Кейтеринг меню №639. Классический банкет на 50 персон

Кейтеринг-меню №639 от «3F Кейтеринг» — это классический банкет на 50 персон, выстроенный по принципу изысканной гастрономической логики и гармоничного сочетания вкусов. Формат меню идеально подходит для свадеб, юбилеев и корпоративных приёмов в Москве, где важно подчеркнуть статус события, обеспечить разнообразие блюд и создать атмосферу продуманного торжества.

Холодные закуски сервируются в центр стола, формируя выразительное первое впечатление. Мясное плато объединяет пармскую ветчину, салями Чоризо, карпаччо из сыровяленой говядины и филе фермерского цыплёнка. Подача дополняется цветными гриссини, свежей клубникой, листьями лайма и бальзамическим соусом, создавая элегантный контраст вкусов и текстур.

Сырное ассорти включает сыры Камамбер, Маасдам, Эдам и Чеддер. Композиция сопровождается цветочным мёдом, виноградом, грецкими орехами и хрустящими гриссини, формируя классическое сочетание сливочных и ореховых оттенков.

Рыбное плато добавляет банкету выразительный морской характер: филе обожжённого тунца в соусе Терияки, тигровые креветки-гриль в соусе чили и манго, лосось слабого соления и угорь создают насыщенную и разнообразную вкусовую палитру.

Овощное плато подчёркивает баланс свежести и цвета. В составе — томаты Черри Дольче, розовые томаты, свежие огурцы, болгарский перец, редис, стебель сельдерея, острый перец, дайкон, кукуруза и брокколи. Подача дополняется соусом Блю Чиз и свежей зеленью — укропом, базиликом и кинзой.

Салаты также сервируются в центр стола, продолжая тему разнообразия. Ростбиф из говяжьей вырезки с микс-салатом, свежими овощами и ореховым соусом раскрывает насыщенные мясные оттенки. Морской салат с тигровыми креветками, кальмарами и мини-осьминогами, дополненный салатом мисклам, томатами черри, запечёнными цукини и сливочным соусом с икрой летучей рыбы, придаёт меню праздничную выразительность. Микс-салат с сыром Камамбер, чёрным виноградом, свежей клубникой и лаймово-трюфельной заправкой добавляет лёгкость и утончённый аромат.

Хлебная корзина представлена ассорти французских булочек — пшеничных, злаковых и ржаных. Подаётся с пряным сливочным маслом, создавая ощущение завершённого классического застолья.

Горячая закуска — равиоли с тигровыми креветками и сыром рикотта в томатном соусе с сыром Пармиджано и свежим базиликом — задаёт мягкий переход к основной подаче и поддерживает средиземноморскую стилистику меню.

В качестве основных горячих блюд предлагаются две позиции. Рыбная подача — мурманская форель с вешенками, овощным соте и медово-горчичным соусом, подчёркивающим натуральный вкус рыбы. Мясная подача — запечённая утиная грудка с карамелизированным яблоком, сегментами апельсина и клюквенным соусом, создающая гармонию сладких и ягодных акцентов.

Завершением банкета становится классический десерт тирамису и ассорти из сезонных фруктов и ягод. Напитки включают минеральную воду в бугельных бутылках без газа, соки, свежезаваренный чёрный и зелёный чай с лимоном, а также кофе из зерновой кофемашины.

Меню №639 отражает философию «3F Кейтеринг» — внимание к деталям, эстетичную подачу и безупречную организацию. Профессиональные официанты, обслуживание напитками клиента и полный комплект оборудования позволяют провести мероприятие на высоком уровне, создавая комфортную атмосферу для каждого гостя.