Кейтеринг меню №649. Классический банкет на 100 персон

Кейтеринг меню №649 от компании «3F Кейтеринг» — это классический банкет на 100 персон, в котором сочетаются понятные праздничные блюда, яркие салаты и выразительная горячая подача. Такой формат хорошо подойдёт для свадьбы, юбилея, корпоративного вечера, делового приёма или большого семейного торжества, где важно организовать сытный, разнообразный и аккуратно сервированный стол. В стоимость включены холодные закуски, салаты, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, десерт, фруктовое ассорти, безалкогольные напитки, обслуживание напитками клиента, работа персонала и всё необходимое оборудование.

Холодные закуски подаются в центр стола и создают основу для комфортного банкетного начала. Овощное плато с томатами черри, розовыми томатами, свежими огурцами, болгарским перцем, редисом, кукурузой, морковью, дайконом, укропом, кинзой и базиликом добавляет сервировке свежесть, сочность и насыщенные краски. Ассорти кавказских сыров включает брынзу, сулугуни, чанах и чечил, которые подаются с ароматными травами и грецкими орехами. Такая позиция хорошо подчёркивает гостеприимный характер меню и отлично сочетается с овощами, хлебом и мясными закусками.

Мясной акцент в холодной подаче создаёт запечённая буженина, маринованная в можжевеловой ягоде с розмарином. Она сервируется с хреном и горчицей, поэтому сохраняет классический насыщенный вкус и хорошо подходит для праздничного застолья. Филе каспийской сельди на карпаччо из картофеля с красным луком добавляет меню узнаваемую рыбную ноту в более современной подаче. Оливки и маслины завершают закусочный блок, делая стол разнообразнее и гармоничнее.

Салаты подобраны так, чтобы объединить разные вкусовые направления. Марокканский салат из печёных овощей с пшеничными тостами из французского багета добавляет тёплые пряные оттенки и хорошо подходит для тех, кто ценит овощные блюда с выразительным характером. Тайский салат с тигровыми креветками-гриль, рисовой лапшой и овощами, маринованными в соусе сладкий чили, делает меню более ярким и современным. Филе фермерского цыплёнка с овощами в соусе сладкий чили, свежим кориандром и листьями айсберга добавляет сытность, свежесть и лёгкую пикантность.

Хлебная корзина поддерживает классический формат банкета. В неё входят французский багет, бородинский и зерновой хлеб — универсальное дополнение к закускам, салатам и горячим блюдам. Такая подача делает стол более завершённым и удобным для гостей на протяжении всего ужина.

Горячая закуска представлена филе ягнёнка, запечённым в тесте фило с перцем чили, кориандром и томатным соусом. Это блюдо отличается насыщенным вкусом, аккуратной порционной подачей и лёгким восточным оттенком. Оно хорошо подготавливает гостей к основному курсу и добавляет банкету более выразительный гастрономический акцент.

Основное горячее блюдо — стейк из масляной рыбы, маринованной в листьях лайма и лимоннике, с соте из беби-картофеля и кокосовым соусом. Рыба получается нежной и ароматной, а сочетание цитрусовых нот, кокосового соуса и картофельного гарнира делает подачу необычной, но при этом гармоничной для большого банкета.

Сладкое завершение меню — десерт «Птичье молоко», лёгкий и узнаваемый вариант для финала праздничного ужина. Ассорти из сезонных фруктов освежает подачу и добавляет ей яркости. Напиточная часть включает минеральную негазированную воду в бугельных бутылках, апельсиновый, яблочный и вишнёвый соки, свежезаваренный чёрный и зелёный чай, эспрессо и американо из зерновой кофемашины.

Меню №649 от «3F Кейтеринг» подойдёт для мероприятий, где нужно совместить щедрый банкетный стол, интересные вкусовые акценты и надёжную организацию. Гости получают полноценный ужин с холодными закусками, салатами, горячей подачей, десертом и напитками, а команда берёт на себя сервировку, оборудование и внимательное сопровождение события.