Вводная информация по мероприятию:
Фуршет с Анимационными станциями
100 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.7 л.
751.4 гр.
10379.5 руб.
Итого:
Приготовьтесь к гастрономическому празднику, который оставит яркие впечатления у каждого вашего гостя! Компания «3F Кейтеринг» с гордостью представляет свое эксклюзивное кейтеринг-меню №285, специально разработанное для фуршета на 100 персон с анимационными станциями.
Наши анимационные станции – это настоящее искусство гастрономии. Здесь шеф-повара превращают приготовление блюд в увлекательное представление, создавая перед гостями настоящее кулинарное шоу. Каждая станция – это уникальное сочетание таланта, креативности и непревзойденного вкуса.
В кейтеринг-меню №285 вы найдете изысканные блюда, которые порадуют самых изысканных гурманов:
- Холодные закуски: мраморные суши, сорбет «Белые грибы & Эстрагон».
- Горячие закуски: тамбовский свиной окорок, запеченный в медовухе, с брусникой и горчицей, фермерский цыпленок, рисовая лапша с дуэтом тигровых креветок и кальмаров.
- Десерты: бездрожжевые блинчики-фламбе, венские вафли и многое другое.
Компания «3F Кейтеринг» гарантирует не только высочайшее качество блюд, но и беспрецедентный уровень сервиса. Мы позаботимся обо всем, начиная от организации доставки и заканчивая оформлением и арендой необходимого оборудования.
Доверьте организацию вашего фуршета на 100 персон компании «3F Кейтеринг» и превратите ваше мероприятие в неповторимое кулинарное приключение, которое запомнится каждому вашему гостю надолго!
Наши анимационные станции – это настоящее искусство гастрономии. Здесь шеф-повара превращают приготовление блюд в увлекательное представление, создавая перед гостями настоящее кулинарное шоу. Каждая станция – это уникальное сочетание таланта, креативности и непревзойденного вкуса.
В кейтеринг-меню №285 вы найдете изысканные блюда, которые порадуют самых изысканных гурманов:
- Холодные закуски: мраморные суши, сорбет «Белые грибы & Эстрагон».
- Горячие закуски: тамбовский свиной окорок, запеченный в медовухе, с брусникой и горчицей, фермерский цыпленок, рисовая лапша с дуэтом тигровых креветок и кальмаров.
- Десерты: бездрожжевые блинчики-фламбе, венские вафли и многое другое.
Компания «3F Кейтеринг» гарантирует не только высочайшее качество блюд, но и беспрецедентный уровень сервиса. Мы позаботимся обо всем, начиная от организации доставки и заканчивая оформлением и арендой необходимого оборудования.
Доверьте организацию вашего фуршета на 100 персон компании «3F Кейтеринг» и превратите ваше мероприятие в неповторимое кулинарное приключение, которое запомнится каждому вашему гостю надолго!
#285 Канапе, анимационные станции холодных закусок, анимационные станции горячих закусок, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Шотландский Лосось, маринованный в односолодовом виски, с кенийской фасолью | 20 | 25 | 500 |
| Корнет с муссом из кролика и злаковым миксом | 20 | 25 | 500 |
| Филе копченой утки с сыром Brie, карамелизированной грушей и свежей мятой | 20 | 25 | 500 |
| Тигровые креветки-гриль со свежей ежевикой и сыром Mozzarella | 20 | 25 | 500 |
| Арт-эклер с паштетом из гусиной печени, свежей малиной, голубикой и микрозеленью | 20 | 25 | 500 |
| Тунец Bluefin, маринованный в ореховом соусе, в нори, с cream-сheese и мини-спаржей | 20 | 25 | 500 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины, фаршированный сыром Philadelphia и зеленой спаржей | 20 | 25 | 500 |
| Лосось, маринованный в скандинавских специях и свекле, с малиной и чипсами из томатов | 20 | 25 | 500 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с тигровыми креветками и сыром Mozzarella | 20 | 25 | 500 |
| Мини-эклер с муссом из семги, микрозеленью и оливковым тапенадом | 20 | 25 | 500 |
| Бланманже с тигровыми креветками, томатами cherry bunch и фисташковым крашем | 45 | 25 | 1125 |
| Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 25 | 500 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление. Мраморные суши. Обожженные на камнях слайсы мраморной говядины, подаются на рисе с клюквенным соусом | 3000 | 2 | 6000 |
| Сырный бар. Dorblu, Parmigiano, Chevrette, Brie, со свежими ягодами, виноградным chutney, цветочным медом, гриссини и орехами | 4000 | 2 | 8000 |
| Демонстрационное приготовление. Сорбе "Белые грибы & Эстрагон", замораживается при помощи жидкого азота | 3000 | 2 | 6000 |
| Анимационные станции горячих закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Wok. Демонстрационное приготовление фермерского цыпленка, с овощами, кориандром, кунжутом и острым соусом "Kimchi" | 6000 | 2 | 12000 |
| Карвинг станция. Тамбовский свиной окорок, запеченный в медовухе, с брусникой и горчицей, подается с пряным картофелем и соусом из лесных ягод | 4000 | 2 | 8000 |
| Wok. Демонстрационное приготовление рисовой лапши с дуэтом тигровых креветок и кальмаров, свежими овощами и устричным соусом | 5000 | 2 | 10000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Crepe Suzette". Бездрожжевые блинчики-фламбе в Cointreau со свежими фруктами, мятой и апельсиновым соусом | 6500 | 1 | 6500 |
| Демонстрационное приготовление "Венские вафли." Крем "Mascarpone", Английский ванильный крем, свежая клубника & голубика, черничный конфитюр, карамелизированная груша, свежая мята | 4000 | 1 | 4000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Клубника & Cointreau, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 1 | 4000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Апельсин & Розмарин, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 1 | 4000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 20 | 20000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 10 | 10000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Саган дайля / Ваниль / Зеленое яблоко | 1000 | 8 | 8000 |
| Домашний лимонад Лаванда / Зизифора / Кактус | 1000 | 8 | 8000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 60 | 12000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 60 | 12000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (full day) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 4 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 4 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 5 | вкл. в стоимость | |
| Фуршет с Анимационными станциями. Эксплуатационные расходы для организации фуршета с шоу-кукинг. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 4 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Фуршет с Анимационными станциями 100 гостей
На персону:
0.6 л.
640.15 гр.
8510.5 руб.
#283 Анимационные станции холодных закусок, анимационные станции горячих закусок, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 100 гостей
На персону:
0.6 л.
770.15 гр.
9908.2 руб.
#284 Канапе, анимационные станции холодных закусок, анимационные станции горячих закусок, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 100 гостей
На персону:
0.7 л.
751.4 гр.
10379.5 руб.
#285 Канапе, анимационные станции холодных закусок, анимационные станции горячих закусок, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 100 гостей
На персону:
0.7 л.
766.15 гр.
12285.2 руб.
#286 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, анимационные станции горячих закусок, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
