Вводная информация по мероприятию:
Гала-ужин
100 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.64 л.
1340.05 гр.
13310.6 руб.
Итого:
Организация гала-ужина на 100 персон требует серьезного подхода и больших затрат, так как данный формат считается имиджевым и чаще всего используется на мероприятиях и значимых событиях (светских раутах, балах, конференциях, презентациях, фестивалях с награждением или выставках), когда хочется создать атмосферу грандиозного и незабываемого праздника.
Чтобы гала-ужин прошел на самом высоком уровне и запомнился всем гостям надолго, необходимо учесть много нюансов. С этим справиться могут только профессиональные организаторы, например, выездной ресторан "3F Кейтеринг". Служба кейтеринга уже не один год предоставляет подобные услуги и имеет в арсенале готовые меню для гала-ужина. По желанию заказчика можно составить индивидуальные меню с учетом всех пожеланий и возможностей.
В наличии и на заказ большой выбор оборудования, текстиля, дизайнерской посуды и мебели. Мы готовы предоставить не только готовые блюда от ведущих шеф-поваров столицы, но и доставим всё к месту проведения мероприятия точно в срок.
У нас только свежие продукты и оригинальная подача с авторским украшением и рецептами. Вы сможете попробовать угощения из кухонь всего мира: Roast beef из говяжьей вырезки, Стейк из Мурманской форели, Мини-брики из теста filo с ягненком, Prosciutto и многое другое.
Чтобы гала-ужин прошел на самом высоком уровне и запомнился всем гостям надолго, необходимо учесть много нюансов. С этим справиться могут только профессиональные организаторы, например, выездной ресторан "3F Кейтеринг". Служба кейтеринга уже не один год предоставляет подобные услуги и имеет в арсенале готовые меню для гала-ужина. По желанию заказчика можно составить индивидуальные меню с учетом всех пожеланий и возможностей.
В наличии и на заказ большой выбор оборудования, текстиля, дизайнерской посуды и мебели. Мы готовы предоставить не только готовые блюда от ведущих шеф-поваров столицы, но и доставим всё к месту проведения мероприятия точно в срок.
У нас только свежие продукты и оригинальная подача с авторским украшением и рецептами. Вы сможете попробовать угощения из кухонь всего мира: Roast beef из говяжьей вырезки, Стейк из Мурманской форели, Мини-брики из теста filo с ягненком, Prosciutto и многое другое.
#533 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 25 | 500 |
| Черничный Ролл с сырным муссом фисташковым крашем, голубикой и микрозеленью | 20 | 25 | 500 |
| Sugar-морковь с сегментами грейпфрута, фенхелем и мятой | 20 | 25 | 500 |
| Ролл из блинчика с муссом из сёмги слабого соления, cream cheese и микрозеленью | 20 | 25 | 500 |
| Кростини из теста Filo с tar-tar из тигровых креветок, сегментами физалиса и лаймом | 20 | 25 | 500 |
| Roast beef из говяжьей вырезки, с печеным перцем и свежим кориандром | 20 | 25 | 500 |
| Черные макаруни с креветками фисташковым крашем и тобико | 20 | 25 | 500 |
| Террин из утки с инжиром, фисташками, шалфеем, свежей малиной и черничным конфитюром | 20 | 25 | 500 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с тигровыми креветками и сыром Mozzarella | 20 | 25 | 500 |
| Лосось, маринованный в скандинавских специях и свекле, с малиной и чипсами из томатов | 20 | 25 | 500 |
| Блинный мешочек с икрой форели и cream cheese | 20 | 25 | 500 |
| Prosciutto с baby Mozzarella, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 20 | 25 | 500 |
| Amuse-bouche | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Chef - эклер с тигровыми креветками, сыром Stracciatella, свежими ягодами и живыми цветами | 20 | 100 | 2000 |
| Салаты (индивидуальная подача) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе индейки, запечённое в липовом меде, с абрикосами, сегментами апельсина, салатом Romaine и цитрусовым соусом | 180 | 100 | 18000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина. Ассорти французских булочек: пшеничные, злаковые, ржаные, с пряным сливочным маслом | 600 | 10 | 6000 |
| Горячие закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе ягенка запеченного в тесте filo с перцем chili, кориандром и с томатным соусом | 150 | 100 | 15000 |
| Main course Рыбная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Стейк из Мурманской форели, маринованной в тимьяне с эстрагоном и розовым перцем, с овощами-гриль и соусом Cream Pesto | 250 | 100 | 25000 |
| Нормандская пауза | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сорбет из апельсина с кальвадосом | 50 | 100 | 5000 |
| Main course Мясная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Roast beef из говяжьей вырезки с кремом из тыквы и овощным соте | 250 | 100 | 25000 |
| Десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Торт Три шоколада | 120 | 100 | 12000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Фруктовое ассорти (ананас, виноград, яблоки, груша, апельсин, киви, банан, клубника) | 2000 | 10 | 20000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 10 | 10000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 6 | 6000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Морс Северная Ягода | 1000 | 20 | 20000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 80 | 16000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 60 | 12000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Старший банкетный менеджер(VIP проекты) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта ) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (full day) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 5 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 2 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 15 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 7 | вкл. в стоимость | |
| VIP Банкет. Эксплуатационные расходы(столы для welcome анимаций 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, банкетные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки/приборы премиальная линейка, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 100 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Гала-ужин 100 гостей
На персону:
0.86 л.
1245 гр.
12512.4 руб.
#330 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Гала-ужин 100 гостей
На персону:
0.86 л.
1245 гр.
12512.4 руб.
#525 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Гала-ужин 100 гостей
На персону:
0.76 л.
1260.05 гр.
9562.3 руб.
#527 Салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Гала-ужин 100 гостей
На персону:
0.64 л.
1340.05 гр.
13310.6 руб.
#533 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
