинчика с муссом из сёмги слабого соления, cream cheese и микрозеленью | 20 | 200 | 4000 |
| Мини корнет с муссом из гусиной печени, миксом злаков и микрозеленью | 20 | 200 | 4000 |
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 200 | 4000 |
| Сырный трюфель, панированный в краше из грецких орехов | 20 | 200 | 4000 |
| Паштет из куриной печени с брусничным Chutney и микрозеленью, в корзиночке из теста Filo | 20 | 200 | 4000 |
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с Тигровыми креветками, муссом из авокадо и томатами cherry | 60 | 300 | 18000 |
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 300 | 18000 |
| Брускетта с Пармской ветчиной, творожным сыром, листьями Rucola и томатами cherry | 60 | 300 | 18000 |
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 300 | 18000 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Charcuterie meat board. Прошуто, брезаола, окорок черного кабана, чоризо, рулет из цыпленка с вялеными фруктами и кедровыми орехами, копчёная на ольхе утка, артишоки, вяленые томаты, маслины Каламата, гриссини, французский багет, чиабатта, черри, клубника | 6500 | 8 | 52000 |
| Charcuterie cheese board. Пармезан, дор блю, шевре, камамбер, тет де муан, бюш де шевр, мед цветочный, чатни, виноград, грисини, клубника, малина, ежевика, французский багет, орехи, микрозелень | 6500 | 8 | 52000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Королевские креветки с сыром Parmigiano, листьями салата Romaine, пшеничными крутонами и соусом "Caesar" | 100 | 250 | 25000 |
| Фермерская телятина с белыми грибами, томатами cherry, микс-салатом и брусничным соусом | 100 | 250 | 25000 |
| Филе фермерского цыпленка, с листьями салата Romaine, сыром Parmigiano, пшеничными крутонами и соусом "Caesar" | 100 | 250 | 25000 |
| Микс-салат с сыром baby-Mozzarella, томатами cherry и соусом "Pesto" | 100 | 250 | 25000 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ломтики говяжьей вырезки, маринованные в розмарине с можжевеловой ягодой, с соусом из бакинских томатов | 80 | 750 | 60000 |
| Ломтики утиной грудки, маринованные в апельсинах с медом и анисом, с ломтиками карамелизированного яблока и ежевичным соусом | 100 | 600 | 60000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе Сибас, маринованное в белом вине и тимьяне, в глазури из кокосового молока и teriyaki, с ломтиками лайма | 3000 | 20 | 60000 |
| Рулет из филе фермерского цыплёнка с вялеными фруктами, томатами sunrise и соусом из зеленого базилика | 3000 | 20 | 60000 |
| Овощной рататуй, с томатным соусом и зеленым базиликом | 3000 | 30 | 90000 |
| Припущеная Цветная капуста, колерованная на гриле с орегано и ореховым соусом | 3000 | 30 | 90000 |
| Картофель по-деревенски, запеченый в пасте из сладкой паприки, розмарина, тимьяна, Kimchi, соевого соуса и оливкового масла | 3000 | 30 | 90000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 50 | 100000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Авторские шоколадные трюфеля ручной работы (молочный, горький, белый) | 25 | 200 | 5000 |
| Мини-тартини ручной работы, с темным шоколадом и свежей малиной | 20 | 200 | 4000 |
| Мини "Анна Павлова" с кремом из бурбонской ванили, ягодным миксом и свежей мятой | 15 | 200 | 3000 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом Mascarpone, свежей клубникой и мятой | 18 | 200 | 3600 |
| Клубника в белом шоколаде | 15 | 200 | 3000 |
| Клубника в темном шоколаде, с тайским чили | 15 | 200 | 3000 |
| Мини-эклер с Английскийм кремом, глазированный в бельгийском шоколаде, с фисташковым крашем | 20 | 200 | 4000 |
| Лимонный профитроль, в глазури из белого шоколада, с фисташковым крашем | 20 | 200 | 4000 |
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 200 | 4000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода питьевая «Legend of Baikal» негазированная, 0,5 л, пластик | 500 | 800 | 400000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 125 | 125000 |
| Домашний лимонад Манго / Маракуйя /Кокос | 1000 | 124 | 124000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 300 | 60000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 100 | 20000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 100 | 20000 |
| Чай пакетированный | 200 | 500 | 100000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Супервайзер (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 45 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 25 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 40 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 10 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 100 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 50 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 100 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.4 л.
672.42 гр.
4955.9 руб.
#154 Канапе, сэндвич-эклеры, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.35 л.
743.56 гр.
6244.39 руб.
#155 Канапе, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.8 л.
553.08 гр.
3797.05 руб.
#566 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 1000 гостей
На персону:
0.7 л.
573.11 гр.
3866.4 руб.
#569 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, пирожки солёные, холодные закуски, горячие закуски chafing dish service, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
