Кейтеринг меню №642. Классический банкет на 50 персон

Кейтеринг-меню №642 от «3F Кейтеринг» — это классический банкет на 50 персон, сочетающий насыщенные вкусы, современную подачу и продуманную гастрономическую структуру. Меню подойдёт для свадеб, юбилеев, корпоративных мероприятий и частных торжеств, где важно подчеркнуть статус события и обеспечить гостям комфорт на протяжении всего вечера.

Банкет начинается с холодных закусок, которые сервируются в центр стола и формируют первое впечатление о событии. Мясное плато объединяет рулет из фермерского цыплёнка, копчёную индейку, сырокопчёную корейку и ростбиф из говяжьей вырезки, маринованной в красном вине. Подача сопровождается сливочным хреном, который подчёркивает глубину мясных оттенков и добавляет лёгкую пикантность.

Сырное ассорти раскрывает разнообразие текстур и ароматов: Дорблю, Пармиджано, Шеврет и Бри подаются со свежими ягодами, виноградным чатни, цветочным мёдом, гриссини и орехами. Такое сочетание создаёт баланс сливочности, сладости и деликатной солоноватости.

Рыбное плато добавляет выразительную морскую линию: филе обожжённого тунца в соусе Терияки, тигровые креветки-гриль в соусе чили и манго, лосось слабого соления и угорь формируют насыщенную и разнообразную композицию. Овощное ассорти из томатов, свежих огурцов, сладкого перца, стебля сельдерея и моркови, дополненное укропом, кинзой и базиликом, придаёт столу свежесть и яркий цветовой акцент.

Салатная часть выстроена на контрастах вкусов и текстур. Салат с копчёным цыплёнком, запечённым картофелем, беконом и соусом Прованс создаёт насыщенный и сытный акцент. Салат с горбушей, свежим огурцом, перепелиным яйцом, мини-картофелем и стручковой фасолью добавляет лёгкую морскую ноту. Микс-салат с сыром Камамбер, чёрным виноградом, свежей клубникой и лаймово-трюфельной заправкой завершает холодную линию утончённой фруктовой свежестью.

Хлебная корзина представлена ассорти французских булочек — пшеничных, злаковых и ржаных — с пряным сливочным маслом. Дополнительно подаются гриссини с миксом злаков и специями, подчёркивая атмосферу классического европейского застолья.

Горячая закуска — филе фермерской перепёлки на креме из каштана с питахайей и свежими ягодами, подаваемое под дымным клошем, — создаёт эффектное гастрономическое шоу и задаёт тон основной подаче.

В качестве главных блюд предлагаются две позиции. Рыбная подача — стейк из лосося с овощным рататуем, зелёным базиликом и сливочным соусом, подчёркивающим нежность рыбы. Мясная подача — свиная корейка, маринованная в прованских травах, на запечённом картофеле с соусом из белых грибов, создающая насыщенный и ароматный вкус.

Завершением банкета становится торт «Медовик» и ассорти из сезонных фруктов. Напитки включают негазированную минеральную воду в бугельных бутылках, соки в ассортименте, кофе — эспрессо и американо из зерновой кофемашины, а также свежезаваренный чёрный и зелёный чай.

Меню №642 демонстрирует фирменный стиль «3F Кейтеринг» — внимание к деталям, гармоничное сочетание блюд и безупречную организацию обслуживания. Такой банкет создаёт атмосферу уверенного статуса, уюта и гастрономического удовольствия для каждого гостя.