Кейтеринг меню №651. Классический банкет на 100 персон

Кейтеринг меню №651 от компании «3F Кейтеринг» — это полноценный формат классического банкета на 100 персон, рассчитанный на большое торжество с красивой сервировкой, сытной подачей и продуманным обслуживанием. Такой вариант отлично подойдёт для свадьбы, юбилея, масштабного корпоративного мероприятия, официального приёма или праздничного вечера, где важно не только накормить гостей, но и создать ощущение организованного, щедрого и комфортного застолья. В стоимость меню включены холодные закуски, салаты, хлебная корзина, пирожки, горячая закуска, основное горячее блюдо, десерт, фрукты, безалкогольные напитки, обслуживание напитками клиента, работа персонала и всё необходимое оборудование.

Банкет начинается с холодных закусок, которые сервируются в центр стола и позволяют гостям сразу оценить разнообразие меню. Ассорти кавказских сыров включает брынзу, сулугуни, чанах и чечил, подающиеся с ароматными травами и грецкими орехами. Это яркая и выразительная закуска, которая хорошо сочетается с овощами, хлебом и мясными позициями. Овощное плато с томатами черри, розовыми томатами, свежими огурцами, болгарским перцем, редисом, кукурузой, морковью, дайконом, укропом, кинзой и базиликом добавляет столу свежесть, сочность и насыщенные краски.

Мясную часть холодной подачи представляет запечённая буженина, маринованная в можжевеловой ягоде с розмарином. Она подаётся с хреном и горчицей, благодаря чему блюдо сохраняет классический характер и хорошо подходит для праздничного застолья. Рыбный акцент создаёт филе каспийской сельди на карпаччо из картофеля с красным луком — знакомое сочетание в более аккуратной и современной подаче. Оливки и маслины дополняют общую композицию закусочного стола и делают меню более разнообразным.

Салаты в меню №651 подобраны так, чтобы сочетать традиционные вкусы и более яркие гастрономические решения. Тайский салат с тигровыми креветками-гриль, рисовой лапшой и овощами, маринованными в соусе сладкий чили, добавляет банкету лёгкую пряность и азиатский оттенок. Классический салат «Столичный» с филе фермерского цыплёнка отвечает за знакомый праздничный вкус, который уместен практически на любом торжестве. Салат из свёклы с зёрнами граната и грецким орехом делает подачу более свежей, яркой и визуально выразительной.

Отдельно в меню предусмотрено ассорти солёных пирожков с мясом, капустой и картофелем. Такая выпечка добавляет банкету домашнее тепло и особенно хорошо воспринимается гостями на мероприятиях большого формата. Хлебная корзина с французским багетом, бородинским и зерновым хлебом гармонично дополняет закуски, салаты и горячую часть меню.

Горячая закуска представлена филе судака, глазированным в тапенаде из пряных трав, на слайсах трюфельного картофеля с соусом тартар. Это порционное блюдо добавляет банкету ресторанную выразительность и красиво смотрится в подаче. Основное горячее блюдо — филе фермерского цыплёнка-гриль на карпаччо из запечённого картофеля с томатным соусом. Оно получается сытным, понятным по вкусу и универсальным, поэтому хорошо подходит для банкета на 100 гостей.

Финальная часть меню включает торт медовик — нежный классический десерт с мягкими коржами и узнаваемым вкусом. Его дополняет ассорти из сезонных фруктов, которое освежает подачу и делает завершение ужина более лёгким. Для гостей также предусмотрены минеральная негазированная вода в бугельных бутылках, соки в ассортименте, свежезаваренный чёрный и зелёный чай, эспрессо и американо из зерновой кофемашины.

Такой банкет от «3F Кейтеринг» станет удачной основой для масштабного праздника, где важны слаженная организация, разнообразие блюд и спокойствие организаторов. Меню №651 помогает создать атмосферу тёплого приёма: гости получают полноценный ужин с закусками, салатами, горячей подачей, десертом и напитками, а все вопросы сервиса, оборудования и обслуживания команда берёт на себя.