Вводная информация по мероприятию:
Серия кофе-брейков
200 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1.08 л.
411.05 гр.
3827.15 руб.
Итого:
Длительные мероприятия от 200 персон по правилам делового мира принято разбивать на небольшие перерывы с подачей закусок и различных напитков. Такие короткие перекусы от 10 до 40 минут называют “Кофе-брейк” и обычно предоставляют их организацию специализированным компаниям по кейтерингу. Такие кофе-таймы проводят во время деловой встречи, бизнес-конференции для перекуса, свободного общения на выставках и т.д.
Мы предлагаем обратить ваше внимание на уже готовые и хорошо продуманные до мелочей меню для серии кофе-брейков, которые разработаны и протестированы нашими поварами и менеджерами с большим опытом работы. Выездной ресторан "3F Кейтеринг" оказывает услуги под ключ, а значит в меню учтены все необходимые расходы от доставки и приготовления закусок до обслуживания мероприятия, сервировки и уборки.
Что мы предлагаем: домашнюю выпечку, сэндвичи на тостовом хлебе и чиабатте, круассаны с разными начинками на выбор, горячие и холодные напитки в ассортименте. Ни один гость не останется голодным. Плюс уникальное оформление и все приглашенные надолго запомнят ваше мероприятие. Позиции можно менять. Есть возможность продегустировать блюда.
Мы предлагаем обратить ваше внимание на уже готовые и хорошо продуманные до мелочей меню для серии кофе-брейков, которые разработаны и протестированы нашими поварами и менеджерами с большим опытом работы. Выездной ресторан "3F Кейтеринг" оказывает услуги под ключ, а значит в меню учтены все необходимые расходы от доставки и приготовления закусок до обслуживания мероприятия, сервировки и уборки.
Что мы предлагаем: домашнюю выпечку, сэндвичи на тостовом хлебе и чиабатте, круассаны с разными начинками на выбор, горячие и холодные напитки в ассортименте. Ни один гость не останется голодным. Плюс уникальное оформление и все приглашенные надолго запомнят ваше мероприятие. Позиции можно менять. Есть возможность продегустировать блюда.
#438 Сэндвичи на тостовом хлебе, круассаны, печенье, брускетты, сэндвичи на хлебе чиабатта, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Кофе-брейк 1
| Сэндвичи на тостовом хлебе | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с филе фермерского цыпленка, сыром Gouda, свежими томатами и соусом "Caesar" | 60 | 50 | 3000 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 50 | 3000 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с ветчиной из индейки, сыром Gouda и свежими томатами | 60 | 50 | 3000 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с говядиной, сладким перцем и салатом айсберг | 60 | 50 | 3000 |
| Круассаны | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Воздушный, сливочный Круассан | 40 | 50 | 2000 |
| Сливочный Круассан с малиновым конфитюром | 60 | 50 | 3000 |
| Воздушный Круассан с ганашем из бельгийского шоколада | 60 | 50 | 3000 |
| Воздушный Круассан с "Английским" кремом и бурбонной ванилью | 60 | 50 | 3000 |
| Домашняя выпечка | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Постное медовое печенье | 300 | 20 | 6000 |
| Ассорти домашнего печенья (шоколадное, цитрусовое, фруктовое) | 500 | 12 | 6000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 40 | 40000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 20 | 20000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 120 | 24000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 120 | 24000 |
Кофе-брейк 2
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с тартаром из печеных овощей и микрозеленью | 60 | 50 | 3000 |
| Брускетта с запеченной свиной вырезкой, маринованными огурцами и соусом "BBQ" | 60 | 50 | 3000 |
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 50 | 3000 |
| Брускетта с тунцом Bluefin, cream cheese, томатами cherry и ореховым соусом | 60 | 50 | 3000 |
| Сэндвичи на хлебе чиабатта | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Чиабатта-сэндвич с филе фермерского цыпленка, свежими томатами и соусом "Caesar" | 80 | 50 | 4000 |
| Чиабатта-сэндвич с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 80 | 50 | 4000 |
| Чиабатта-сэндвич с ветчиной из индейки, сыром Gouda, свежими огурцами и соусом aioli с зеленым базиликом | 80 | 50 | 4000 |
| Чиабатта-сэндвич с бужениной, болгарским перцем и соусом "BBQ" | 80 | 50 | 4000 |
| Домашняя выпечка | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Шоколадный капкейк с грецким орехом, голубикой и свежей мятой | 60 | 100 | 6000 |
| Сливочный капкейк с ванильным кремом, свежей клубникой, фисташковым крашем и мятой | 60 | 100 | 6000 |
| Кунжутное печенье с ванилью | 200 | 36 | 7200 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 40 | 40000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 20 | 20000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 120 | 24000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 120 | 24000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Супервайзер (full day) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 8 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования малая грузовая машина | 2 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в монтажных работа ранее 7:00 | 7 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Серия кофе-брейков. Эксплуатационные расходы для организации нескольких кофе-брейков подряд. (фуршетные столы 1 на 35 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки/приборы/чашки, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 200 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 20 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Серия кофе-брейков 200 гостей
На персону:
1.08 л.
411.05 гр.
3827.15 руб.
#438 Сэндвичи на тостовом хлебе, круассаны, печенье, брускетты, сэндвичи на хлебе чиабатта, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Серия кофе-брейков 200 гостей
На персону:
0.93 л.
609.05 гр.
5195.4 руб.
#439 Сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвич-эклеры, круассаны, печенье, мини-десерты, брускетты, сэндвичи на хлебе чиабатта, мини-салаты, домашняя выпечка, фрукты на шпажке, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Серия кофе-брейков 200 гостей
На персону:
1.53 л.
785.8 гр.
6383.65 руб.
#440 Сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, домашняя выпечка, сырники, брускетты, мини-салаты, мини-бургеры, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Серия кофе-брейков 200 гостей
На персону:
0.93 л.
609.05 гр.
5575.4 руб.
#451 Сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвич-эклеры, круассаны, печенье, мини-десерты, брускетты, сэндвичи на хлебе чиабатта, мини-салаты, домашняя выпечка, фрукты на шпажке, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
