Кейтеринг меню №643. Классический банкет на 50 персон

Кейтеринг-меню №643 от «3F Кейтеринг» — это классический банкет на 50 персон с акцентом на деликатесные позиции, выразительную подачу и гармоничную последовательность блюд. Меню создаёт атмосферу торжественного ужина ресторанного уровня и подходит для свадеб, юбилеев, корпоративных приёмов и частных мероприятий в Москве.

Холодная линия формирует богатую и визуально эффектную композицию на столах. Мясное плато объединяет рулет из фермерского цыплёнка, копчёную индейку, сырокопчёную корейку и ростбиф из говяжьей вырезки, маринованной в красном вине. Подача сопровождается сливочным хреном, подчёркивающим глубину вкуса.

Крафтовые оладьи с икрой форели и фермерской сметаной добавляют русскую гастрономическую ноту и создают атмосферу щедрого застолья. Сырное ассорти включает Дорблю, Пармиджано, Шеврет и Бри. Сыры подаются со свежими ягодами, виноградным чатни, цветочным мёдом, орехами и гриссини, раскрывая баланс пикантности и сладких оттенков.

Сёмга слабого соления сервируется с овощным консоме, тартаром из цветных томатов, листьями мангольда и мини-щавелем, создавая свежий и изысканный вкус. Овощное ассорти из томатов, огурцов, сладкого перца, стебля сельдерея и моркови, дополненное укропом, кинзой и базиликом, придаёт столу лёгкость и цветовую насыщенность.

Салатная часть продолжает тему гастрономического разнообразия. Угорь горячего копчения, глазированный в соусе Терияки, подаётся с салатом чука и кунжутным соусом, создавая яркий азиатский акцент. Салат с говядиной, сыром Гауда, сублимированным луком и соусом айоли раскрывает насыщенные мясные и сливочные оттенки. Микс-салат с сыром Камамбер, чёрным виноградом, свежей клубникой и лаймово-трюфельной заправкой добавляет свежесть и лёгкую фруктовую ноту.

Хлебная корзина включает ассорти французских булочек — пшеничных, злаковых и ржаных — с пряным сливочным маслом, а также гриссини с миксом злаков и специями, подчёркивая классический европейский формат подачи.

Горячая закуска — фазан, томлёный в сливах и бруснике, с карамелизированной грушей и сегментами апельсина — становится ярким гастрономическим акцентом и эффектным переходом к основным блюдам.

В качестве основных позиций предлагаются две подачи. Рыбная — филе сибаса с креветочным безе на пюре из зелёного горошка, с соте из овощей и шафрановым соусом. Мясная — филе миньон с картофельным гратеном и насыщенным перечным соусом, подчёркивающим текстуру и вкус говядины.

Завершением банкета становится чизкейк с вишнёвым соусом и ассорти из сезонных фруктов. Напитки включают негазированную минеральную воду в бугельных бутылках, соки (апельсиновый, яблочный, вишнёвый), кофе — эспрессо и американо из зерновой кофемашины, а также свежезаваренный чёрный и зелёный чай.

Меню №643 отражает подход «3F Кейтеринг» к организации мероприятий: продуманная гастрономия, эстетичная сервировка и профессиональное обслуживание. Такой банкет создаёт атмосферу статуса, уюта и безупречного вкуса, позволяя организаторам полностью сосредоточиться на гостях и атмосфере события.