Кейтеринг меню №652. Классический банкет на 100 персон

Кейтеринг меню №652 от компании «3F Кейтеринг» — это насыщенный вариант классического банкета на 100 персон, рассчитанный на большое торжество с разнообразной подачей и полноценным сервисным сопровождением. Такое меню хорошо подойдёт для свадьбы, юбилея, корпоративного вечера, делового приёма, праздничного ужина или масштабного семейного события. В составе предусмотрены холодные закуски, салаты, пирожки, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, десерт, фруктовое ассорти, безалкогольные напитки, обслуживание напитками клиента, персонал и всё необходимое оборудование.

Холодные закуски сервируются в центр стола и помогают сразу создать атмосферу щедрого, хорошо организованного банкета. Сырное ассорти включает Чеддер, Гауду, Тильзитер и ореховый сыр, которые подаются с клубникой, домашним вареньем и орехами. Такое сочетание объединяет сливочные, пряные, сладкие и ореховые оттенки вкуса, поэтому красиво смотрится на столе и хорошо подходит для начала праздничного ужина. Мясное ассорти делает подачу более сытной: запечённая буженина, грудка фермерского цыплёнка, ветчина из индейки и свиная корейка сырого копчения понравятся гостям, которые ценят классические мясные закуски.

Дополняет холодный стол авторский хумус с тостами из чиабатты и соусом песто. Эта позиция добавляет меню современный акцент и хорошо сочетается с овощами, хлебом и лёгкими закусками. Рыбное плато представлено сёмгой слабого соления, сельдью, масляной рыбой холодного копчения и скумбрией холодного копчения. Лимон, оливки и листья лайма делают подачу более свежей и выразительной. Овощное плато с томатами черри, розовыми томатами, свежими огурцами, болгарским перцем, редисом, кукурузой, морковью, дайконом и ароматной зеленью добавляет столу яркость, сочность и лёгкость.

Салаты в меню подобраны так, чтобы сохранить баланс между привычными вкусами и более интересными гастрономическими сочетаниями. Филе фермерского цыплёнка с овощами, маринованными в соусе сладкий чили, свежим кориандром и листьями айсберга звучит ярко, свежо и слегка пряно. Свиная вырезка, запечённая в чили и мёде, подаётся с кенийской фасолью, томатами конкассе и листьями салата мангольд — это более насыщенная позиция с выразительным мясным вкусом. Микс-салат с запечённой тыквой и соусом песто добавляет меню мягкость, сезонность и красивый цветовой акцент.

Для классического банкетного формата также предусмотрено ассорти солёных пирожков с мясом, капустой и картофелем. Такая выпечка делает меню более домашним и душевным, особенно на мероприятиях с большим количеством гостей. Хлебная корзина с европейскими булочками — пшеничными, злаковыми и ржаными — гармонично дополняет закуски, салаты и горячую часть ужина.

Горячая закуска представлена соте из телятины и белых грибов со сливочным соусом в корзиночке из теста фило с сыром Чеддер. Это порционное блюдо выглядит аккуратно, подаётся удобно и добавляет банкету ресторанный акцент. Основное горячее блюдо — филе дорады, маринованное в малиновом сиропе, на карпаччо из цукини с муссом из зелёного горошка, микрозеленью и ягодным терияки. Такая рыбная подача получается нежной, современной и достаточно лёгкой для большого праздничного ужина.

Сладкое завершение банкета — десерт «Птичье молоко», знакомый и любимый многими за мягкую текстуру и деликатный вкус. Его дополняет ассорти из сезонных фруктов, которое освежает финальную подачу и делает её более яркой. Среди напитков предусмотрены минеральная негазированная вода в бугельных бутылках, соки в ассортименте, свежезаваренный чёрный и зелёный чай, эспрессо и американо из зерновой кофемашины.

Меню №652 от «3F Кейтеринг» помогает организовать большой банкет без лишних сложностей: гости получают разнообразный стол с закусками, салатами, горячей подачей, десертом и напитками, а команда берёт на себя вопросы сервиса, оборудования и аккуратного сопровождения мероприятия.