Вводная информация по мероприятию:
Серия кофе-брейков
200 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.93 л.
609.05 гр.
5575.4 руб.
Итого:
Кейтеринг-меню №451 от компании «3F Кейтеринг» разработано для организации серии кофе-брейков на 200 персон в Москве. Меню идеально подходит для масштабных конференций, форумов и корпоративных мероприятий, где важно обеспечить разнообразное, сбалансированное питание с качественной подачей и безупречным сервисом.
Первая часть программы начинается с ассортимента сэндвич-эклеров: с салями Chorizo, творожным сыром и листьями Rucola, с ростбифом из говяжьей вырезки и тапенадом из маслин, с ветчиной из индейки, а также с Mozzarella, свежими томатами и соусом Pesto. Продолжают линейку мини-сэндвичи на тостовом хлебе: с фермерским цыплёнком и соусом Caesar, с индейкой и горчичным соусом, с ветчиной из индейки и говядиной со сладким перцем.
Круассаны в классической сливочной подаче и с малиновым конфитюром становятся приятным дополнением к первой кофейной паузе. Сладкие акценты создают клубника в тёмном шоколаде с тайским чили и клубника в белом шоколаде. Завершает утреннюю часть домашняя выпечка — постное медовое печенье.
Во второй части подачи акцент сделан на более насыщенные закуски. В меню брускетты: с тартаром из печёных овощей, с запечённой свиной вырезкой и соусом BBQ, с фермерской телятиной и перепелиным яйцом, а также с Пармской ветчиной, творожным сыром и томатами cherry. Сэндвичи на чиабатте продолжают разнообразие: с цыплёнком и соусом Caesar, с индейкой и горчичным соусом, с тунцом и творожным сыром, а также с семгой слабой соли и листьями Rucola.
Мини-салаты придают столу свежесть и гастрономическое разнообразие. Гостям предлагаются: салат с маринованным цыплёнком и соусом из печёного перца, салат со слабосолёным лососем и лаймовой заправкой, салат с запечённой говядиной, шампиньонами и соусом Provence, а также салат с филе тунца на гриле и маринованными овощами в соусе sweet chili.
Финальные десертные акценты создают фруктовые шашлычки из клубники, винограда, киви и груши, а также домашняя выпечка: шоколадные капкейки с орехами и голубикой, сливочные капкейки с клубникой и фисташковым крашем, кунжутное печенье с ванилью и домашнее печенье с вялеными фруктами и орехами.
Организация кофе-брейков по меню №451 включает полный сервис: работу обслуживающего персонала, чёткую гастрономическую координацию и своевременную подачу. Компания «3F Кейтеринг» полностью берёт на себя все организационные задачи, обеспечивая точную работу команды, качественную подачу блюд и комфорт гостей. Кейтеринг-меню №451 — готовое профессиональное решение для масштабных кофе-брейков в Москве.
Первая часть программы начинается с ассортимента сэндвич-эклеров: с салями Chorizo, творожным сыром и листьями Rucola, с ростбифом из говяжьей вырезки и тапенадом из маслин, с ветчиной из индейки, а также с Mozzarella, свежими томатами и соусом Pesto. Продолжают линейку мини-сэндвичи на тостовом хлебе: с фермерским цыплёнком и соусом Caesar, с индейкой и горчичным соусом, с ветчиной из индейки и говядиной со сладким перцем.
Круассаны в классической сливочной подаче и с малиновым конфитюром становятся приятным дополнением к первой кофейной паузе. Сладкие акценты создают клубника в тёмном шоколаде с тайским чили и клубника в белом шоколаде. Завершает утреннюю часть домашняя выпечка — постное медовое печенье.
Во второй части подачи акцент сделан на более насыщенные закуски. В меню брускетты: с тартаром из печёных овощей, с запечённой свиной вырезкой и соусом BBQ, с фермерской телятиной и перепелиным яйцом, а также с Пармской ветчиной, творожным сыром и томатами cherry. Сэндвичи на чиабатте продолжают разнообразие: с цыплёнком и соусом Caesar, с индейкой и горчичным соусом, с тунцом и творожным сыром, а также с семгой слабой соли и листьями Rucola.
Мини-салаты придают столу свежесть и гастрономическое разнообразие. Гостям предлагаются: салат с маринованным цыплёнком и соусом из печёного перца, салат со слабосолёным лососем и лаймовой заправкой, салат с запечённой говядиной, шампиньонами и соусом Provence, а также салат с филе тунца на гриле и маринованными овощами в соусе sweet chili.
Финальные десертные акценты создают фруктовые шашлычки из клубники, винограда, киви и груши, а также домашняя выпечка: шоколадные капкейки с орехами и голубикой, сливочные капкейки с клубникой и фисташковым крашем, кунжутное печенье с ванилью и домашнее печенье с вялеными фруктами и орехами.
Организация кофе-брейков по меню №451 включает полный сервис: работу обслуживающего персонала, чёткую гастрономическую координацию и своевременную подачу. Компания «3F Кейтеринг» полностью берёт на себя все организационные задачи, обеспечивая точную работу команды, качественную подачу блюд и комфорт гостей. Кейтеринг-меню №451 — готовое профессиональное решение для масштабных кофе-брейков в Москве.
#451 Сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвич-эклеры, круассаны, печенье, мини-десерты, брускетты, сэндвичи на хлебе чиабатта, мини-салаты, домашняя выпечка, фрукты на шпажке, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Кофе-брейк 1
| Сэндвич-эклеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сэндвич-эклер с салями Chorizo, творожным сыром и листьями Rucolа | 30 | 50 | 1500 |
| Сэндвич-эклер с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и тапенадом из маслин | 30 | 50 | 1500 |
| Сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 50 | 1500 |
| Сэндвич-эклер с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 30 | 50 | 1500 |
| Сэндвичи на тостовом хлебе | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с филе фермерского цыпленка, сыром Gouda, свежими томатами и соусом "Caesar" | 60 | 50 | 3000 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 50 | 3000 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с ветчиной из индейки, сыром Gouda и свежими томатами | 60 | 50 | 3000 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с говядиной, сладким перцем и салатом айсберг | 60 | 50 | 3000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Клубника в темном шоколаде, с тайским чили | 15 | 200 | 3000 |
| Клубника в белом шоколаде | 15 | 200 | 3000 |
| Круассаны | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Воздушный, сливочный Круассан | 40 | 100 | 4000 |
| Сливочный Круассан с малиновым конфитюром | 60 | 100 | 6000 |
| Домашняя выпечка | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Постное медовое печенье | 300 | 30 | 9000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 44 | 44000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 16 | 16000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 120 | 24000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 120 | 24000 |
Кофе-брейк 2
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с тартаром из печеных овощей и микрозеленью | 60 | 50 | 3000 |
| Брускетта с запеченной свиной вырезкой, маринованными огурцами и соусом "BBQ" | 60 | 50 | 3000 |
| Брускетта с фермерской телятиной и глазуньей из перепелиного яйца | 60 | 50 | 3000 |
| Брускетта с Пармской ветчиной, творожным сыром, листьями Rucola и томатами cherry | 60 | 50 | 3000 |
| Сэндвичи на хлебе чиабатта | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Чиабатта-сэндвич с филе фермерского цыпленка, свежими томатами и соусом "Caesar" | 80 | 50 | 4000 |
| Чиабатта-сэндвич с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 80 | 50 | 4000 |
| Чиабатта-сэндвич с тунцом, свежими томатами и творожным сыром | 80 | 50 | 4000 |
| Чиабатта-сэндвич с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 80 | 50 | 4000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Листья салата с филе цыплёнка, маринованного в пряных травах со свежими овощами и соусом из печеного перца | 100 | 50 | 5000 |
| Салат со слабосоленым лососем, японским огурцом, свежим авокадо, томатами Cherry и лаймовым соусом | 100 | 50 | 5000 |
| Салат c запечённой говядиной, обжаренными шампиньонами, томатами cherry и соусом "Provence" | 100 | 50 | 5000 |
| Филе тунца на гриле, с микс салатом, и маринованными в "sweet chili" овощами | 100 | 50 | 5000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Фруктовые шашлычки (клубника, виноград, киви, груша) | 40 | 200 | 8000 |
| Домашняя выпечка | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Шоколадный капкейк с грецким орехом, голубикой и свежей мятой | 60 | 100 | 6000 |
| Сливочный капкейк с ванильным кремом, свежей клубникой, фисташковым крашем и мятой | 60 | 100 | 6000 |
| Кунжутное печенье с ванилью | 200 | 27 | 5400 |
| Домашнее печенье с вялеными фруктами и грецким орехом | 300 | 18 | 5400 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 22 | 22000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 8 | 8000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 120 | 24000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 120 | 24000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Супервайзер (full day) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 8 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования малая грузовая машина | 2 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в монтажных работа ранее 7:00 | 7 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Серия кофе-брейков. Эксплуатационные расходы для организации нескольких кофе-брейков подряд. (фуршетные столы 1 на 35 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки/приборы/чашки, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 200 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 20 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии любого ассортимента и количества) | 200 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Серия кофе-брейков 200 гостей
На персону:
1.08 л.
411.05 гр.
3827.15 руб.
#438 Сэндвичи на тостовом хлебе, круассаны, печенье, брускетты, сэндвичи на хлебе чиабатта, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Серия кофе-брейков 200 гостей
На персону:
0.93 л.
609.05 гр.
5195.4 руб.
#439 Сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвич-эклеры, круассаны, печенье, мини-десерты, брускетты, сэндвичи на хлебе чиабатта, мини-салаты, домашняя выпечка, фрукты на шпажке, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Серия кофе-брейков 200 гостей
На персону:
1.53 л.
785.8 гр.
6383.65 руб.
#440 Сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, домашняя выпечка, сырники, брускетты, мини-салаты, мини-бургеры, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Серия кофе-брейков 200 гостей
На персону:
0.93 л.
609.05 гр.
5575.4 руб.
#451 Сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвич-эклеры, круассаны, печенье, мини-десерты, брускетты, сэндвичи на хлебе чиабатта, мини-салаты, домашняя выпечка, фрукты на шпажке, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
